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文本内容:
茶艺师(中级)模拟试题(附答案)
1、【单选题】()不是罐罐茶的配料(D)A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻
2、【单选题】()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾(B)A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌
3、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪(D)A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶
4、【单选题】()选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多(A)A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客
5、【单选题】“竹筒茶所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹(A)A、一B、二C、下投法D、以上三种方法都可以
49、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质(C)A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素
50、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会()(C)A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化
51、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素()的氧化聚合都和氧气有关(D)A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素
52、【单选题】茶圣口中第一泉是()(A)A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、总勺突泉
53、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理,色彩应()具有艺术感(B)A、统一B、协调C、多样D、朴素
54、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜(),怕浅、瘠、硬(D)A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松
55、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()(B)A、15~23℃B、15~30℃C、15~20℃D、20~30℃
56、【单选题】茶艺师以(),即“三心”服务正面、积极的影响客人(A)A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心
57、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人(A)A、不意B、不用示意C、示范D、保护
58、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时,要从()或后面欣赏(C)A、左边B、正面C、侧面D、背后
59、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是抓货源管理、抓人才管理、()三个方面(A)A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理
60、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、()安全生产模拟考试一点通,和内心信念所维持(C)A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识
61、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点(B)A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性
62、【单选题】道德是由
一、最新解析、定的()关系所决定的特殊意识形态,是以()为标准(A)A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价
63、【多选题】施工现场应对可回收再利用物资及时()(CDE)A、出售B、集中存放C、分拣D、回收E、再利用
64、【判断题】敬人者,人恒敬之,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬()
65、【判断题】〃斗茶〃又称〃茗战〃,就是品茗比赛(V)
66、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准(V)
67、【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2-3秒后才能应答,同时前去开门(X)
68、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的〃龙凤呈祥〃,意在祝天下有情人终成眷属()
69、【判断题】俗话说〃高山云雾出好茶’的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多()【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗(V)
71、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展(V)
72、【判断题】和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围(x)
73、【判断题】品茗的最高境界是口韵、喉韵、胃韵(x)
74、【判断题】在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率(V)
75、【判断题】在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一样效果也会相差甚远()
76、【判断题】在社会生活中,礼仪约束着人们的态度和动机,也规范着人们的生活方式(x)
77、【判断题】天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣(V)
78、【判断题】宫’安全生产模拟考试一点通’廷茶道以教化民风为目的,仁爰志雅为宗旨(x)
79、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁O.lmg/L时茶汤发暗,滋味变淡(x)
80、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家擂茶)(V)
81、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重(V)
82、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁咬盏时间的长短,以短者为上(x)
83、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式(x)
84、【判断题】汉族大多推崇清饮(V)
85、【判断题】泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人()
86、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好(x)
87、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶(x)
88、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资(x)
89、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80乙~85乙安全生产模拟考试一点通(V)
90、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶(x)
91、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶(V)
92、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是黑曲霉(V)
93、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化,增强毛细血管功能等(V)
94、【判断题】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务(V)
95、【判断题】茶艺服务是一种面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接(x)
96、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用()
97、【判断题】茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分(V)
98、【判断题】送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线(x)
99、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘(V)
100、【判断题】钧窑的产地在河南禹县(V)C、三D、四
6、【单选题】〃龙虎斗〃是源于(),是一种强身保健的良药(D)A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族
7、【单选题】下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围(A)A、水温B、体质C、季节D、气候
8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是()(C)A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶
9、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()(D)A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以
10、【单选题】下面(),其汤色红艳,杯沿有一道明显的〃金圈〃(B)A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶
11.【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()(D)A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色
12、【单选题】以下()不属于闽南乌龙茶的主要代表茶(B)A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山
13、【单选题】以下()茶叶具有〃岩韵〃(D)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍
14、【单选题】以下除()外均属于茶叶中的无机化合物(C)A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁
15、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是()原称〃崩龙〃(D)A、白族B、蒙古族C、彳瓦族D、德昂族
16、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()(B)A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗
17、【单选题】冲泡绿茶具最常用的注水方法是()(C)A、单手回转B、45注水法C、凤凰三点头D、双手回转
18、【单选题】分茶时,盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样,所以有〃()〃之称(D)A、百戏图B、水汤纹C、水墨iffliD、水丹青
19、【单选题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向()提起诉讼(C)A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局
20、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()(C)A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽
21、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的()(A)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型
22、【单选题】在为蒙古族宾客服务时,当宾客将手平伸,在杯口上盖-下,这表明宾客()(C)A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点
23、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好〃四先四后〃先易后难、先简后繁、先急后缓,()(A)A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格
24、【单选题】在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调,简洁实用,()(C)A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性
25、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味(A)A、
0.04mg/LB、
0.05mg/LC、
0.06mg/LD、1mg/L
26、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成()(D)A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色
27、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,强调修身养性或以茶释道(C)A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺的禅师茶艺是佛门的品茗艺术(A)A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去
29、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为()时,应及时添水(C)A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一
30、【单选题】客人闻香完毕,茶艺服务人员选择一个合适的固定位置,用水壶将每杯冲至(),并说请用茶(B)A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满
31、【单选题】对茶树来说,安全生产模拟考试一点通,一般PH值()的土壤均可生长(A)A、
4.0〜
5.5B、
4.0〜
8.5C、
1.0~
5.5D、
5.5〜
9.
032、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药(A)A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草要的是()问题(B)A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚
34、【单选题】店长要负责管理专柜的(),监督考核员工的工作表现(A)A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作
35、【单选题】我们通常说的五声十字是指请、谢谢、您好、()、再见(C)A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您
36、【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证(A)A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范
37、【单选题】图示配电箱局部照片存在什么隐患?()(B)A、电源线应该从左侧接入隔离开关B、金属箱门与金属箱体必须采用编织软铜线做电气连接C、电源线端部所缠绝缘胶布颜色使用错误D、配电箱底部不得开口料茶,香料茶也叫()(D)A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜
39、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以()为目的,但更注重同饮之人(A)A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流
40、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶(C)A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶
41、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高(A)A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实
42、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化(),生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂,产生活性自由基,影响健康(A)A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱A、添加B、不加C、加少许D、加大量
44、【单选题】热爱()是茶艺从业人员职业道德最基本的要求(C)A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位
45、【单选题】玻璃茶具质地透明,(),便于观赏茶姿(B)A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温
46、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即〃二道茶”其茶汤一般()(C)A>六分满B、五分满C、八分满D、九分满
47、【单选题】白茶制作的关键工序是()(A)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
48、【单选题】碧螺春宜选用()的投茶方式(A)A、上投法B、中投法。