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文本内容:
商品配置与陈列原则
一、配置与陈列主题
1、达成容易看,容易选,容易购买的三大目的使客人在不受干扰,且现场人员只提供有限协助的情况下,从容通过下列系统,选购到他们所想到的商品1)便于拿取及补货的货品定位系统2)货品资讯系统一一商品标示说明(价格卡)
2、依据陈列作业时间表对商品陈列进行跟踪管理,使商品达到较高的回转率,以创造更高的贩卖力
3、充分使用理货和陈列道具将少量库存与柜存有序摆放,借助高货架,折叠笼,到斜口笼,堆头,端架等陈列,建立超市热卖的气氛和平价的形象
4、店内的动线设计能与建筑物的结构相互配合
5、货品的分类必须能配合现有的货架空间,货架间的分配可以科学或非常的方法来完成,同时在实践过程中,又考虑到经验,感觉,商业灵感及美观的原则,陈列方法需要考虑到日销售量,设定货架商品销售天数和水平个体体积
二、商品配置规划以及动线设计的一些根本原则
1、在店的入口处,应捎加标示(如制作简易的平面图),以便顾客对店内商品配置规划略有概念
2、在最靠近入口处所配置陈列的,应是回转率极高的商品
3、在距离入口处次远的地方所配置陈列的,应是能够吸引顾客视线,且包装单位数量不是很大的商品
4、日常性消费品尽可能陈列在店的后方
5、相关的货品必须平均配置陈列在临近的区域
6、畅销的产品必须平均配置在所有通道上
7、设计动线是必须使每个通道上都有一些吸引顾客的商品
8、动线设计应当引导顾客走边卖场,同样的原则也可适用与商品小分类的陈列
9、属冲动性购买的商品,必须配置在主动线走道上,或是靠近主动线走道的地方(包含收银区,但单价不宜过高)
10、走道的宽度必须能够容许两部手推车交叉而过,也就是说,最少要有
1.8公尺陈列作业上节省人力、物力方便商品种类数的管理易突出廉价感10线状陈列将商品陈列成线形的陈列方法适用于此种陈列方法的商品罐装饮料等筒型、长方形的商品小型、中型商品轻量商品陈列效果突出所陈列商品的效果显著提高品方便补充商品、修改陈列形状11挂式陈列将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法适用于此种陈列方法的商品小、中型轻量商品往常规货架上很难实施立体陈列的商品多尺寸、多颜色、多形状的商品陈列效果商品易被顾客找到比较容易购买修改陈列方便12货车陈列用带滑轮的货车进行陈列的方法适用于此种陈列方法的商品大中型商品重量商品预计可单品大量销售的廉价商品具有稳定感的商品0陈列效果可突出商品的廉价性属可动式陈列,可使陈列更加及时操作上节省人力物力排列的位置可随意改变
(13)交叉堆积陈列一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法适用于此种陈列方法的商品中大型商品,放入箱、袋、托盘中的商品预计毛利低,回转率、销售额高的商品希望充分发挥展示效果的商品陈列量的商品陈列效果商品的露出度提高增加感染力具有稳定感
(14)空间陈列利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法适用于此种陈列方法的商品具有一定关联性的非冷商品中小型,在陈列上具有稳定感的商品能够提高店铺形象的商品陈列效果突出商品的效果可显著高可提高店铺的整体形象提高顾客对货架、展柜靠近率易向顾客传达信息
(15)墙面陈列用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法适用于此种陈列方法的商品葡萄酒等瓶装商品可吊挂陈列的商品中小型商品陈列效果可有效地突出商品商品的露出度提高16样品陈列让顾客观看、触摸的陈列方法适用于此种陈列方法的商品不易变味腐烂的商品颜色、形状、容量易理解的商品通过陈列,商品的价格易传扬的商品陈列效果有效地突出商品鲜度、味美感可直接通过视觉传达给顾客17斜型陈列将商品相对陈列台斜着陈列的方法适用于此种陈列方洁的商品高额商品、推销商品畅销商品陈列量小的商品达到最低陈列量以下并希望将其售光的商晶陈列效果商品的注视率提高即使商品的陈列量个人,也会提高商品的存在感18扇型陈列接近半圆形的陈列方法适用于此种陈列方法的商品平型商品陈列量较少的商品预计商品的回转率不会很高的商品希望主要通过陈列效果促进销售的商品陈列效果突出商品的高级感、鲜度感即使商品的陈列量不是很大,也会提高商品的存在感使顾客对商品的注视率提高
(19)箱型陈列往陈列柜中摆成三角形、四角型的陈列方法适用于此种陈列方法的商品葡萄酒、果汁等瓶装商品小商品、在通常的货架中难以陈列的商品高价格、希望突出其高级感的商品陈列效果品种数管理方便易突出高级感
(20)在库陈列在卖场内设置库存的陈列方法通用于此种陈列方法的商品补充用的常规商品陈列效果提高补充作业的效率容易确认库存情况第四章排列技术
(1)垂直排列将易见性放在第一位的常归直排列技法
(2)水平排列适用于多种商品陈列的水平型技法
(3)组合式排列上层为垂直型、下层为水平型的追求量贩型
(4)“沟”式排列在纵向上排列出“沟”结构的排列技法
(5)三角排列排列成三角型,突出廉价感的排列技法
(6)货架端头排列通过强化第3“磁石”,提高卖场的回游性,刺激顾客的购买欲
(7)岛式排列提高主通路的回游性,实现量贩的岛式排列技法
(8)收银台前端头排列设置通过率100%的黄金卖角
(9)点式排列通过特卖品的点式配置提高卖场的回游率
(10)新奇排列通过令人惊奇的排列突出商品招揽顾客的技法第五章现场品尝销售POP
(1)适于现场品尝销售的布局在顾客通过率较高的位置上开展为基本原则10项要点清洁不可强行推销有计划她进行以销售大众化商品为主突出量感切实地做好事前准备注意保存数据加大POP尺寸增强提案性注意安全性POP作成•设置15规则规定POP用纸的大小统一文字大小统一颜色的使用必须加上标题加入注释标注商品的价格不应过薄压成胶合板制定安装原则规定安装位置不可粘贴在食品上制作上不应花费太多的时间准备POP的保管场所POP的种类及用法价格标签一一表明商品的名称、价格探出式一一以探出的形式安装在货架隔板、通路上的广告弹簧式一一弹簧式广告牌手册支架一一有关商晶的、关联情报的小册子用支架促销笼车一一销售关联小商品用的小笼车顶置式一一安放在端头、货架顶部的大型广告牌围绕式围绕在端头、平台下端的宣传广告第三章堆头的陈列标准一.堆头的定义堆头陈列即把某种商品在通道或促销区做量化陈列二.商品摆放堆头的条件
1.降价
2.换季
3.节日
4.新品上市
5.厂家做广告三.堆头摆放的规定.堆头需要放置在商场醒目的地方,例如主通道中央、促销区.每个堆头只能放置1-2种商品.堆头商品的价格签利POP要醒目,要方便顾客选购商品.堆头陈列中,包装较规矩的,易于摆放的商品如可乐、化妆品等应做大量的整齐的排列,堆头高度应适中,便于顾客购买.堆头陈列中,相对包装不规矩的商品如膨化食品、袜子、内衣裤等应将这类商品放置于促销筐中陈列.堆头陈列中,一个堆头的下半部应放整箱为开包装的商品,上半部应放置最小包装单位的该类商品.在同一通道内的同种形式的若干个堆头,其大小和高度应尽量统一.堆头的面积应以栈板的面积为基准,堆头底部放置一个或两个栈板做底座,上面摆放的商品面积应与模板的面积基本相对应,不要太大,也不要太小.如果某一商品做堆头陈列,此商品的包装有多种颜色(如洗发水、香皂等)在陈列时,应注意搭配包装的颜色每种颜色都有相应规模的陈列,使排面达到美观的效果.小家电在做堆头时应注意再堆头上要有样机,使顾客容易了解商品性能,也可减少商品的损耗
四、堆头陈列标准饮料、酒水的陈列该类商品在做堆头陈列中,一般采用箱型陈列,即把整箱的饮料或酒水层层放置,在堆头最上层的商品的包装箱体被分割开,内部的商品裸露在外面,并且要将商品包装的中文标识统一地面向顾客,达到美观整齐的效果,便于顾客少量购买袋装食品的陈列由于袋装食品(膨化食品、果冻等)不规则的包装使得该商品在做堆头陈列中不可能象整箱的饮料一样层层放置,要借助促销筐放置这些商品,陈列时要将正面包装面向顾客,且商品的放置方向要一致该种陈列体现出灵活性,可使某种商品大量集中地销售,也方便顾客的选购这种陈列方式同样适用于其他种类的袋装商品、文玩类商品及球类商品内衣裤及鞋袜的陈列由于该类商品包装形状极其不规则,不利于做整齐的量化陈列,所以在做堆头时应以尺寸的不同分别放置于促销筐中瓶装化洗产品的陈列由于该类商品的包装规矩,并且包装颜色多样化所以在做堆头陈列时可采用箱型陈列的方式,下半部分以整箱陈列,上半部分采用开箱陈列,相同颜色集中陈列,不同颜色区分开来,商品的+文标识要统一面向顾客纸制品的陈列该类商品虽然包装比较规则,但是由于较轻、,利于大量地层层放置,所以采用在促销筐内做堆头陈列小家电的陈列该类商品包装规矩,易做箱型陈列,在陈列中应将包装的中文标识统一面向顾客,堆头的顶层应放置样机,便于顾客了解商品,同时减少商品的损耗
三、商品陈列时的基本原则
1、每一项商品,不论是大分类或小分类,均应做整体陈列
2、替代性商品应陈列在一起
3、数量庞大,体积笨重,以及毛利较低的商品配置陈列杂货架的下层
4、善用杂货陈列道具,活用特殊陈列架及展示和适应某类商品的特点,并有利于超市管理,如收银台等
5、研究顾客消费心理,把商品陈列在顾客所期望的区域
6、商品必须永远陈列在顾客能方便拿得到的地方
7、商品的陈列必须善加规划,同时保持动态平衡,也就是说,在保持大类分区基本稳定的前提下,应根据季节,节庆及时调整陈列,尤其是调整端架,堆头陈列和促销活动
8、商品应尽可能做大量集中陈列,以建立乐富隆平价旺销的形象
9、尽可能减少“样品”的使用数量如果必须使用,则应小心维护,并应给予一个特别货号,并和正常商品区分,以利管理,避免混淆每一单项产品的陈列面,应有足够展示面,货架最上层和最下层的水平应有更大的展示面,以充分吸引顾客的注意力行业领导产品和广告商品应当陈列在与顾客平视和伸手可及的高度(约120公分的黄金线上)以功能分类来陈列商品,而非以产生厂商来区分陈列商品(如以低脂鲜奶,果汁鲜奶来分开陈列,而非以某厂家品牌的所有商品全部集中陈列)少数品牌商品除外以垂直立体陈列替代横式平行陈列(垂直陈列的定义是以区域整块为单据,而少量的商品必须集合成块状再做垂直陈列)
四、吊挂式陈列的要点
1、吊挂式陈列是传统货架陈列的有益补充,最大限度的利用卖场空间来展示商品,并增加销售机会
2、此种方式的陈列必须集中管理,同时店内的相关设施及产品的包装也必须捎加改变,以便配合
3、吊挂式陈列道具须精巧,陈列必须美观,应避免引发顾客走进杂货店的错觉
4、采用吊挂式陈列必须能产生实质的经济效益,如增加营业额,加大卖场商品展示量而非增加营运成本
五、集合陈列区域(BLOCK)陈列为第一考虑,为正方形或长方形
1、如何集合的优先标准第一类同一用途的产品群集合第二类同一品牌不同的规格集合陈列第三类同一种类的集合陈列第四类同一色彩的纵向集合陈列
2、为了商品的结构,属性相关的产品可以集合陈列,例如滤纸和咖啡陈列在一起(此种陈列方式只限于单一用途产品)
六、商品销售原则
1、上下、左右的关系想要卖的商品在
1.2M的黄金线上有最多的陈列面,因为在
1.2M上是最易于让客人看见及拿取的高度
2、紧凑性陈列(商品与商品之间若间隙太多会浪费空间)1)货架的落差尽量减少2)分割板尽量少用3)货架类别,货架各层应力求一致,上下层间不得少于40公分上层商品最高点距上一层货架底面,应保留足够的空间让顾客易取4)颜色区分颜色区分能使客人的视线停住,购买(垂直陈列比较能表现出)5)不可避免的空隙同一用途陈列的项目,避免空隙,不得已时将空隙留于两边6)同一商品群中一条或二条中心线才能表现出高度的陈列技巧第二章超市陈列技术超市陈列技术
(一)通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象,使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想陈列还要富于变化,不同陈列方式相互对照效果的好与坏,在一定程度上左右着商品的销售数量要充分地将这些基本思想融入到货架、端头、平台等各种陈列用具的商品陈列中去基本原则
一、陈列的安全性排除非安全性商品(超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的)保证陈列的稳定性,保证商品不易掉落,应适当地使用盛装器皿、备品进行彻底地卫生管理,给顾客一种清洁感
二、陈列的易观看性、易选择性一般情况下,由人的眼睛向下20度是最易观看的人类的平均视觉是由110度到120度,可视宽度范围为
1.5m到2m在店铺内步行购物时的视角为60度可视范围为1m除高度、宽度外,为使商品易观看,商品的分类也是很重要的按不同种类缩短选择商品时间的一般方法按不同素材按不同原材料区分排列按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动按不同机能按低热量食品、健康食品等分类按不同季节以季节性强的商品分类,设专柜的方法按不同价格如100(日元)商品等,按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法按不同色彩通过色彩调节,突出商品,促进销售的方法关联式按相互关联使用的原则,将不同商品集中在一起进行销售的方法
三、陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候,一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认,然后再决定是否购买当然,有时顾客也会将拿到手中的商品放回去如所陈列的商品不易取、不易放回的话,也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会
四、专人感觉良好的陈列
1、清洁感不要将商品直接陈列到地板上无论什么情况都不可将商品直接放到地板上注意去除货架上的锈、污迹有计划地进行清扫对通道、地板也要时常进行清扫
2、鲜度感保证商品质量良好,距超过保期的日期较长,距生产日期较近保证商品上下带有尘土、伤疤、锈使商品的正面面对顾客提高商品魅力的POP也是一个重要的因素
3、新鲜感符合季节变化,不同的促销活动使卖场富于变化,不断创造出新颖的卖场布置富有季节感的装饰设置与商品相关的说明看板,相关商品集中陈列通过照明、音乐渲染购物氛围演绎使用商品的实际生活场景演示实际使用方法促进销售
五、提供信息、具有说服力的卖场通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常重要的,顾客由陈列的商品上获得信息陈列的高度、位置、排列、广告牌、Pop……
六、陈列成本问题为了提高收益性,要考虑将高品质高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售关联商品的陈列适时性降低容器、备品的成本同时要提高效率,防止商品的损耗定型陈列二向上立体陈列的要点
(1)所陈列的商品要与货架前方的“面”保持一致
(2)商品的“正面”要全部面向通路一侧
(3)避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板
(4)陈列的高度,通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持可放进一个手指的距离
(5)陈列商品间的间距一•般为2〜3mm
(6)在进行陈列的时候,要核查所陈列的商品是否正确,并安放宣传板、POPo变化陈列(特殊陈列)的种类及特征
(1)纸箱陈列将进货用的纸箱按一定的深度进行裁剪,然后将商品放入其中陈列适于此种陈列方法的商品广为人知,深受消费者欢迎的品牌预计可廉价大量销售的商品中、大型商品用裸露陈列的方式,难以往高堆积的商品陈列效果价格低廉的形象及其价格易被传扬出去给顾客一种亲切感、易接近感量感突出节省陈列操作的人力、物力易补充、撤收商品可布置成直线、V型、U型等2投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉运用于此种陈列方法的商品中、小型,一个一个进行陈列处理很费工夫的商品商品本身及其价格已广为人知的商品嗜好性、简便性较高的商品低价格、低毛利的商品陈列效果不易变形、损伤的商品价格低廉的形象及其价格易被传扬出去即使陈列量较少也易给人留下深刻印象可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点陈列时间短操作简单陈列位置易变更,商品易撤收3突出陈列超过通常的陈列线,面向通道突出陈列的方法运用于此种陈列方法的商品新产品、推销过程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法陈列效果商品的露出度提高,增加商品出现在顾客视野中的频率突出商品的廉价性、丰富感,并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉可实行单品量贩4翼型陈列在平台的两侧陈列关联商品的方法适于此种陈列方法的商品与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品通过特卖销售的少量剩余商品陈列效果商品的露出度提高,增加商品出现在顾客视野中的频率突出商品的廉价性、丰富性,并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉可实行单品量贩
(5)阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状(3层以上)的陈列方法适用于此种陈列方法的商品箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品陈列效果易产生感染力易使顾客产生一种既廉价乂具有高级感的印象在陈列上节省工夫不仅可在货架端头,还可用在货架内部
(6)层叠堆积陈列将商品层叠堆积的陈列方法适用于此种陈列方法的商品罐装等可层叠堆积的筒状箱装商品中、大型,具有稳定感的商品陈列效果使商品的陈列量不大,也可给人一种量感可在保持安全感的同时将商品往高陈列可突出商品的廉价性及高级感
(7)瀑布式陈列此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉适用于此种陈列方法的商品圆形细长的商品预计可单品大量销售的商品陈列效果易突出季节感鲜度感,并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉以裸露陈列为中心,易给顾客一种廉价感
(8)扩张陈列超出一般的陈列线,向前主张、延伸陈列商品的方法适用于此种陈列方法的商品新产品、重点商品、特卖品等希望引起顾客特别注意的商品小、中型商品希望加深顾客印象并为顾客提供制作菜谱的商品陈列效果提高商品注视度使陈列商品易破识别
(9)搬运容器陈列直接利用在商品配送上使片的容器进行陈列的方法适用于此种陈列方法的商品价格广为人知的商品可以直接用搬运容器陈列的商品预计商品回转率较高的商品陈列效果陈列作业上节省人力、物力方便商品种类数的管理易突出廉价感
(9)搬运客器陈列直接利用往商品配送上使用的容器进行陈列的方法适用于此种陈列方法的商品价格广为人知的商品可以直接用搬运容器陈列的商品预计商品回转率较高的商品陈列效果。