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酒店管理专业大学生顶岗实习报告万能5篇篇一酒店管理专业大学生顶岗实习报告
一、实习根本概况作为一位酒店管理专业的毕业生,应聘到XX大酒店距今已经有了一段时间,回顾这段时日,这是我人生中弥足珍贵的经验,也给我留下了不同寻常的回顾回想这次在酒店实习的点点滴滴,觉得从中获益匪浅,学到了不少在课堂和书本上都无法学到的学问实习过程单位赐予了我足够的宽容、支持和协助,在领导和同事们的悉心关心和指导下,通过自身的不懈努力,各方面均取得了必须的进步酒店开业时间20XX年X月X日,楼高15层,共有客房总数262间(套),标间面积20平米酒店所在区域人口密集,商业兴旺,交通便利,到火车东站及汽车总站只需10分钟车程于20xx年x月x日评为国家五星级饭店我被安排到前台工作,虽然相对于餐厅和客房我更爱慕前台接待的工作,但我很忐忑,我不知道我能否胜任这份工作总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方,是最先对客人产生影响并做出效劳的部门一家酒店的效率以及利润的缔造,根本上都是从这里起先的于是,普通来说,酒店对前台人员的要求都会高一点,通常都会要求英语要过三级总台的效劳根本涵盖了酒店所能够供应在实习之前,同学们和我对实习充溢了这样那样的猜测,但大家确定都没有猜到实际的状况,社会上的艰难性真的给我们这些在校的大学生好好的上了一课.在实习刚起先的时候,我们多少有点不适应,心里有点波动因为之前大家都没有这种实践的经验蓦地间干些重活累活是有些吃不消,好在我们在踊跃的调整大家都很快的适应了岗位在实习过程中,我们大家表现出了吃苦耐劳的精神,表现出了集体主义精神,在工作过程中大家都表现出良好的职业道德,我们兢兢业业,严格遵照酒店的相关规定与制度做好自己的份内工作,同时,遇到不懂的问题时虚心向老员工或者主管请教,在与员工的交往中大家都表现得特殊热忱,结交了好多的挚友.这次实习中最让我感到开心的事就是增进了同学们之间的距离,加强了班级的凝合力,大家在一起再也不像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特殊的喧闹,有什么事情大家一起解决,谁须要协助大家都踊跃的向前,实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色调!
八、实习的收获与体味通过这次实习,让我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和挚友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.这次实习使我们的专业学问得到稳固和开辟,使我们更简单将所学与实践联系起来;实习使我们相识到自身学问的缺漏,必需重拾书本,虚心请教教师,弥补自身的缺乏;实习使我们更加明确自己的努力的方向,必需充分利用好现有的资源来加深自己的专业修养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要时常跟踪专业新技术,新动态,时刻走在时代的前列;还要注意积累经历,增长自己的见识.还要注意养成终身的学习习惯,扩大自己的学问面,才干促进自己不断进步加深了我们对社会艰难现象的相识,增长了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的时机,明白了社会是与校内彻底不同的.我们要学习的还有许多,我们要思索的还有许多,我们要想通的也有许多.总体的就业形势不容乐观,我们必需不於余力的去提升自己,不断的充溢自己,才有实力迎接社会给我们的一次次的挑战这次实习还让我体味到了英语的重要性,在接待的顾客中,有很大一局部是外国人,于他们沟通沟通须要的就是英语.以前觉得英语用处,通过这次实习可是有很深的体味了,让我相识到了自己的缺乏,给了我努力学习的动力此外,这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么必须要专心,要负责任,要动脑子.要正确相识自己的特长和缺乏,虚心学习他人胜利的工作经历,踏塌实实地做好实习工作;在实习的过程中,多思索,多比拟,专心体味,多尝试把所学的书本学问应用于工作实际;要谨慎刚好地总坚固习经历和心得,特别是对实习中遇到的问题,要多分析,多请教,找出问题的症结所在,并努力节制.在实习过程中大家表现的都特殊的有责任心,既然选择留下了,大家在岗位上表现的都特殊的尽职尽责,谨慎的干好本职工作,不偷懒,没有为班级和学校摸黑总而言之,这次实习,不仅稳固了专业理论学问并将它运用到实际工作中来,熬炼了自己,同时也给自己敲响了警钟,为今后的学习指明白方向.更震撼了自己的心灵,使自己的心态回到现实中,用现实的眼光去对待自己与社会
九、实习的体味
1、酒店效劳业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛开展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速开展虽然酒店的规模大小、档次凹凸、效劳水平、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业开展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好,其经营效益也就越高因为随着经济的开展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口
2、效劳质量是酒店管理的核心酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立效劳质量观念惟独在质量观念上牢牢扎了根,才干在日常管理中把质量真正值成企业的生命线效劳质量是指酒店供应的效劳在运用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人须要的程度,既要具有物质上的合用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的合用性,如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等效劳的运用价值适合和满意客人须要的程度越高,效劳质量就越好;反之,那末效劳质量就越差要提高效劳质量,就要提高效劳的运用价值的质量酒店效劳质量的提高,质量观念是前提在饭店的任何一个角落都是落落慷慨的效劳人员,标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升整个社会的素质与修养新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风俗世情、景观特色饭店人对此都应特殊熟识,饭店只是一个单体的建造,惟独在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来因此饭店须要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利比方介绍当地的旅游资源,比方在当地发展商务办公的路径指引这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗
十、自身存在的缺乏通过这次实习,我重新看到了自身的缺乏以及缺点在语言实力上仍旧是无法非常流利的与客人发展沟通日常入住XX酒店的客源主要是国内客人以及日本客人但是在广交会期间,酒店主要的客源是外国客人由于自身的英语口语实力实力并非非常好,所以造成为了与客人沟通上障碍并且由于自身的酒店工作经历缺乏,导致工作上浮现不应当浮现的错误,为同事带来了不少不便另一方面,在工作上,我的某些缺点更是表露无疑比方工作不够细心,简单忽视一些不易发觉的细微环节问题,如有时会遗忘抹掉玻璃上的水迹;还有就是工作心态不够好,有时由于周而复始的工作而产生厌烦心情,对工作不够热忱,一些小事就引起心情的烦躁,由于坚持己见,不够虚心承受同事的指责,此外,由于过于追求完备,对一些重要的环节过于重视,于是导致在时间上的不必要奢靡,影响了工作效率在通过这四个多月的实习熬炼和教师的殷勤教育,我渐渐发觉了自己的缺点和缺乏,缺点、错误并不行怕,最重要的是做错事要刚好改正并能引以为戒,再也不犯同类错误,有错误才会有进步因此,在实习的最终阶段,当我意识到我的缺点后,我时常向同事请教,虚心向同事学习,不断发展反思和总结,积累经历教训,努力提高自己的应变实力和沟通沟通实力,同时也利用业余时间自学英语,争取在毕业后的工作岗位上把工作做得更好篇三酒店管理专业大学生顶岗实习报告在XX国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了不少的辛酸与欢乐但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”不管是喜是忧,也不管是经历还是教训,任何一点相识、一个心得、一种感受都是收获经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了必须的了解,通过实践,受益匪浅我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的经历财产;了解到自身的缺乏,总结了经历和教训在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地发展自我增值,为以后筹画自己的职业生涯垫定根底、?4-J-.
一、刖舌
(一)实习单位介绍
1、实习单位XX国际大酒店XX国际大酒店位于XX大道总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;礼聘国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外落成的五酒店设计风格,严格遵照国际五标准兴建;酒店配套设施完善,效劳工程齐全,整体建造线条流畅、布局合理、风格华美时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.
2、实习部门餐饮部餐饮部包括中餐部和西餐部西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.二实习职位介绍xx咖啡厅效劳员
1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况
2、做好上班先后的厅面打算工作,踊跃检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否干净和齐备
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求,为顾客供应效劳
4、要有坚固的业务操作学问,驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律
5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感
二、实习内容1礼貌问候客人并问询用餐人数2引领并为客人拉椅子,翻开餐巾3为客人翻开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤4点酒水,并效劳酒水5点菜女士优先,点菜时应站立在客人右后侧6效劳面包和黄油7结合客人所点食品,为客人换餐具8效劳菜品同上同撤9巡察餐桌并时常更换烟灰缸或者剩余食物的餐盘及不用的餐具10问询客人对主菜质量是否满足11当客人吃完后,去除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或者其他种类的酒水12建议甜品并登记定单13效劳甜品、咖啡或者添水14问询客人是否须要其他东西15确认客人的账单,结帐效劳16感谢和欢迎客人的光临17整理并摆台
三、实习主要收获和体味一实习收获
1、效劳意识的提高对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根抵
2、效劳水平的提高经过了一年的酒店实习,让我们对酒店的根本业务和操作有了必须的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到口到,眼到,神到,一项都不能少对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要竭力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法
3、英语水平的提高在五的涉外饭店中,英语的实际应用实力包括听、说、写的实力是特殊重要的在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)效劳
(二)实习体味
1、实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最终一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬报,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事亲密合作维护酒店形象和缔造的利益实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇,和其他心员工一样,从酒店根本学问和本职工作起先了解,有时做错事,也不会有人偏袒
2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习,我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和挚友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会
四、实习心得在毕业实习期间,胜利地完成为了个人角色的转换及整个人际关系的改变,并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清晰的相识到,学历只是一个方面,它与最终的实力有关联,却不是肯定的所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指引和教育,记录下每一天的工作内容与收获,时常地温习,熟识并驾驭餐饮部门的相关状况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细微环节虽然对待酒店行业,还有许多东西要学习,许多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的打算,无论在心态上还是技能上现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必然会开出指望的花,结出胜利的果一一我坚信最终很感谢学校能赐予我们这个时机,让我们能学习到许多在学校不能学到的学问,让我更清晰的了解了自己,这次的实习给我触动很大,坚信这次自己收获到的将会伴有着自己飞的更高、更远!篇四酒店管理专业大学生顶岗实习报告的全部的效劳工程,因此须要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的了解才干为客人供应满足周到的效劳在学习中,我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深化的了解并发展了实际操作前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,固然,这之中也包括了为客人答疑,帮客人处理效劳要求,电话转接,TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作此外,前台因作为客人干脆接触的部门,所以客人的许多要求并不会干脆向楼层效劳员提出,而是选择他们最先接触的部门前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心发展工作自不待言,前台的工作量是很大的,而且,当酒店接待重要的客人时,通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理,丝毫不疏忽不得不说,耐性和细心是酒店每一个员工都必需具备的东西虽说酒店里的工作每天都是一模一样、周而复始的,但是,由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的,于是,可以感受不同的地域有着不同的文化气息普通客人的额外要求根本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹,但是,常言道顾客就是上帝、客人恒久是对的,这些是酒店行业周知的经营格言酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休除通宵班为两人外,早班和中班都各有三人在刚过去的三个月的时间我参预了学校组织支配的到市XX大酒店的顶岗实习本次顶岗实习主要是为了让我们对所学的专业学问及其在实际中的应用有必须的感性相识,从而协助我们将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践经历相结合,这次酒店顶岗实习的经历将有助于日后就业这次认知实习中主要在XX大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门,详细状况如下
一、餐饮部在正式进入餐饮部实习之前的培训中,通过酒店的XX总经理给我们介绍XX大酒店的开展历程和实际酒店经历的时候,传达了一个很明确的信息给我们,那就是酒店的一切都以细微环节为重的也就是因为女性办事比拟细心温和的原因,在我正式进入餐饮部之后,我们男生都被安排到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜,活动范围根本在厨房,而女生那末被支配进包间,对客人发展面对面效劳原来以为做一个传菜员工作要求还是比拟简洁的,但事实上也并非这样,不简单,要求还是许多的首先最至少一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息一一如价格、人数和详细在哪个位置等很熟识,这样才干把客人点的菜精确无误地送到客人所在包间,这才是给客人满足的效劳其次,还要对厨房里所能供应给客人的各种菜肴很了解,包括菜肴的种类、价格和用料等等,有时候甚至烹饪方法也要了解因为客人所点的菜肴都好像包间效劳员记录的,难免有自己不清的时候这时候就很须要传菜员了解才干做正确判定以免为客人供应了错误的菜肴引起客人不满第三,传菜员必须要保持自身干净干净,因为在酒店中随时都有可能遇见客人,给客人良好的印象是是很重要的,这可能成为客人信任酒店的起先,这就表达了细微环节确定成败了这一点在XX大酒店餐饮部员工的手指甲,看起来不卫生的都要求即将采用方法处理一下在餐饮部,这种很细微环节的事情都会让客人立刻想到用餐的卫生与否,因此是餐饮部工作人员必需重视的在还没有客人来用餐之前,随处可见的是忙着清扫卫生的效劳员,有时候一个部门的主管也在之内这一点上看,一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的,假如那样,许多管理措施将难以得到有效实行在XX大酒店的实习中我了解到,此时此刻的主管、经理等管理人员都在基层干过,而且干过许多年,有多年的丰富的基层工作经历,因此对基层的效劳员、传菜员的工作,可以说是了如指掌,此外一点就是这样成长起来的管理者会更简单处理好与基层效劳员之间的关系,而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的时机是有的,主管和经理们就是活典范这样就提高了管理上的效率,为实现酒店的即定目标打下了良好的根抵在实习期间可以看到,假如主管没有什么急需处理的事的话,普通都会很平庸员工待在一起尽管这次XX大酒店里能看到比拟标准化的工作秩序,但在一些地方还是存在许多问题首要一点是基层员工素质普遍不高管理者的素质无可厚非,但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌,一旦回到和其他员工在一起就变得此外一个素质低下的人了厨房也不是真的很干净,在留在传菜口期间我就发觉走道地面很脏,而走道两边就是厨房的出菜窗口,走道是每次传菜必经之路此外在包间里面的各种餐具并非真正干净,因为通常效劳员清扫包间卫生时一块抹布要连擦好几个包间里的餐具才会换一下的而且桌布破了也没有更换我想在许多时候这些问题都是细微环节的不,但是作为一个四酒店,就应当重视起来,而不能把这些问题简洁处理,因为最终利润还是来自于消费酒店供应的效劳的客人
二、客房部同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训,而培训的主要内容就是怎样铺一张床教我们铺床的效劳员是在省级酒店铺床竞赛中得过奖的,连铺床时每一步都有要求,而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成首先的甩单就很艰难,普通要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合然后是给床单包角,即把床单整齐地包进上下两个床垫之中,这里要的不能让床单和床垫之间有空气,否那末床单将不能保持平整接下来起先套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行,其它可以细微环节整理,应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”做完了这些,最终一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向床尾,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户,在酒店行业中,这是很有依据的,曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了,就是因为枕套开口方向不符合规定当我正式去客房部实习之后才发觉客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那末简洁客房效劳员的首要任务是清理客房清理客房也是有必须标准可寻的实习期间了解到,效劳员进房间要先敲门,进门之后第一步是翻开窗户,然后整理垃圾,倒掉接下来就起先整理床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等,遵照铺床程序一换上这一切完毕之后起先清扫卫生,普通是两个人,一个特地清扫洗手间,主要清理地板和马桶等;另一个用湿抹布和干抹布擦拭房间各个角落要留意的是这里湿布普通擦木制家具,干布那末那末擦金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能放过,整体上擦拭次序呈环形,整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位,还有检查房间里消耗了多少日常用品很细微环节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等,在整个清理过程中都须要谨慎对待清扫过之后要用吸尘器清理地毯,这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪移,这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯最终一步就是把房间消耗掉的物品补上,假如有丧失的物品,那末要记录并上报主管实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情,由于客人还没走,当客人回来时由效劳员向客人说明状况,最终是客人要赔偿的和客房部效劳员工作时还了解到,每一个员工都要有安全意识,效劳员要知道普通的消防学问额外的,效劳员还应对本旧点和本市比拟了解,这样会为客人供应更多意想不到的效劳,让客人更满足从我在客房部这几天的实习中可以明白,客房部效劳员的工作量是很大的,而此外的,客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来,对基层工作很了解,也很娴熟,主管就曾经亲自给我做铺床示范,动作麻利而且,每当酒店接待重要的客人时,通常是主管甚至经理亲自整理清扫客房,丝毫不疏忽从这里看,实践和细微环节是贯通酒店每一个员工很重要的东西
三、前厅部实习的最终一天是由前厅部经理领头的首先是经理和她下属的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围酒店的前厅部下设三个部门,分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心踪迹限制的是个楼层个房间电话的内外转接,同时又是酒店内部的X为客人供应个方面的问询效劳;行李接待主要是行李生为客人供应行李搬运效劳,在这里行李4要留意的有许多,比方上电梯,上电梯时要手护着电梯让客人先上,下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的姿态让客人下电梯,往往看似寻常的事也要谨慎对待总台是客人入住酒店时办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方,同时总台的计算机网络也和公安机关连接,拥有先进的电子设备,一旦入住酒店的客人身份有异样,酒店和公安机关都会刚好了解状况从而及早采用行动酒店的商务中心为客人供应的主要效劳是商务方面的如打印、复印、传真和翻译等,此外备有碎纸机,为客人商务行动保密经理还通过一个对于客人来说很为难的问题让我们解决来了解前厅部员工的应急实力
四、总结通过这次实习真正学到了许多实际的东西,而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细微环节的,但是在实习中就没想到酒店里注意的细微环节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度在实习中学到的都基层效劳员的工作技能,并且加以娴熟了篇五酒店管理专业大学生顶岗实习报告
一、实习目的我们从实际生产中获得学问和技能,造就劳动观念和务实作风,最重要的是通过实习熬炼自己的实力,学到在课堂中学不到的东西,以及将理论联系实际,稳固在学校中所学的学问,提高处理实际问题的实力,了解一些关于效劳实操的主要内容,这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用,也让自己在毕业后能够较快适应社会,处理好人际关系与社会顺当接轨做好打算
二、实习单位我实习的单位是XX酒店它位于XX市XX开辟区,由XX集团投资兴建的一家大规模的四酒店,由XX集团旗下专业公司XX酒店管理有限公司全权经营管理酒店占地6万平方米,含有中餐、西餐、客房、消遣、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施xx酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店酒店管理效劳理念推崇现代专业管理和尊崇人性化效劳,倡议以客为本和效劳贴心主打安康、绿色、时尚、温馨概念,限度满意多层次客户需求酒店实行部门经理负责制,由经理统筹支配,各分部主管管理本部门事务,与其它部门亲密协作,合作完成工作
三、实习内容作为一位刚刚走出校内的实习生,我深知自己要学习的东西有许多许多,面对即将踏入的工作岗位,又有着太多的生疏和神奇,在这种冲突的心理的促使下,我满怀着信念和期盼去迎接它刚到酒店的时候感觉什么事都别致,终归离开学校步入社会是第一次每一个人都挺激烈的,都有一股使不完的劲,都把酒店看成是施展自己才华的舞台,想把自己的理论学问和自己的想法付诸实践中,那时负责人对我说“在客房做效劳员是体力活,为何不选择餐饮呢?我是这样答复的“餐饮效劳员我曾经在暑假时有尝试过,我想尝试没做过的事,是因为新鲜,也是因为感爱好”但是志向和现实终归是有差异的,当我们正式走上工作岗位之后,发觉许多事情并非我们想像中的那样简洁,慢慢的我们的激情熄灭了我在酒店客房部实习,在上岗之前是要经过培训的,而培训的主要内容就是怎样铺一张床教我们铺床的就是我们的主管,铺床时每一步都有要求,而整个铺床的过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必需在3分钟内完成首先是甩单就很艰难,普通要求是一次完成,并且保证传单的中线要和整张床的中线重合然后是给床单包角,即把床单整齐的包进上下两个床垫之中,这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙,否那末床单将不能保持平整接下来起先套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相对应,然后用力甩几下就行,其他可以细微环节整理,应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一O实习期间了解到,效劳员进房间首先要敲门,进门之后第一步是翻开窗户,然后整理垃圾,倒掉,接下来就是起先整理床,要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等,遵照铺床程序一一换上,这一切完毕后,起先清扫卫生,要留意的是这里湿布一般擦木制家具,干布那末擦金属和玻璃制的家具,每一个小地方都不能放过,整体上擦拭次序呈环形,整个过程中还要把各种家具器皿归回原位,还有检查房间里消耗了多少日用品,很细微环节的事情,如电话应当摆放在床头柜之间,放在便条纸上的笔头如何朝向,擦镜子时应留意斜着看几眼,来检查镜子是否干净等等房间里都清扫完之后,最难的就是整理洗手间了,这也是我最不愿意干的,洗手间的玻璃上都不能有水印,五金上也一样,更难的是地上不能有头发丝,这一切都完毕后,要把洗手间的东西补齐,擦拭时,不能放过任何细微环节的地方
四、实习总结我在客房部这段实习中可以明白,客房部效劳员的工作量是很大的,而此外的客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起,一步一步走上来的,对基层的工作很了解,也很娴熟,主管就曾经亲自给我做铺床示范,动作麻利,而且每当酒店接待重要的客人时,通常是主管甚至经理亲自整理、清扫房间,丝毫不疏忽,从这里看,实践和细微环节是贯通酒店每一个员工很重要的东西,在领导们的指导下,渐渐成长的我非常感谢领导们在我身上所做的付出在工作中,虽然我只是一位平庸的效劳员的角色,但我的工作也绝不仅仅是对客效劳那末简洁,其中也有一系列的艰难程序,在这四个月的工作中,我发觉要能自如的做好一项工作,无论是繁重还是悠闲,都要用踊跃地看法去完成我们的每一份工作,而不是因为工作量比例的大小去埋怨因为埋怨是没实用的,我们要做的是不要把事情想的太糟糕,而是保持好的心态面对每一天因为欢乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫与乏味,但仍是避免不了埋怨,每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡,连澡都不愿去洗实习让我们对社会有了新的概念,当我走在天津的街头,穿梭于这芸芸众生之中,我觉得自己真的如沧海一粟,小的不能再小了这个社会是如此的艰难,有时候会让人感觉到身心疲惫,在酒店实习的后来一段时间里,我变得缄默寡言了因为我发觉面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的无趣,我的胸襟还不够宽广,我只能静静地去视察,去感受,去磨练担当其中一人为专职收银,此外两人遵照实际工作量状况安排剩余工作这样的支配比拟宽松,既可以在工作量大的状况下安排为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他效劳和联系工作,而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经历,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的汲取经历,快速成长兴许,在旁人看来,前台的工作很简洁,事实上,这工作的程序艰难繁多,在这说长不长说短不短的几个月里,我发觉要做好一项工作,心态必需调整好,无论工作是繁重还是悠闲,要用踊跃的看法去完成我们的每一份工作,而不是去埋怨;当你犯错的时候,要想尽一切方法去弥补你的过失,而不是逃避此时此刻酒店的前台的薪水普通都是底薪加提成的,也就是说,入住的客人多,自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干,加班加点也愿意坚持的动力所在作为一个初出茅庐的新人,我在工作中难免会有犯错的时候,好在经理和同事也没有很指责,还给我劝慰和鼓励,这让我特殊感动感谢一位年长的同事告知我,不管在哪种环境,都要要记住三点
一、勤快,
二、忍耐,
三、不耻下问,我会始终牢记在心的
二、实习感受
(一)成果与收获这些日子我的确学到了不少东西,除了学习到一些根本的技巧和效劳常识之外,更学习到了做人,如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识实习是一个很好的平台,让我们对社会有了新的领悟和熟识,惟独在现实中经验过,才会明白这个社会是如此的艰难,远没有我们想象的单纯在酒店实习期间,曾经有一段时间,我发觉自己的想法和观点是如此的无趣,无非后来我就渐渐放开了刚起先上班时,不适应长期的站立和工作作息时间的变更,一天下来,手脚僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找个地方坐下了歇息,一时间真的有点吃不消对于这些我都咬咬牙坚持下来了,也更深地体味到了生存的不易以前在家的时候,衣食无忧,根本就没有谨慎思索过这些东西是怎么得来,此时此刻当自己有了一份工作的时候,才发觉得来不易在大学里,我们只是一张白纸,通过实习我们体味了社会和人生在学校或者家里兴许有教师或者家长安排说今日做些什么明天做些什么,但在这里,不必须有人会告知你这些,你必需自觉地去做,而且要尽自己的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价在学校,大多是学习的气氛,终归学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成果而努力而这里是工作的场所,每一个人都会为了获得更高的酬报和晋升而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自己的实力在前台这个岗位,我慢慢能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经历和学习处世之道,了解人际关系的艰难,这是整个实习过程中最珍贵的一局部整个实习历程,我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来,从而让我关注到自己未曾经注意的东西通过这次实习,我比拟全面地了解了饭店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和挚友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会实习过程中,让我提前接触了社会,相识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业打算做了一次提前筹画通过这次实习,我发觉了自己与社会的契合点,为我的就业方向做了一个指引
(二)问题与缺乏在今后的工作中,我将努力提高自身素质,节制缺乏,朝着以下几个方向努力首先学无止境,时代的开展瞬息万变,各种学科学问日新月异我将坚持不懈地努力学习各种学问,并用于指导实践;其次业精于勤而荒于嬉,在以后的工作中不断学习业务学问,通过多看、多学、多练来不断地提高自己的各种实力;最终不断熬炼自己的胆识和毅力,提高自己解决实际问题的实力,并在工作过程中渐渐节制急躁心情,踊跃、热忱、细致地的‘对待每一项工作
三、看法与建议XX宾馆已经存在了比拟适宜的房态显示和处理系统,但是没有得到很好的应用对于这个问题,我做了一个简洁的分析问题在房间退房之后,普通状况客房效劳员须要20-30分钟时间做房,这个速度是具有必须的随机性的,客人不同,做房须要的时间也不一样此时此刻的操作流程是客人退房房间查酒水房态置0K房打算新客入住在许多状况下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,因此有些客房的入住率和新客更新率特殊之高,这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同确定的在我们现有的操作流程中,没有给客房效劳员预留时间做房,时常浮现房间没有做完就通知楼层开房,然后客房效劳员时常会有怨言这样的状况很不利于客房效劳质量的提高因此,我提议,把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来主要的做法有以下两点
1、重新规划从客人退房到置0K房的流程,尽量吸取客房和前台两方面效劳员的实际经历,做出最有效率的操作流程和责任分工;
2、从退房到客房效劳员做房,由客房领班查房之后再确定是否可以置0K房,这样的操作是为了避免上述状况止匕外,由于前台员工很长期都是应用纸笔记录的方式发展房态管理,因此加强对电脑的运用可能须要比拟多的培训和规定这种转换可能会有一些难度但是,坚信只要管理层肯这样做,员工又可以提高工作效率,自然是会收到不错的效果的
3、实习到此时此刻将近完毕了,这是一段令人难忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦涩,很难用一言两语说得清晰这几个月的时间是短暂的,但过程却是漫长的,我要好好地总结归纳一下,将自己的缺乏之处发展加强,重新整理自己的信念,迎接新的开端通过这次实习,我真的学到了许多实际的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的
4、以后的两年,我还将接着在学校中学习,这阶段的实习为我日后的学习至以后工作奠定了必须的根抵最终,感谢酒店的全部的同事和经理,感谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照看,从你们身上,我学到了许多,感谢酒店让我在实习中增长了见识,体验了生活我诚心指望酒店能够越来越好篇二酒店管理专业大学生顶岗实习报告
一、实习目的为稳固所学的专业学问,同时了解酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程,驾驭酒店管理效劳工作的一些根本技能,在实践中找到理论学问与实际操作的结合点,为以后自己就业奠定良好的根抵
二、实习时间20x年x月至x月,共x个月
三、实习单位XX酒店
四、实习岗位餐饮部、客房部、经理助理助手
五、工作性质经理助理助手
六、工作内容1)监视餐饮效劳工作餐饮部的工作流程从迎客一给客人拉椅让座一铺餐巾、撤筷子套一派毛巾一问茶斟茶一点菜一问酒水斟酒水一上菜一席间效劳(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账一送客一翻台清场一完毕2)监视客房效劳工作客房部的工作流程上班需提前10分钟到达房务中心,检查自身仪容仪表,化好淡妆,签到,通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等,查看白板上有无当天的交待事项,房态本上借用物品与白板记录是否相符一按酒店上班时间开班前会议一到达工作间后对工作车发展简洁整理,检查工作车上物品是否配备齐全,依据房态做好棉织品一查看房态,按房间的清扫挨次在寻常清扫对客效劳过程中要做到主动、热忱、友好、细心、耐性,发觉问题刚好向领班反映,一边刚好解决,刚好反应修理结果一承受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导一必需整理工作间,工作车必需按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置其他清洁工具,抹布要清洗干净分类放好一填好相关表格(棉织品盘点表、打算卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特殊交班的事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录,签字下班前与领班核实房态,修理状况,交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班3)经理助理助手负责匡助经理助理处理公司日常事务;踊跃协作经理助理的工作,协调员工内部冲突;谨慎听取经理助理,员工的看法或者建议,并改正其不良作风;承受领导的支配,完成公司赋予的任务;要从小事做起,从自我做起,细微环节确定一切,树立模范带头作用;不断搜集实用信息来协助公司正常运行;催促员工踊跃上进,按时完成公司支配任务;发觉问题,刚好上报经理助理,匡助经理助理解决
七、实习中的工作表现。