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餐饮营销计划(13篇)餐饮营销计划1中秋节就快到了,中秋节可以说是中国第二大的节日酒店应该如何做好中秋节促销活动方案,以做好中秋节促销活动呢下面是一个酒店中秋节促销活动方案,供您制作中秋节促销活动方案的参考哦农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节恰好今年中秋节在国庆节期间重合,结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗,为了更好的开展酒店销售服务工作,本部门特制定此方案主题欢度佳节活动时间20某某年10月1日〜7日一,目的树立“恒通”品牌,达到经济效益与社会效益双丰收二,市场目标分析本酒店客源主要为企事业单位和少量私款消费,这就需要酒店在提高档次外兼顾私款消费的客源三,定价策略♦客房和餐饮价格基本上保持不变,但考虑节日期间的一些活动安排可采取打折或者礼包的形式推出♦餐饮销售,要做到菜品丰富、多样且价位低,但要考虑纯利润来进行促销活动,建议对价格高的菜采取减量或者减价方法四,活动内容1,客房活动期间标间/单间可享受320元/间天,含早餐优惠.“财富之秋”团圆房(套房)666元/间/天,含早餐、赠价值188元二人团圆套餐一份优惠活动期间入住宾客每间房可获赠餐饮代金券50元.♦活动期间入住宾客均可延迟退房时间至1400o6在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再砺,努力打开一个工作新局面餐饮营销计划6
一、餐饮的营销成果有赖于灵便、各样的营销手段,餐饮常见的营销手段有
1、服务过程中的现场推销
2、新闻媒介的广告、宣传(如影视广告、公交车电视广告等等)
3、节日推销,套餐推销,产品附加值利益,如情人节、端五节等
4、利用名人效应的推销
5、宣传单推销、走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片级文字的宣传
6、消费优惠活动促销
7、特色餐饮的促销
8、VIP卡、优惠卡营销宣传
9、人性化关系营销在了解顾客心理和需求的前提下,通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客,与之建立并保持友好和有利的关系,逐渐培养一大批忠实的顾客(与客人的沟通)
10、通信网络方式营销.信息平台,向顾客发送信息(如节日祝福、优惠活动等).电话营销回访客人,建立客源档案.网络营销制作网站、网上宣传、网络团购等
11、文化特色营销(一个企业的灵魂在于它的文化,有自己的的特色文化才干走得更远)
二、结合餐饮业情况总结营销方法
(一)、方式分析
1、开业前营销方式A、可用第
1、第
5、第
6、第
7、第11种方式.
2、开业后营销方式A、可用第
1、第
2、第
3、第
8、第
9、第10种方式
3、具体如下A、利用第5条在老店贴一张感谢书(感谢言及新店开张的内容),也可以做好宣传单和报社合作然后利用第1条与客人沟通宣传试业时可用第六条,消费优惠活动促销开业后可用第二种分析方式营销总之,我们的营销活动必须讲究实效,要注意分析营销投入与支出,根据实际情况和资金随时调整营销活动,从而提高店面的营业收入餐饮营销计划720某某年上半年餐饮销售营销工作,做得还不错,为了在下半年里做得更好,制定了以下工作计划
一、市场分析民以食为天,中国餐饮业的发展非常迅速,据统计,其增长率要比他行业搞出十个百分点,现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期,市场潜力很大,前景很是广阔不少人也看中了这块蛋糕,纷纷挤进了这个行业我们的网站首先在域名上占了很大的优势,对于我们以后的长远发展很有匡助,现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台,新的挑战才更故意义,目前我们手头也掌握了一部份意向客户资源,并确定了几个合作火伴根据以上情况,下半年计划主抓以下三项工作
二、销售业绩年计划销售金额某某万元根据年销任务,分解到每一个季度,每一个月再根据市场情况制定完整可行的销售计划分解到每月、每周、每日以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人,完成各个时段的销售任务并在完成任务的基础上,提高销售业绩主要手段是提高团队素质,加强团队管理,根据行业客户需求制定各种专题销售活动,制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动,强势推进大客户广告投放某某刊物销售目标60万网站20万刊物广告销售30万,是按照每月3万元的销售金额计算的,需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(某某0元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售理事单位会费计划收取目标为20万,其他版面合作销售为10万元,目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购第一季度理事单位10万某某广告收入5万,网站广告收入2万第二季度某某告收入8万四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动网站广告收入4万第三季度某某广告收入9万主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游组织特色暑期活动和避暑休闲活动,网站广告收入8万第四季度某某广告收入8万主要来源于餐饮和旅游广告网站广告收入6万网站的20万销售任务一部份来自与硬性广告,此外一部份是与商家的商业活动合作
三、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求,计划招聘以下员工
1、文字编辑一位负责网站专题策划、新闻更新和某某文字编辑工作
2、美术编辑一位负责某某刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作
3、业务采编三名负责某某刊物的广告销售和信息采编工作,配合运营主管做好每一个专题策划的销售团队工作大致分为四个步骤进行
1、对新招聘的员工进行量化考核管理,刺激、排查、清除部份能力较低的老员工具体执行办法用一周的时间进行招聘和排查老员工
2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输,重点培养其销售能力培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护想要开辟新客户,就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护,惟独这样才能有更多的时间放心的开辟新的客户利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选,确定定岗定人,保证在8月1日之前所有的岗位人员到位重点培训广告销售,全力打造在各个环节都有执行力的团队
3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换,扩大公司行业影响面由于我公司初步涉及餐饮行业的领域,资源积累还不足,鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库,二是让员工直接快速的进入工作正轨状态
4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰,完善业务人员的工作报表对每月的任务进行分解,并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣,权责分明,责任到人,工作细节分到不能再细分为止坚持周工作例会,随访辅导,述职谈话,报表管理等工作;保持团队的稳定性,时常与其他各部门的人员进行沟通,针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工赋予奖励制度,全力打造一个快速反应、自控能力强的团队
四、其他外联活动
1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来,更好的传递公司的文化理念与企业文化在需要我们公司领导拜访的时候,将会以书面的形式递交于公司相关领导,将会详细的说明拜访对方领导姓名职务,拜访预期要达到的目的,具体的时间地点等等此项工作每一个业务人员都必须要做
2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况,了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题,针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案赋予有力的还击,做到知己知必
3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求,根据客户发展需要量身制定扩大其宣传,树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等,做到全方位服务客户
4、承接或者联办各种行业活动,依靠行业内其他强势媒体,借助其广阔的资源优势,快速打造和树立我们的品牌形象以上是我部门在某某年执行的大致工作内容,希翼得到领导的正确引导和匡助,我部门一定会在新的一年里以斩新的工作状态和面貌投入到新的工作中,努力学习,提高业绩餐饮营销计划8
(一)餐厅概况与任务西餐厅位于某某大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心环境肃静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景餐厅总营业面积为326平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包(小包厢)5个餐厅可同时容纳人数为146人营业时间从早上1000至晚上2300o餐厅提供的食品服务主要有西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等!百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低从我们的调查结果来看,学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想但是据我们的一份问卷调查分析
52.4%的同学希翼在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或者正在谈恋爱的学生比例达65%0据不彻底统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%o而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点他们普通选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,
34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面,并且价格很有吸引力这些就是情侣顾客的主要需求特点
(二)市场竞争分析
1、竞争对象确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家在这一区域内,英豪学生街是最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质量,百乐门西餐厅都在它们之上我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象(乐德士正在进行内部装修)
2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较
(三)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)
1、西餐厅优势、劣势分析
(1)优势1)百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内惟一一家较具规模的西餐厅2)地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将更加突出其消费市场前景看好.3)西餐厅内环境优雅,设备齐全在周围同等行业中处于率先地位调查中,去过百乐门的同学
67.2%的人对于餐厅的环境感到满意
(2)劣势1)西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足据调查,新区
83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费2)餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源3)三楼缺少其他商店经营点,人流量较少4)餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱四餐厅swot分析优势、劣势和机会、威胁分析
1、西餐厅优势、劣势分析1优势百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内惟一一家较具规模的西餐厅地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将更加突出其消费市场前景看好.西餐厅内环境优雅,设备齐全在周围同等行业中处于率先地位调查中,去过百乐门的同学
67.2%的人对于餐厅的环境感到满意2劣势西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足据调查,新区
83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源三楼缺少其他商店经营点,人流量较少餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱
2、西餐厅机会、威胁分析1机会随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工,其市场潜在消费空间巨大学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅,以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因,都是百乐门餐厅发展的机会利用餐厅与学校的良好关系,进一步加强合作,通过承办各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力开辟外卖等潜在市场需求校内尚无同类西餐厅,而同学相聚,情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所学生消费水平不是很高,喜欢寻觅高档低价的餐厅
(2)威胁
1、市场竞争开始逐渐激烈竞争对手处于较为繁华的学生街,有较高的人流量,可以运用灵便的经营手段如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业,它们处于学生街的中心地带周围有着较为繁荣的商业圈,人气足另外,博客来已经浮现了牛排等排类的同类食品
2、竞争对手的结构调整如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿,包括室内的重新装璜,新产品即将推出等措施
3、潜在竞争者的加入随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大,新的西餐厅即将浮现餐饮营销计划920某某年农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节我国古历法把处在秋季中间的八月,称谓“仲秋”,所以中秋节又叫“仲秋节”中秋节将要来临,结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗,为了更好的开展酒店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定此营销策划方案
一、目标市场分析本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利jrilo
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法
2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在20-30元(不含酒水)
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵便变动,在中秋节的先后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠予月饼(价格不需要太高)
2、假如一家人里有一个人的生日是8月15日,可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠建议给他们推荐中秋节套餐
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(临汾地区以内),可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠建议给他们推荐中秋节套餐最好是酒店直接联系一下这些人
4、由于本酒店暂时没有住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群减少一些相关的费用对这部份客户可用专车接送,同时也建议给他们推荐中秋节套餐
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)
6、活动的时间定于农历8月10日-20日
四、推广策略
1、在酒店的门口四周、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合
3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注重要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动
4、网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合
5、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高留意以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区,也可向周边的县市推广广告的受众最低要保证15万人
五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观慷慨,表现出中秋节的滋味
六、效果猜测如果推广和相关的服务到位,收入至少是平时收入的
1.5倍以上
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料
2、在争取顾客允许的条件下,把顾客的信息输入数据库(要害是顾客的名字和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)
3、尽快做好酒店的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简朴有要好记,网页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的FLASH动画,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容通过网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒店的知名度餐饮营销计划10餐饮行业已步入强势竞争时代,市场竞争激烈,如何打开市场终端,提高品牌知名度,抢占餐饮市场最大份额,代表着一个产业,引领一个市场据我们了解,主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界目前,发展态势良好,生意火爆,具有很大发展潜力我们力求全力打造饭店品牌价值,营造热点进行宣传,主要策划故意义的新闻事件及促销活动,以塑造饭店整体的品牌形象,并引起媒体的广泛关注,使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别,分析,评价,选择和利用市场机会,如何开辟适销对路的产品,探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径,目的就是以至少的劳动耗费取得最大的经济效益如果宾客生日是八月十五的,凭有效证件,客房可享受6折,含早餐优惠2餐饮合家欢团圆套餐388元;财富团圆套餐688元如果一家人中有一个人生日是八月十五的,凭有效证件,在本酒店聚餐可享受6折优惠(不含赠券、特价菜)o建议餐厅推出具有本酒店特色的关于中秋节菜品,月饼等五,广告宣传六,活动布置酒店布置上不需要太豪华,但要美观慷慨,表现出国庆中秋佳节的滋味,具体内容如下9月30日酒店门口雨搭下悬挂灯笼4个,内容欢度国庆;9月30日酒店门口悬挂条幅一条,内容恭祝全市人民国庆中秋佳节快乐;酒店大堂、中餐厅布易拉宝各一个;中餐厅门口挂大型八角灯笼2个;酒店前台、中餐厅吧台布八角灯笼2个及大堂吧各桌布八角灯笼一个;七,活动估计费用广告宣传费用共计5500元八角灯笼由采购根据型号的大小报价易拉宝4个共计120元条幅1条共计100元除灯笼费用外,此次促销费用共计5720元餐饮营销计划2
一、关于门店和公司、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在某某年2月底做好上市所有的准备工作,培训好厨师团队
一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员,但其中也有不少是私款消费,这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利filo
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法
2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在20-307Lo
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵便变动,在中秋节的先后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠送月饼(价格不需要太高)
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日,可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠建议给他们推荐中秋节套餐
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内),可凭借有效的证件(户口本和身份证),在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠建议给他们推荐中秋节套餐最好是酒店直接联系一下这些人
4、由于本酒楼暂时住宿服务,可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动,相互介绍客户,这样可以增加客户群减少一些相关的费用对这部份客户可用专车接送,同时也建议给他们推荐中秋节套餐
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)
6、活动的时间定于农历8月10日-20日
四、推广策略
1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相结合的形式)
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合
3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动
4、—网站()—上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是bannero网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合
5、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高注意以上的广告可同时选择几种,推广的重点在市区,也可向周边的县市推广广告的受众最低要保证15万人
五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观慷慨,表现出中秋节的滋味
六、效果预测如果推广和相关的服务到位,收入至少是平时收入的L5倍以上
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料
2、在争取顾客允许的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)
3、尽快做好酒楼的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒楼的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的flash动画,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容通过网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒楼的知名度农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节我国古历法把处在秋季中间的八月,称谓“仲秋”,所以中秋节又叫“仲秋节”中秋节将要来临,结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗,为了更好的开展酒店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定此方案餐饮营销计划1120某某年度营销企划工作总体指导思想是以“打造盈喜客为华中团膳第一服务品牌”、“华中最具特色及发展潜力的中式快餐品牌”为中心建立、完善、规范企业内部的管理机制,加强企业文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供营销思路,实现公司的跨越式发展
1、在20某某年,通过多种营销形式的整合进行宣传,在推广手段上做到创新、高效,逐渐形成盈喜客中式快餐的品牌内涵
2、20某某年营销企划力争用至少的拓展费用做最大的市场宣传;
3、20某某年营销中心为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径市场宣传形象具有很强的行业特色,提高全体员工的企业认同感,协助营运中心逐步完成20某某年年度销售任务;
4、根据20某某年季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的营销计划,并按照武汉市市民对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“20某某年节假日营销策划提案”节日对应的促销活动类型推介国内外重要节日促销包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端五节、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等(建议根据自身需求有选择性地推出系列性活动)20某某年店庆促销活动建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大各种宣传须到位,如条幅、短信、DM、店内海报、促销产品等各种综合性宣传手段例行性促销可根据需求暂时制定,主要是针对季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作如淡季推出“抽奖活动”、“新菜品品鉴活动”“积分兑换活动”等竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主
5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出
6、结合“积分会员”与商家联盟以及自建网站进行促销活动,不断吸引招募新会员(此项目中必须先开辟盈喜客单独的网站、财务收银软件必须支持会员积分模式)
7、宣传、公益活动计划宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3・15消费者日、同行交流会等)和例行性宣传;公益活动包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次公益活动,费用20某某元摆布
8、加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作(可通过媒体置换形式进行广告宣传)
9、垫餐纸广告位招租针对垫餐纸广告位招租(主要针对商家联盟可通过置换模式操作)
10、加强企业文化渲染规范各种明示牌的内容和悬挂增加企业介绍和各种提示性的文字宣传节假日主题促销活动做文字介绍垫餐纸公告介绍生活小常识(如交通常识、维护和谐社会常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)n、重新创立vis系统,并且加强对vis的管理此方案需由专业品牌设计公司负责餐饮营销计划12餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所,一个餐饮连锁店经营的成败,经济效益的好差,在很大程度上取决于经营的促销艺术因此经营者在抓好内部管理的同时,应花大力气抓好餐厅的促销工作随着商品经济社会竞争的日益加剧,餐饮企业的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和促销观念,逐步发展成为以宾客需求为依据的市场营销观念,甚至还浮现了从餐饮企业更久远的发展着眼的“社会营销”理论,即餐饮企业不应只盯着眼前的经济利益,而应同时注重其社会效益,注重树立餐饮企业自身的整体形象以及长远利益那末,怎样策划餐饮促销呢?这就包括促销形式、选择促销契机、分析客源、了解自己、包装促销主题、写出计划等内容选择促销形式餐饮促销形式可是多种多样的,而且不断地推陈出新归纳起来,有特殊介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等选择促销时机可以包括以自身发展需要为契机,如开业等;以国内外各种有影响的节日为契机,如春节、圣诞节等;以本地区即将举行的重大事件为契机,如交易会、博览会等;以本店有影响的活动为契机,如开业周年记念等;以国内外重大比赛为契机,如世界杯、奥运会等分析客源任何促销活动都与客源市场息息相关,因此管理者要彻底分析客源市场状况,才干进行有效的促销活动分析客源要考虑如下问题谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?了解自己就是对加盟店本身出品部门的状况做出客观的评估每一个餐饮光亮者都可以想出不少富有创一流的促销主义,但是谁也不能忽视在特定的经营时期内,在特定的烹调水平上,在特定的餐厅环境中,在有限的资源利用上,管理者能够做什么?这就需要经营者想一想促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?包装促销主题确定促销主题就是怎么包装问题促销的主题至关重要,因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力,也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容选用什么样的主题,取决于促销的目的和目标市场的承受能力任何促销主题的包装,要考虑目标市场的“口味”和特点,要考虑诉求于市场的表达方式,要将其促销内容及“卖点”突显出来,还要讲究创意,没有创意的促销包装是难以有吸引力的写出计划从操作角度说,任何促销活动的实现都是从计划开始的管理者必须根据你的构想写出一份有说服力、有条理的促销计划促销计划的要素应该包括促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和收益评估、注意问题所谓餐饮营销,不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等,同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动,而更是一个完整的过程餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的,所以要充分适应营销环境的变化,抓住时机,制定相应的营销计划餐饮营销计划13在新的一年将要来临之际,公司也有了新的销售目标,根据我部门目前的状况和发展目标,制定了以下工作计划市场分析民以食为天,中国餐饮业的发展非常迅速,据统计,其增长率要比他行业搞出十个百分点,现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期,市场潜力很大,前景很是广阔不少人也看中了这块蛋糕,纷纷挤进了这个行业263好吃网在某某年以自己的资金优势很快了占领了部份市场,他们主要是依靠订餐来获取利润,但中间环节有不少弊病不好控制;西安美食网向来做的很是低调,目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;某某年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网,这个网站筹备了近一年时间,目标是半年内超越263好吃网,这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士,掌握了大部份大中型餐饮企业资源,此外他们的资金来源是西旅集团在平媒方面,《西部美食娱乐》在某某年提高了整体的广告价格,运营模式保持不变;《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会,但经营状况向来不是很好,发行量也很少;《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体,但给与的资金支持是一年,从5月份开始要进入自负盈亏状态,虽然他们有西旅集团的资源支持,但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的,缺乏行业专业人材和运营人材《吃在陕西》出了几期之后,经营比较艰难,主要原因是他们的团队缺乏专业,主编在行业的名声也不太好;《食品界》向来以来做的比较低调,在经营上主要依靠西饮集团的支持,也算是西饮的一个内刊我们的网站首先在域名上占了很大的优势,对于我们以后的长远发展很有匡助,现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台,新的挑战才更故意义,目前我们手头也掌握了一部份意向客户资源,并确定了几个合作火伴根据以上情况,某某年计划主抓以下三项工作
一、销售业绩年计划销售金额80万元根据年销任务,分解到每一个季度,每一个月再根据市场情况制定完整可行的销售计划分解到每月、每周、每日以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人,完成各个时段的销售任务并在完成任务的基础上,提高销售业绩主要手段是提高团队素质,加强团队管理,根据行业客户需求制定各种专题销售活动,制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动,强势推进大客户广告投放dm刊物销售目标60万网站20万dm刊物广告销售30万,是按照每月3万元的销售金额计算的,需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(某某0元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售理事单位会费计划收取目标为20万,其他版面合作销售为10万元,目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购第一季度理事单位10万dm广告收入5万网站广告收入2万第二极度dm广告收入8万四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动网站广告收入4万第三季度dm广告收入9万主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游组织特色暑期活动和避暑休闲活动,网站广告收入8万第四季度dm广告收入8万主要来源于餐饮和旅游广告网站广告收入6万网站的20万销售任务一部份来自与硬性广告,此外一部份是与商家的商业活动合作
二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求,计划招聘以下员工
1、文字编辑一位负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作
2、美术编辑一位负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作
3、业务采编三名负责dm刊物的广告销售和信息采编工作,配合运营主管做好每一个专题策划的销售团队工作大致分为四个步骤进行
1、对新招聘的员工进行量化考核管理,刺激、排查、清除部份能力较低的老员工具体执行办法用一周的时间进行招聘和排查老员工
2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输,重点培养其销售能力培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护想要开辟新客户,就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护,惟独这样才能有更多的时间放心的开辟新的客户利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选,确定定岗定人,保证在3月1日之前所有的岗位人员到位重点培训广告销售,全力打造在各个环节都有执行力的团队
3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换,扩大公司行业影响面由于我公司初步涉及餐饮行业的领域,资源积累还不足,鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库,二是让员工直接快速的进入工作正轨状态
4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰,完善业务人员的工作报表对每月的任务进行分解,并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣,权责分明,责任到人,工作细节分到不能再细分为止坚持周工作例会,随访辅导,述职谈话,报表管理等工作;保持团队的稳定性,时常与其他各部门的人员进行沟通,针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工赋予奖励制度,全力打造一个快速反应、自控能力强的团队
三、其他外联活动
1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来,更好的传递公司的文化理念与企业文化在需要我们公司领导拜访的时候,将会以书面的形式递交于公司相关领导,将会详细的说明拜访对方领导姓名职务,拜访预期要达到的目的,具体的时间地点等等此项工作每一个业务人员都必须要做
2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况,了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题,针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案赋予有力的还击,做到知己知必
3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求,根据客户发展需要量身制定扩大其宣传,树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等,做到全方位服务客户
4、承接或者联办各种行业活动,依靠行业内其他强势媒体,借助其广阔的资源优势,快速打造和树立我们的品牌形象以上是我部门在某某年执行的大致工作内容,希翼得到领导的正确引导和匡助,我部门一定会在新的一年里以斩新的工作状态和面貌投入到新的工作中,努力学习,提高业绩
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开辟,是我们厨师及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开辟新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润4每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次,并每周向公司领导汇报检查工作情况5主动采集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整6下市前准备好某某年保留下来的特色菜品的上市工作,并根据某某年的流行趋势增加相应的新品种
二、关于某某店某某店在暂停营业半年后于某某年三月十八日将以全新的面貌重新开业,鉴于路的特殊情况,根据公司领导决定,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,我们将以一三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部份店午市生意都很淡,但长寿路由于地理位置特殊,我们将配合营运部把午市做好,如推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个计划做下安排1通过对一些和路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!2在某某年2月底进行厨房人员组建,本着节约人员成本的角度,厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致3菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!4了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价5针对x店,每月进行菜品试做,最终选择三道摆布的成功菜品进行更换再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作6在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再砺,努力打开一个工作新局面餐饮营销计划3当今阶段,餐饮业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们餐饮经营提出了更高的要求尤当淡季,我酒店的餐饮定位必须明确,餐饮经营必须做适当的调整,以便更好地吸引消费者到我们餐厅消费,提高我店经营效益,特制定本方案
一、目标市场分析SWOT分析
二、营销策略(对外)
1、会员积分兑换餐厅抵用券(50积分兑换20元消费抵用券一张),消费满50元可使用一张;
2、凡在餐厅消费满100元即赠送精美礼品一份(抽纸或者车载香水);
3、凡在餐厅消费满50元赠送水果拼盘或者冷饮两杯;
4、会员短信销售;
5、凡中午在餐厅消费的客户可尊享
8.8折扣优惠;
6、网络营销;
7、儿童节就餐有惊喜;(6(对内)
1、定制全新菜单,并推出每日特色菜品;
2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价;
3、购买特色餐具,调整餐厅陈设格调;
4、推出养生保健菜品,注重养生;
5、推出对应网络营销的定价套餐;
三、奖励机制为提高服务质量,增强全员销售意识,形成浓厚的营销氛围,特制订销售奖励制度如下
1、点名服务10元/桌
2、定餐提成现付无折消费,提成标准为消费总金额的2%;现付
8.8折消费,提成标准为消费金额的1%;
3、操作细则1制作销售业绩登记表;附后月1日当天,每两位成人用自助餐可携带一位儿童L4m以下用餐,儿童可免餐费每位用餐的儿童可获赠迷你小2凡客户营业现场点名指定某服务员服务的,由主管以上的管理人员在销售业绩表上签字确认;3凡接听客户定餐电话的包括手机或者座机,由接听者在定餐本是做好客户信息登记记录,采取谁订餐算谁的业绩的原则,消费结束后,由收银负责填写销售业绩登记表,订餐员和店经理以上的管理人员签字确认;餐饮营销计划4目标企划20某某年度工作总体指导思想是以“打造某某市餐饮第一服务品牌”为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展
1、在20某某年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领某某餐饮第一品牌,推进某某餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳固某某餐饮十年知名度的某某餐饮品牌
2、20某某年企划力争用至少的拓展费用做最大的市场宣传;
3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的某某餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成20某某年年度销售任务;
一、节日对应的促销活动类型推介国内外重要节日促销包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端五节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等(实际建议根据某某餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)11周年庆促销活动建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大各种宣传须到位,如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段例行性促销可根据餐饮其他部门需求暂时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主
5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出
6、结合“某某餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员
二、宣传、公益活动计划宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传如广告、淡季的形象广告)公益活动包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动,费用1万元摆布加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作
三、广告位招租及DM内刊招商;
1、针对某某餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租(主要针对商家联盟)每季度内部DM报刊,进行广告招商
四、加强餐饮的企业文化渲染规范各种明示牌的内容和悬挂增加企业介绍和各种提示性的文字宣传节假日主题促销活动做文字介绍每期DM内刊介绍生活小常识如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等
五、创立VI系统并且加强对VI的管理此方案由良将品牌设计负责
六、某某餐饮餐饮节日营销策划方案见附件某某餐饮餐饮节日营销策划案
1、“三八妇女节”
一、活动时间3月8日
二、活动内容13月8日,当天在某某餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料核桃花生汁、玉米汁23月8日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在某某餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物精美小礼品33月8日,当天在某某餐饮总店消费的女士团体,消费满500元以上,可享受8折优惠43月8日,当天在某某餐饮总店消费满1000元以上的顾客,可吃多少送多少哦!5凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次中奖率100%小礼品类⑹凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折,并免费赠送精品水果盘一份⑺3月8日出生的女性,可凭证件享受全单8折的惊爆特价某某餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来,为女性消费者推出特大惊喜——自20某某年3月3日起至20某某年3月8日,凡来某某餐饮总店消费的女性顾客,皆赠送特制一一一份(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)注每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的是以每桌为单位,而非以人数为单位赠送男同胞的美容也非常重要的哦!联盟合作商家赞助做女人真好--进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦!波波美容.女子会所-送微乐能量养生房--健康漂亮新主张!艾美舍SPA女子会所-送SPA体验一相信专业、决心漂亮!菲力斯特健身俱乐部-一送健身全免次卡一第一家综合性健身俱乐部!彪哥KTV-—送298元的晚场大包厢一间-一让我们去飙歌吧!法国红酒-一免费品尝红酒、买一送品红酒就是品味生活!短信宣传某某餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人包厢、SPA、红酒惊喜不断哦电话某某
2、消费者权益日3月15日目的提升某某餐饮餐饮品牌良好口碑在某某本地的
3.15正面报导新闻宣传方式请职能部门与媒体聚餐,软文报导,联络感情,正面宣传宣传内容:餐具消毒工序服务操作卫生网络媒体进行软文报导、以及某某晚报报导及口碑提升餐饮营销计划5一关于门店和公司
1、配合公司的上半年的计划,为下半年迎接我们的旺季,在七月底做好某某上市所有的准备工作,培训好厨师团队
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开辟,是我们厨师及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开辟新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润4每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次,并每周向公司领导汇报检查工作情况5主动采集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整6某某下市前准备好某某年保留下来的特色菜品的上市工作,并根据10年的流行趋势增加相应的新品种二关于门店某某店在暂停营业半年后于十月将以全新的面貌重新开业,鉴于某某路的特殊情况,根据公司领导决定,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,我们将以一三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部份店午市生意都很淡,但长寿路由于地理位置特殊,我们将配合营运部把午市做好,如推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个计划做下安排1通过对一些和路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!2在十月底进行厨房人员组建,本着节约人员成本的角度,厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致3菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!4了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价5针对店,每月进行菜品试做,最终选择三道摆布的成功菜品进行更换再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作。