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安吉县、安吉白茶相关资料安吉是一个有着1800多年历史的江南古县,素有“中国第一竹乡”、“中国白茶之乡”的美誉,是习近平总书记“绿水青山就是金山银山”理念的诞生地、中国美丽乡村的发源地,也是全国首个生态县、全国首个联合国人居奖和首批生态文明奖获得县2003年,时任浙江省委书记的习近平同志到安吉县黄杜村调研安吉白茶基地,充分肯定“一片叶子富了一方百姓”的绿色发展路径“吃水不忘挖井人,致富不能忘党恩”,自2018年以来,安吉县累计向三省五县捐赠“百叶1号”茶苗2885万株,种植面积达7974亩,覆盖贵州省普安县、沿河县、雷山县和湖南省古丈县、四川省青川县,成功带动受捐地3146户、11332人收益今年,安吉预计向三省五县再捐赠茶苗600万株,新增种植面积1000亩以“一片叶子”回馈祖国大地,为助推共富发挥独特作用2023年,是贯彻落实党的二十大精神开局之年,也是实施“十四五”规划承前启后的关键之年安吉白茶产业和几代茶人将更加坚定初心,不辱使命,与各地的经销商和爱茶人一同守护纯粹好茶,共品安吉白茶
一、内容参考.安吉县会根据白叶1号茶树生长规律和气候因子等条件分析研判,举办一年一度的“安吉白茶开采节”;.2023年安吉白茶开采节3月21日举办,活动现场发布了《2023”安吉白茶”共富计划书》共富计划可以概括为“四个一”,即“深化一套品牌管理体系;增加一份采茶工救助保险屏障;推广一套数字赋能体系;打造一个乡村振兴致富茶品牌”;.“安吉白茶”源于一株千年“白茶祖”,茶人们为表达对“白茶祖”的感恩之情,进一步弘扬茶文化,每年都会举行白茶祖“敬祖”仪式;.安吉白茶属绿茶类,属于“低温敏感型”茶叶,是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,冲泡后,其叶底呈现玉白色“安吉白茶”以白、活、香、鲜、清为特色,其鲜叶、干茶均叶白脉绿,颜色鲜活,茶叶汤色清澈、透亮,鲜味十足,香气高而持久;.安吉白茶的主要制作工艺分为如下几点1采摘安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采明前茶要求一芽一叶芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装,竹筐贮运2摊放及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光摊放目的,一是提高安吉白茶品质二是便于炒制,摊放时间手抓柔软为宜3杀青高温杀青,先高后低,通过高温250—30CTC左右,破坏酶的活性防止红梗、黑梗茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温投叶量七槽每锅
1.6斤,时间2分钟4理条杀青后,逐步提高转速,锅内温度降低,时间3分钟5烘干初烘烘干机温度100℃左右,时间10分钟摊凉15分钟复烘温度80—9CTC低温长烘6保存茶叶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0—5T冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装本附件仅做基础资料参考。