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2023年青海茶艺师(中级)考试内部全考点题库附答案L【单选题】()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾(B)A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌
2、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,〃松风竹炉,提壶相呼〃,独自烹茶品赏(C)A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年
3、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用(A)A、潮汕风炉B、玉书碳C、孟臣罐D、紫砂壶
32、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药AA、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草
33、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍,或是让客人挑选茶样BA、供应茶品B、周围环境C>主打产品D、各种茶叶
34、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以为目的,但更注重同饮之人AA、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流
35、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与CA、候汤B、细碾C、击拂D、辨质
36、【单选题】明清时期,()撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解(B)A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年
37、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()(C)A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼
38、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、(),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态(D)A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻
39、【单选题】根据发酵程度分,红茶是属于oAA、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵
40、【单选题】桃江擂茶,还有摆〃碟子〃的习惯一般都要摆上只〃碟子〃,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品DA、三B、五C、七D、八
41、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要得多,所以冲泡水温要DA、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高
42、【单选题】玻璃茶具质地透明,便于观赏茶姿BA、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温
43、【单选题】用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有的开水AA、一半B、三分之二C、充足D、三分之一
44、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋CA、1〜2B、3〜4C、5〜6D、7〜
845、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯BA、1/2B、1/3C、1/4D、1/
546、【单选题】白茶茶艺中〃泉声落空谷〃是指()(D)A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水
47、【单选题】若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常()即可(C)A、半杯B、全满C、七分满D、八分满
48、【单选题】茶叶冲泡时,()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥(D)A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美
49、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行(),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准(D)A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》
50、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加CA、3B、4C、5D、
651、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是CA、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、、明目、健身
52、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但易趋粗老CA、芽B、叶C、芽叶D、枝条
53、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜(),怕浅、瘠、硬(D)A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松
54、【单选题】茶的()作用,是坐禅的最佳依赖和帮助(B)A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜
55、【单选题】茶艺师以(),即〃三心〃服务正面、积极的影响客人(A)A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心
56、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的()(A)A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范
57、【单选题】茶艺服务人员上茶时,左手盘,端平拿稳,右手在前盘,脚步小而稳AA、托把B、托护C、持护D、持托
58、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡AA、3B、4C、5D、
659、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时,要从或后面欣赏CA、左边B、正面C、侧面D、背后
60、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()(D)A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好
61、【单选题】茶道,成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、()的一个重要途径(B)A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消
62、【单选题】顶管施工中,顶进长度超()m时,应有预防缺氧、窒息的措施;(B)A、40B、50C、60D、其他
63、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点(B)A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性
64、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时(B)A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意
65、【判断题】PH值0~5的土壤最适合茶树生长(x)
66、【判断题】〃豆子茶〃的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神(V)
67、【判断题】《金陵野史》记载抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会(x)
68、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰(V)
69、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的〃龙凤呈祥〃,意在祝天下有情人终成眷属(V)
70、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓了视野,陶冶了情操,净化了心灵
4、【单选题】()有诗云〃戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人〃他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人(A)A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚
5、【单选题】()的品质特点是颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀(D)A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.TC红碎茶D、L.T.P红碎茶
6、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉(C)A、济南总勺突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉
7、【单选题】〃()〃既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求(C)A、怡B、和
71、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应(V)
72、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料(X)
73、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗(V)
74、【判断题】品茶应含英咀华并〃徐徐咀嚼而体贴之〃,〃咀嚼〃即咬茶(V)
75、【判断题】回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手〃来!来!来!〃的意思(V)
76、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣(V)
77、【判断题】在广东,服务员倒茶时,客人一般以食指轻扣桌面表示谢意(x)
78、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时茶汤味涩有毒(X)
79、【判断题】如遇雨天,茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞(V)
80、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地(V)
81、【判断题】安溪铁观音香气浓郁,具〃玫瑰香〃,汤色红艳鲜亮具〃金圈〃,品质超群,被誉为〃群芳最〃(x)
82、【判断题】小种红茶产于福建省,有正山小种和外山小种之分(V)
83、【判断题】当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度(x)
84、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井(x)
85、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分(V)
86、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列(V)
87、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的(V)
88、【判断题】相传宋高僧从诒禅师,每说话之前总要说声〃吃茶去〃(x)
89、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务(V)
90、【判断题】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐(x)
91、【判断题】茶艺服务是一种〃面对面〃的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接(x)
92、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝()
93、【判断题】茶馆工作间的设计,一般设在堂口中间部位,但要离门口近一点,工作间应有一扇门直接通室外(x)
94、【判断题】《安全生产许可条例》规定,任何企业不得转让、冒用安全生产许可证或者使用伪造的安全生产许可证(V)
95、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一(V)
96、【判断题】的突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾琪在《齐州二堂记》一文中,正式命为〃的突泉〃(V)
97、【判断题】送客时,茶艺服务人员应当走在客人后面约
1.5米距离护送客人(x)
98、【判断题】通常用〃六绝〃来形容庐山云雾茶即〃条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘(V)
99、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果陆羽的沏茶择水之说至今仍具有现实指导意义(V)
100、【判断题】黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质的(x)C、真D、静
8、【单选题】〃滇红〃茸毫显露为其品质特点之一其毫色可分淡黄、()、金黄等类(B)A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄
9、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()(B)A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例
10、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的,即〃生叶(鲜嫩茶叶)、()、生米〃(C)A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆
11、【单选题】下面()是出现〃豆子茶〃的朝代(D)A、唐代B、清代C、明代D、宋代
12、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,原因是DA、大则水量多、热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠B、大会使芽叶软化,不能在汤中林立,失去姿态C、大会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”D、以上三点都是正确的
13、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用冲泡的茶汤之后将其命名为〃天下第一泉〃AA、济南总勺突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉
14、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,不是青瓷CA、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑
15、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,是白瓷CA、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑
16、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽DA、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色
17、【单选题】以下不属于闽南乌龙茶的主要代表茶BA、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山
18、【单选题】以下是正确的描述红茶的特征AA、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香
19、【单选题】冲泡拉茶时,须预先准备两只有耳质杯CA、锡B、铜C、铁D、瓷
20、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是oCA、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼
21、【单选题】南疆人则常喝或香茶DA、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶
22、【单选题】品饮白茶时,待茶汤呈或,可一边赏汤色,一边闻香、尝味AA、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色
23、【单选题】唐代刘伯刍把推举为全国宜于煎茶的7大水品之首,评其为第一泉BA、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、总勺突泉
24、【单选题】在为蒙古族宾客服务时,当宾客将手平伸在杯口上盖一下,这表明宾客CA、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点
25、【单选题】在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指原则BA、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点
26、【单选题】在茶汤中加入以上的铅时,味涩有毒DA、
0.03mg/LB、
0.05mg/LC、
0.08mg/LD、1mg/L
27、【单选题】在茶汤中加入少于的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味AA、
0.04mg/LB、
0.05mg/LC、
0.06mg/LD、1mg/L
28、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是oDA、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶
29、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的也是不一样的AA、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值
30、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以为贵CA、特大B、中C、小D、大
31、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是CA、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”C、香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵D、滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用。