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文本内容:
酒店工程部管理程序与标准
一、工程部概述
(一)、部门工程部
(二)、内容
1、要求五星级标准;
2、负责酒店运营供应良好的设施设备,以保证酒店能够为客人供应良好的居住、工作与生活的环境;
3、人员优化、精干的高素养队伍;
4、人员编制经理(1名)、文员(1名)、主管(4名)、强电领班(2名)、综合弱电领班(1名)、综合机修(5名)、空调工(3名)、电工(4名);
5、具体职能负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常修理、维护和保养;负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常修理、维护和保养;负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造;负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计;负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议工作;负责维护酒店的通讯设施;负责环境爱护、排污等各项工作
二、修理材料与修理工具的领取制工作项目修理材料与修理工具领用制度,执行操作工程部文员监督执行工程部经理、主管程序审核工程部经理目的保证酒店财产的高效、平安运用程序审核工程部经理目的综合酒店耗能统计、分析,为各营业部门的开源节流供应数据依据标准工程部月能耗统计标准程序
1、每月月底到月初工程部文员须抄取酒店各点水、电、油能耗数据;
2、归类后类后列表交工程部经理,并在不正常的区域注明;
3、工程部经理须对每月的能耗状况作出分析交总办、财务部;
4、各能耗报表须按酒店规定统一表格;
5、工程部经理在每月能耗中发觉的问题是本部门缘由的应与时实行得力措施,避开能源流失
十一、机房巡察程序工作项目机房巡察程序执行操作工程部员工监督执行工程部经理、主管、领班程序审核工程部经理目的保证酒店设备、设施的正常运行标准工程部巡查制度程序
1、严格机房管理,定期机房电器设备;
2、严格执行配发电,每隔两小时进行抄表,巡察设备运行状况,并真实正确记录运行日志表;
3、巡察机房配发电设备运行状况时,要做到脑活、眼尖、耳灵、腿快、手快,精确地发觉问题,与时报告经理,并进行与时处理;
4、空调机房每两小时巡查冷水设备的运行,按时填写工作记录,并要了解仪表读数的正常值,如遇到不正常现象要立刻关机;
5、强电领班每天由当班人员按时对配电机房的设备巡查,并做好记录发觉问题与时处理汇报;
6、锅炉机房在运行期间,司炉人员应每一2小时对锅炉与附属设备进行巡检并按要求作运行数据的现场记录;
7、司炉人员要随时监视锅炉燃烧状况与负荷改变状况,防止冒黑烟,每班定期在负荷时作前后底部排污,并负责进行水处理
十二、客房修理程序工作项目客房修理程序执行操作工程部员工监督执行工程部主管、领班程序审核工程部经理目的保证酒店客房设备、设施的正常运营标准工程部管理制度程序
1、当接到酒店客房修理单时由领班依据各个人员的特进步行分派;
2、接单人员到达所修理楼层时和客房部相关人员进行沟通后进入房间进行修理;
3、优质、高效地完成修理单的工作;
4、测试所修理项目;
5、检查其他客房设备、设施发觉问题顺便解决,对于大的问题报领班由领班支配处理;
6、清洁修理垃圾;
7、检查有无遗漏修理工具到房间;
8、通知客房部相关人员清理房间;如找不到客房部相关人员关闭房门并通知客房中心并在修理单上注明所通知人员的工号;
9、交修理单给领班,并简要汇报修理工作内容;
10、在工程部值班室待命
十三、电话系统设备修理程序工作项目电话系统设备修理程序执行操作工程部弱电领班监督执行工程部主程序审核工程部经理目的使酒店的电话硬件设备优质、高效地运行标准
1、客房电话机工作状态满意五星级要求;
2、电话线路按弱电标准进行安装、铺设;
3、总机房的总机、机柜、(新装和加状)布线符合弱电机房标准;
4、总机房的设备、设置保证在正常工作状态;
5、总机房环境标准符合弱电机房标准;程序:
(一)、当总机话务员发觉交换机异样时
1、依据交换机说明书供应故障信息提示进行处理,并记录通知工程部和保养商进行故障分析;
2、交换机的电脑计费设备、打印设备故障由保养商和电脑部解决;
3、交换机接地电阻测试,避雷器安装维护、供电电源维护均由保养商负责;
4、交换机出线的电话线路部份由工程部负责修理
(二)、当接到客放部电话修理单时
1、依据修理单状况初步推断故障点;
2、当有客人在房间修理时,如10分钟内无法修好,和客房部沟通请客人换房,并主动向客人致歉并适当说明缘由;如客人同意接着修理须通知客房部并告知客人大致所须时间;
3、当没有客人在房间或空房修理时,须在门口放置“正在修理”指示牌;
4、修理完毕须通知客房部并留意收尾工作
(三)、对于新布、增加电话布线
1、须征得领班以上管理人员同意;
2、布线路途由主管/领班制定;
3、必需和弱电线路一同走向,如没有弱电线路时由主管/领班制定走线方法;
4、留意工程收尾工作
十四、电视接收系统修理程序工作项目电视接收系统修理程序执行操作工程部弱电组监督执行工程部弱电领班程序审核工程部经理目的保证酒店电视系统的正常运行标准工程部修理程序和标准程序
1、当接到此类修理单时首先通知相关营业部门,以便相关部门对酒店客人做说明工作;
2、到达机房时首先检查设备的电源系统供应是否正常;
3、检查信号线有无短路、开路;
4、用测试机检查天线有无信号;
5、检查接收机是否正常;
6、坚持频率混合器是否正常;
7、检查信号放大器是否正常;
8、估计修理项目、时间通知工程部相关负责人;
9、修理完毕后设备安装回位;
10、检查有无其他隐患故障一并处理;
11、清理修理垃圾;
12、通知相关营业部门;
13、向工程部相关负责人汇报修理事项;
十五、宴会与会议音响服务程序工作项目宴会与会议音响服务程序执行操作工程部弱电组监督执行工程部机主管、弱电领班程序审核工程部经理目的保证酒店宴会、会议接待任务的顺当进行标准工程部酒店宴会、会议接待服务程序程序
1、接单后依据宴会、会议的性质由工程部弱电领班支配跟场;
2、宴会、会议接待前两小时必需调试好相关音响、灯光等设备;
3、打算调试好适合宴会、会议的音乐、、、投影机等;
4、简洁“彩排”避开在宴会、会议过程中出现问题;
5、对于大型、重要宴会、会议接待不允许中途离场;
6、提前30分钟进入宴会、会议接待的房待命;
7、全程跟踪宴会、会议接待的音响、视频工作;
8、结束后把相关设备收场放回工程部规定区域;
9、检查会场有无遗留设备;
10、清理房;
11、关闭电源;
12、关好房门并到工程部值班室待命程序工具仓库是工程部的一个重要组成部份,工具仓库管理的好坏干脆关系到修理的与时性和质量,为了加强对工程部工具仓库的规范管理,特制定工程部工具仓库管理制度
(一)、借用工具
1、员工借用公用工具时,均要由仓库管理人员进行登记,借用者签名;
2、公用工具均由仓库管理人员进行发放,严禁私自拿公用工具,否则扣责任人20元;
3、借用者下班前要交还所借工具,如不能与时交还应办理继借手续否则扣借用者10元;
4、借用后,公用工具出现丢失和损坏的状况(因公除外),责任人应照价赔偿;
5、严禁将公用工具带出酒店干私活,否则扣责任人50元;
6、借用者归还公用工具时,必需由仓库管理人员签收
(二)、仓库管理人员职责
1、借用工具时,要进行登记,具体记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名;
2、每班作好交接班记录,要求记录具体、清楚;
3、发觉丢失或损坏公用工具的状况,应与时报告;
4、工具仓库的钥匙必需严格管理,未经允许严禁借出;
5、公用工具归还时,仓库管理人员应细致检查工具是否损坏,在确保工具完好的状况下,方能签收;
6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的状况,仓库管理员照价赔偿;
7、每月28日对工程部工具仓库进行盘点,并做盘点表上报工程部经理
三、工程部机房制度工作项目工程部机房制度执行操作工程部相关责任人监督执行工程部经理、主管程序审核工程部经理目的保证酒店机房设备、设施高效、平安的运行标准工程部制度程序
1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人,做到专人专管;
2、责任人支配人员定时巡查、清洁;
3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和平安检查;
3、禁止无关人员未经同意进入机房;
4、机房禁止堆放杂物;
5、依据程序对机房的设备、设施巡查并记录
四、工作间清理制度工作项目工程部工作间清理制度执行操作工程部相关责任人监督执行工程部经理、主管程序审核工程部经理目的保证工程部工作间的卫生符合酒店卫生标准程序
1、锅炉清洁卫生工作是文明生产的重要内容,由全班人员共同搞好;
2、清洁工作是交班的内容之一,要求做到锅炉房清洁,用具、工具堆放整齐;
3、当班人员接班后,打扫操作室卫生,保持限制柜表盘干净清楚,汽包水位表、压力表清楚可见;
4、对辅机设备、水泵、阀门、轴承座、电动机、变压器等设备常常揩擦清洁,杜绝“跑、冒、滴、漏”现象;
5、保持炉前清洁卫生,并做好设备四周的环境卫生,保持地面清洁无积灰、积水
五、配电房禁止制度工作项目配电房禁止制度执行操作工程部强电组监督执行工程部强电领班程序审核工程部经理目的保证酒店电力设施的平安运行,标准工程部管理制度程序
1、配电房严禁堆放杂物;
2、严禁关闭散热换气风机;
3、温度不允许超过40℃;
4、严禁无关人员进入配电区域;
5、严禁不按规定时间巡查配电设备;
6、严禁不按规定程序操作变配电设备;
7、严禁无证人员操作变配电设备;
8、严禁变配电房的空气、湿度等指标超过规定;
9、当变配电设备发生故障时,严禁找寻借口拖延修理
六、工程部值班制度工作项目工程部制度执行操作工程部员工监督执行工程部主管、领班程序审核工程部经理目的保证酒店的正常运营标准工程部管理制度程序
1、当班人员必需坚守岗位,不得擅离岗位和酒店;
2、严格执行巡查制度,定时巡察水池、油池、锅炉并作好记录,每两小时巡查配电与冷气设备并作好运行记录;
3、亲密留意设备运行状况,做好有关楼层的抽油工作,如发觉有异样状况时,应与时处理与汇报;
4、当接到报修单时,领班应作好支配,领班不在时,当值人员应与时前往处理(值班室在有人值班的前提下),严禁接到报修单担心排处理或对支配不听从的行为;
5、当设备发生故障而当班人员无法处理又干脆影响正常营业时,应与时报告领班、经理进行抢修;
6、上班时间严禁在值班室消遣、睡觉;
7、用膳时间值班人员应相互协商,确保每个岗位有人值班,预防事故发生;
8、请假、休假、加班、补休或需调班时,必需事前报告领班、经理并填写有关请假申请表,经批准后方可进行
七、工程部交接班制度工作项目工程部交接班制度执行操作工程部员工监督执行工程部主管程序审核工程部经理目的形成一个高效的团队标准工程部管理制度程序
(一)接班人员按时到达岗位,做好以下打算工作
1、查看上一班记录,听取上一班值班人员对运行状况介绍;
2、检查设备运行状况,检查仪表、工具,确认无误后于交接班簿上签名;
(二)下列状况不得进行交接班
1、接班人员未到,或未有合适人员当值;
2、接班人员醉酒或神志不清而又找不到合适顶班人员时;
3、设备发生重大故障并影响营业时,未进行故障解除或未作应急处理时;
八、修理单的运用和管理制度工作项目修理单的运用和管理制度执行操作工程部员工监督执行工程部主管、领班程序审核工程部经理目的工程修理标准化、程序化标准星级酒店工程报修标准星级酒店工程修理单报修标准程序
(一)、报修酒店各部门设备发生故障并需修理的,向工程部报告的过程报修程序
1、报修部门按要求在报修单上填写发出日期、修理地点、项目、完成工时间后,上交工程部并要其接单人签名;
2、工程部员工接单后交由领班指派人手作好施工支配;
3、施工员接单后确认是否需换配件,去仓库领取所需材料,按单填写型号、规格、单位、数量;
4、施工完后写上完工时间,并签名,交由报修部门验收并签名,最终交回领班处由领班统计交回仓库计价统计;
(二)、报修单各部门设备发生故障需向工程部报告修理的一种单据;
(三)、修理工程部技工对各部门报修的设备故障进行解除的过程;
(四)、抢修对各部门严峻损坏并干脆影响酒店正常营业的设备故障的紧急修理过程;
(五)、工程部文员须定期对修理单进行分类统计交工程部经理,以便分析修理状况是否正常;
(六)、酒店各部门的报修项目,统一由各领班支配(特别状况除外);
(七)、凡办公室电话通知各班修理工作项目,由当班人员负责接听;
(八)、接收报修单员工在单上签收,下联交回报修部门;
(九)、修理人员完工后在报修单上注明用料量、缘由、施工人员、完成状况,并由报修部门签字生效后交回领班处,由领班每天统计上报仓库;
(十)、各班必需将当天修理项目完成,特别不能完成的要说明缘由;
(十一)、领班须每天与有关部门核对尚未完成修理单状况,并将支配完成时间告知运用部门,令运用部门做好应变措施;
(十二)、酒店各部门的报修项目,统一由各领班支配(特别状况除外);
(十三)、凡办公室电话通知各班修理工作项目,由当班人员负责接听;
(十四)、接收报修单员工在单上签收,下联交回报修部门;
(十五)、修理人员完工后在报修单上注明用料量、缘由、施工人员、完成状况,并由报修部门签字生效,后交回领班处,由领班每天统计上报仓库;
(十六)、各班必需将当天修理项目完成,特别状况不能完成的要说明缘由;
(十七)、领班须每天与有关部门核对尚未完成修理单状况,并将支配完成时
九、电梯限制盘的操作程序工作项目电梯限制盘操作程序执行操作工程部持证电梯工监督执行工程部主程序审核工程部经理目的保证酒店电梯的正常运行标准《中速电梯检修、保养程序》程序
1、电梯因检修或保养而停机时,必需确认轿箱内无乘客后,方可停机;
2、在修理、保养施工中,必需留意工作的协调与协作,有人协同工作时,行机、停机前都必需扬声,得到对方应答后方可操作;
3、下井底作业时,禁止关闭厅门,厅门口必需摆设告示牌防止无关人员靠近;
4、修理、保养工作完成时,必需细致清理现场,清点工具和物品,切忌遗留
十、能源统计工作项目能源统计执行操作工程部文员监督执行工程部经理、主任。