文本内容:
厨师安全生产责任
1、认真执行国家食品卫生法律、法规和项目有关管理制度做好个人健康及饮食卫生安全工作
2、负责调剂主副食花色品种,研究膳食营养卫生,熟练掌握主副食品的保鲜和烹饪技术
3、负责炊事设备的安全操作与维护,定期消毒餐具、厨具保持个人和操作间的清洁卫生,保障职工饮食安全和用餐需要
4、负责协调做好各类接待与生产服务要求高温季节做好降温饮品准备工作按要求做好食物留样
5、负责对烹饪、清洁餐具和操作间产生的污水、固液体废弃物等做规范处理。
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厨师安全生产责任
1、认真执行国家食品卫生法律、法规和项目有关管理制度做好个人健康及饮食卫生安全工作
2、负责调剂主副食花色品种,研究膳食营养卫生,熟练掌握主副食品的保鲜和烹饪技术
3、负责炊事设备的安全操作与维护,定期消毒餐具、厨具保持个人和操作间的清洁卫生,保障职工饮食安全和用餐需要
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5、负责对烹饪、清洁餐具和操作间产生的污水、固液体废弃物等做规范处理。
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