还剩13页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
食堂食物中毒应急预案食堂食物中毒应急预案北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案目录食物中毒事故应急预案21编制依据及目的22组织机构23应急职责24食物中毒事故识别9培训要求和演习1培训要求行政副经理及下属部门应对全部员工进行日常食物中毒有关卫生学问的宣扬、培训和学习定期对各个食堂进行卫生大检查,对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必需进行岗前卫生学问培训,并检查其体检报告2演习1通过演习确定救援机构的反应时间,将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳运输路途高新技术产业用房1号楼等9项第6页共7页北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案2确定几种常见的中毒症状,做到病情的限制为运输患者到医院赢得抢救时间3通过演习让救援小组成员能正确运用所购置的抢救器材和了解正确的抢救方法,明确各自职责;4演练应保留相应记录,演练时间频率要求应急救援小组至少达到「2次/年附表高新技术产业用房1号楼等9项第7页共7页M5y!kN6z$107A%mQ9C*oRaDPSbEqTdG+sVeHOtWfIluXgK3wZiL4x#jM5y!kN7A%mP8BnQ9C*oRaEqTcF-rUdG+sVeHluXgJ2vYhK3wZiL5y!kN6z$107A%mP8C*oRaDpSbEqTcF+sVeHOtWflluXgJ2wZiL4x#jM5y!kN6z%mP8BnQ9C*oRaDqTcF-rUdG+sVeHOuXgJ2vYhK3wZiL4x!kN6z$107A%mP8BoRaDpSbEqTcF-rVeHOtWfIluXgJ2vYiL4x#jM5y!kN6z$mP8BnQ9C*oRaDPTcF-rUdG+sVeHOtWgJ2vYhK3wZiL4x#jN6z$107A%mP8BnQaDpSbEqTcF-rUdH0tWfIluXgJ2vYhL4x#jM5y!kN6z$108BnQ9C*oRaDpSbF-rUdG+sVeH0tWfI2vYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BnQ9DpSbEqTcF-rUdG0tWfIluXgJ2vYhK3x#JM5y!kN6z$107AnQ9C*oRaDpSbErUdG+sVeHOtWfIluYhK3wZiL4x#jM5y$107A%mP8BnQ6z$107AnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWf11vYhK3wZiL4x#jM5y$107A%mP8BnQ9C*pSbEqTcF-rUdG+sWfIluXgJ2vYhK3wZjM5y!kN6z$107A%nQ9C*oRaDpSbEqUdG+sVeH0tWfIluXhK3wZiL4x#jM5y!kO7A%mP8BnQ9C*oRbEqTcF-rUdG+sVflluXgJ2vYhK3wZiM5y!kN6z$107A%mP9C*oRaDpSbEqTcG+sVeH0tWfIluXgJ3wZiL4x#jM5y!kN6A%mP8BnQ9C*oRaEqTcF-rUdG+sVeHluXgJ2vYhK3wZiL4y!kN6z$107A%mP8B*oRaDpSbEqTcF-sVeHOtWfIluXgJ2vZiL4x#jM5y!kN6z%mP8BnQ9C*oRaDqTcF-rUdG+sVeH0tXgJ2vYhK3wZiL4x#kN6z$107A%mP8BnRaDpSbEqTcF-rVeHOtWfIluXgJ2vYiL4x#jM5y!kN6z$lP8BnQ9C*oRaDpScF-rUdG+sVeHOtWfJ2vYhK3wZiL4x#jM6z$107A%mP8BnQaDpSbEqTcF-rUdH0tWfIluXgJ2vYhK4x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWfI2vYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BnQ9CpSbEqTcF-rUdG+tWfIluXgJ2vYhK3w#jM5y!kN6z$107A%nQ9C*oRaDpSbErUdG+sVeHOtWfIluYhK3wZiL4x#jM5y!107A%mP8B!kN6z$107AnQ9C*oRaDpSbErUdG+sVeHOtWflluYhK3wZiL4x#jM5y!107A%mP8BnQ9c*oSbEqTcF-rUdG+sWfIluXgJ2vYhK3wZjM5y!kN6z$107A%mQ9C*oRaDpSbEqTdG+sVeHOtWflluXgK3wZiL4x#jM5y!kO7A%mP8BnQ9C*oRbEqTcF-rUdG+sVeIluXgJ2vYhK3wZiL5yIkN6z$107A%mP8C*oRaDpSbEqTcF+sVeHOtWfIluXgJ3wZiL4x#jM5y!kN6A%mP8BnQ9C*oRaDqTcF-rUdG+sVeH0uXgJ2vYhK3wZiL4x!kN6z$107A%mP8BoRaDpSbEqTcF-sVeHOtWfIluXgJ2vZiL4x#jM5y!kN6z$mP8BnQ9C*oRaDpTcF-rUdG+sVeHOtWgJ2vYhK3wZiL4x#kN6z$107A%mP8BnRaDpSbEqTcF-rUeH0tWfIluXgJ2vYhL4x#jM5y!kN6z$108BnQ9C*oRaDpSbF-rUdG+sVeH0tWfJ2vYhK3wZiL4x#jM6z$107A%mP8BnQ9DpSbEqTcF-rUdG0tWfIluXgJ2vYhK3x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWfIlvYhK3wZiL4x#jM5y$107A%mP8BnQ9C*pSbEqTcF-rUdG+sWfIluXgJ2vYhK3w#jM5y!kN6z$107A%nQ9C*oRaDpSbEqUdG+sVeHOtWfIluXhK3wZiL4x#jM5y!kO7A%mP8BnQ9C*oSbEqTcF-rUdG+sVflluXgJ2vYhK3wZiM5y!kN6z$107A%mP9C*oRaDpSbEqTcG+sVeH0tWfIluXgJ3wZiL4x#JM5y!kN7A%mP8BnQ9C*oRaEqTcF-rUdG+sVeHluXgJ2vYhK3wZiL4y!kN6z$107A%mP8B*oRaDpSbEqTcF-sVeHOtWfIluXgJ2wZiL4x#jM5y!kN6z%mP8BnQ9C*oRaDqTcF-rUdG+sVeHOtXgJ2vYhK3wZiL4x#kN6z$107A%mP8BoRaD%mP8BnQ9C*oRaDqTcF-rUdG+sVeH0tXgJ2vYhK3wZiL4x!kN6z$107A%mP8BoRaDpSbEqTcF-rVeHOtWfIluXgJ2vYiL4x#jM5y!kN6z$lP8BnQ9C*oRaDpTcF-rUdG+sVeHOtWgJ2vYhK3wZiL4x#jN6z$107A%mP8BnQaDpSbEqTcF-rUdHOtWfIluXgJ2vYhK4x#jM5y!kN6z$108BnQ9C*oRaDpSbF-rUdG+sVeHOtWf12vYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BnQ9CpSbEqTcF-rUdDPSbF-rUdG+sVeHOtWfI2vYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BnQ9DpSbEqTcF-rUdGOtWfIluXgJ2vYhK3x#jJ2vYhK3wZiL4x#jM6z$107A%mP8BnQ9DpSbEqTcF-rUdGOtWflluXgJ2vYhK3x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWfllvUdGOtWfIluXgJ2vYhK4x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWfllvYhK3wZiL4x#jM5vYhK4x#jM5y!kN6z$107BnQ9c*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWfllvYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BkN6z$107BnQ9C*oRaDpSbF-rUdG+sVeHOtWfI2vYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BnQ9CpSbEqTcF-rUdG+tWfIluXgJ2vYhK3xWfI2vYhK3wZiL4x#jM5z$107A%mP8BnQ9CpSbEqTcF-rUdGOtWfIluXgJ2vYhK3x#jM5y!kN3wZiL4x#jM6z$lO7A%mP8BnQ9DpSbEqTcF-rUdGOtWflluXgJ2vYhK3x#jM5y!kN6z$107AnQ9C*oRaDpSbErUdG+sVbEqTcF-rUdGOtWfIluXgJ2vYhK3x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWcF-rUdH0tWfIluXgJ2vYhK4x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaDpSbE-rUdG+sVeHOtWfI-rUdHOtWflluXgJ2vYhK4x#jM5y!kN6z$107BnQ9C*oRaD%mP8BnQaDpSbEqTcF-rUdH0tWfIluXgJ2vYhK4x#jM5y!kN6z$108BnQ9C*oRaDpSbF-rUdG+sVeHOtWfI2vUdH0tWfIluXgJ2vYhL4#jM6z$iL4x#jM5y!kN6z$lP8*oRaDpScF-rUdG+sVeHOtWfJ2vYhK3wZiL4x#jM6z$107A%mP8BkN6z$lP8BnQ9C*oRaDpScF-rUdG+sVeHOtWfJ2vYhK3wZiL4x#jN6z$107A%mP8BnQ6z$lP8BnQ9C*oRaDpTcF-rUdG+sVeH0tWgJ2vYhK3wZiL4x#jN6z$107A%gJ2vYhK3wZiL4x!kN6z$107A%mP8BoRaDPSbEqTcF-sVeHOtWfIluXgJ2vZiL4x#jM5y!kN6z$mL4y!kN6z$107A%mP8B*oRaDpSbEqTcF-sVeHOtWfIluXgJ2vZiL4x#jM5y!kN6z$mP8BkN6z$107A%mP8B*oRaDpSbEqTcF-sVeHOtWfIluXgJ2vZiL4x#jM5y!kN6z%iL4y!kN6z$107A%mP8B*oRaDpSbEqTcF+sVeHOtWflluXgJ2wZiL4x#jM5y!kN6z%mP8BnQ9C$107A%mP8C*oRaDpSbEqTcF+sVeHOtWflluXgJ2wZiL4x#jM5y!kK3wZiL5y!kN6z$107A%mP8C*oRaDpSbEqTcF+sVeHOtWflluXgJ2wZiL4x#jM5y!kN6A%mL5y!kN6z$107A%mP8C*oRaDpSbEqTcG+sVeHOtWflluXgJ3wZiL4uXgJ2vYhK3wZiL5y!kN6z$107A%mP9C*oRaDpSbEqTcG+sVeH0tWfIluXgJ3wZiL4x#jM5vYhluXgJ+sVflluXgJ2vYhK3wZiM5y!kN6z$107A%mP9C*oRaDpSbEqQ9C*oSbEqTcF-rUdG+sVfIluXgJ2vYhK3wZiM5y!kN6z$107A%mQ9C*oRaDpSbEqT9C*oSbEqTcF-rUdG+sWflluXgJ2vYhK3wZjM5y!kN6z$l07A%mM5y!107A%mP8BnQ9C*pSbEqTcF-rUdG+sWflluXgJ2vYhK3wZjM5y!kN6z$107A%mQ9C$107A%mP8BnQ9C*pSbEqTcF-rUdG+sWfIluXgJ2vYhK3wZjM5y!hK3wZiL4x#jM5y$107A%mP8BnQ9C*pSbEqTcF-rUdG+sWflluXgJ2vYhK3w#jM5y!kN6wZiL4x#jM5y$45应急管理46应急程序和原则7应急响应58应急状态的解除9培训要求和演习表7高新技术产业用房1号楼等9项第1页共7页北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案食物中毒事故应急预案1编制依据及目的L1目的为了做好高新技术产业用房1号楼等9项项目食堂食品卫生平安工作,确保全部员工的身体健康,依据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章,结合员工的饮食特点和食物危急源来源特点,本着预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合原则,制定本食物中毒应急救援预案
1.2依据《中华人民共和国平安生产法》《中华人民共和国食品卫生法》《食物中毒事故处理方法》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》《突发公共卫生事务应急条例》
1.3工程总体概况本工程位于++工程由++开发兴建,由++负责图纸设计,由++监理有限公司负责监理,由北++建筑工程有限责任公司总承包施工本工程质量目标为++杯本工程建筑用地面积++平方米,总建筑面积++平方米,其中地上++平方米,地下1平方米由地下车库和+栋产业用房组成,地下车库采纳钢筋混凝土框架结构,地库范围基础形式采纳独立基础加防水板+栋产业用房采纳钢筋混凝土框架剪力墙结构,基础形式主楼下采纳梁板式筏板,裙楼采纳独立基础加防水板2组织机构成立食物中毒应急救援领导小组,下设食物中毒应急救援办公室,由项目部指定相关人员,负责日常工作并设现场限制小组、救援小组、后勤小组、调查小组、善后小组详细人员详见总预案中人员分工3应急职责1组长职责1)全面负责食物中毒应急救援预案的审批;高新技术产业用房1号楼等9项第2页共7页北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案2)组建应急救援队伍;3)领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项打算工作;4)发布和解除应急救援吩咐、信号;5)组织指挥求援队伍实施救援行动;6)向上级汇报和向友邻单位通报事故状况,必要时向有关单位发出求援恳求;组织事故调查,总结应急求援阅历教训2副组长职责1)帮助组长负责应急求援的详细指挥工作2)负责危急源的确定及潜在危急性的评估,发生重大事故时,帮助组长做好事故报警、状况通报及事故处置工作3现场限制小组职责1)限制现场秩序,稳定人员心情刚好向领导小组报告事故信息2)事故现场及有害物质扩散区域内的洗消、监测工作4救援小组职责1)负责治安保卫疏散工作;2)必要时代表指挥部对外发布有关信息3)负责现场医疗救援指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作5后勤小组职责1)负责事故处理措施相关支配资金的落实,并收集、核算、支配、限制成本费用,降低资源消耗,对救援活动供应资金保障;2)编制处理事故的所需物资及费用报表,并对物资选购进行监督管理3)负责救援物资的供应和运输工作6调查小组职责1)负责应急预案的制定、修订,发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实状况;2)收集各种现场证据供进行事故分析运用;3)通过调查形成调查报告7善后小组职责1)处理伤亡人员的保险赔偿和设备的修理;高新技术产业用房1号楼等9项第3页共7页北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案2)清理现场复原生产施工,安抚人员的心情3)为不脱产的专业救援队伍,平常针对危急目标,配备装备器材,并对信号做出规定报警方法、联络号码和信号运用规定要置于明显位置,使每一位员工都能娴熟驾驭4食物中毒事故识别食物中毒是指食用了由细菌感染,或者被有毒物质(有机磷、碎剂、升汞)污染的食物,以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起的食源性疾患发生食物中毒后,病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲惫等症状病情严峻,感染痢疾时,大便里会带有脓血症状的严峻程度取决于误食病菌的种类和数量这些症状可能在进食不洁的食品后半小时,或几天后发生一般持续一到两天,但也可以持续到一个星期和10天左右5应急管理组织对食堂工作人员进行预防食物中毒学问专项培训;要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度,严把原料选购关,做好食物保管,保持食物簇新,加工海产品要求烧熟煮透,凉拌菜保持簇新卫生,生熟食物要分开,防止炊具交叉污染详细应留意从以下五个方面入手,预防食物中毒1食物原料变质夏季气温高,鱼、肉、贝类等食品简洁变质假如在加工过程中不把它烧熟、煮透,这样中心部位的细菌就不会被杀死,就极简洁变质,从而引起食物中毒2食物存放时间过长有的人认为食物存放在冰箱中很平安,其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物3生熟不分造成食物污染生食品上经常带有大量细菌,假如盛装生熟食品的容器不分,熟食品就会被细菌污染,人们吃了被污染的食物,就会导致食物中毒4生吃凉拌菜夏季气温、湿度都比较高,案板、刀墩、容器上的细菌会大量繁殖,假如运用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染,进而导致食物中毒5生吃水产品水产品本身就带有大量的细菌,假如只用开水烫一下就吃,往往寄生在其内部的细菌还会存活,再加上运输、加工过程中的污染很简洁引起食物中毒高新技术产业用房1号楼等9项第4页共7页北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案6应急程序和原则1应急程序当发生食物中毒事故后,要马上向领导小组办公室报告,办公室收到通知后要马上启动应急救援程序,见附表2应急救援原则1)先推断伤情,依据伤情确定救援方式和救援对象先后次序;2)应急救援力求距离最近、方法最简洁、效果最佳7应急响应发生或者可疑发生食物中毒或传染病时,各工作小组成员各负其责,主动实行措施限制事态的发展,启动应急救援程序,并刚好向各级应急领导小组报告1兼职医务人员马上到现场进行初步检查2一旦发生或发觉食物中毒,应马上通报办公室,办公室马上支配交通工具将中毒者送到就近医院对食物中毒病情较轻者,组织人员陪伴送往就近医院治疗;并办理有关治疗或住院手续,同时向领导小组组长汇报3领导小组接到报告后,应当刚好向当地卫生行政部门报告,同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容假如可疑食品还没有吃完,请马上包装起来,标上危急字样并冷藏保存,特殊是要保存好污染食物的包装材料和标签,如罐头盒等同时马上封闭厨房各加工间,待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理派专人爱护现场,搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验对传染病病人亲密接触者(同宿舍居住的)在卫生防疫部门的指导下,实行隔离和检疫4按卫生防疫部门的看法,做好协作工作,对同时就餐尚未发病人员或传染病病人亲密接触者,就地视察,必要时停工视察5事故及紧急状况得到遏制后,留意爱护事故现场,不得有意破坏事故现场,毁灭有关证据,并按国务院75号令开展事故调查处理一般事故,由事故发生单位将事故调查处理看法上报指挥部6善后处理措施1)善后小组做好中毒人员的安抚工作待上级部门的检验报告出来以后,确定责任高新技术产业用房1号楼等9项第5页共7页北京城建十六建筑工程有限责任公司创结构长城杯金奖质量限制施工方案2)对致残、致病、死亡的人员,按国家有关规定赐予补助和抚恤;对事故主要责任人员,按有关规定处理3)事务处理完毕后,食物中毒防治领导小组,要组织各部门仔细总结,自觉查找工作中存在的不足,加强管理,吸取教训,杜绝类似事务的再次发生,同时向上级部门作出书面报告7救援物资运用表8应急状态的解除1一般中毒事故,指没有造成人员伤亡,稍微中毒人数3人以下,其事故调查比同平安事故调查程序和方法进行,由综合科进行事故调查,分析事故缘由并形成调查报告,向领导小组上报调查报告通过事故调查总结阅历教训,在以后的卫生培训中教化职工当确认事态已经得到限制,警报已经解除,由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间2重大中毒事故,指人员伤亡1人以上,中毒人数达到3人以上,其事故调查比同平安事故调查程序和方法进行,由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间,相关部门协作。