还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
2023食品平安管理员培训考试试题及答案单位姓名成果
一、单项选择题(每题2分共20分)
1、《中华人民共和国食品平安法》自(C)实施A、2023年2月28日B、2023年6月1日C、2023年10月1日
2、食品生产经营者应当依照(A)从事生产经营活动,建立健全食品平安管理制度,实行有效管理措施保证食品平安A、法律、法规和食品平安标准B、食品生产经营者要求C、企业食品平安管理制度
3、对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的食品食品生产者在实行补救措施且能保证食品平安的状况下(A);销售时应当向消费者明示补救措施A、可以接着销售B、不得接着销售C、食品生产经营者自行确定
4、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度,照实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证记录和凭证保存期限不得少于(C)A、3个月B、5个月C、6个月
5、食品平安标准是(B)的标准A、自愿性B、强制性C、科学性标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款(c)的赔偿金A、三倍B、五倍C、十倍
7、投诉或询问食品问题可拨打食品药品监督部门统一投诉举报热线(C)A、12315B、12306C、12331D、
123338、从事接触干脆入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进办理(A)A、健康证明B、操作证C、上岗证D、资格证
9、在中国境内市场销售的进口食品,必需运用下列哪种标识(C)oA.英文B.日文C.中文D.其他文字
10、下列食品中,哪些属禁止生产经营的(D)A.养分成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是
二、多项选择题(每题2分共20分)
1、食品平安工作实行(ABCD)建立科学、严格的监督管理制度A、预防为主B、风险管理C、全程限制D、社会共治
2、国家对食品生产经营实行许可制度,从事(ABC)服务,应当依法取得许可A、食品生产B、食品销售C、餐饮服务D、销售食用农产品
3、食品平安事故,指(ABC)等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素
4、食品生产者选购下列哪些(ABC)产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、全部产品
5、食品生产企业的进货查验记录应当照实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD).A、名称B、规格C、数量D、进货日期
三、推断题(每题1分,共12分;对的打“J”,错误打“X”)
1、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能托付符合《食品平安法》规定的食品检验机构进行检验(X)
2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其干脆负责的主管人员自惩处确定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作(V)
3、进口的预包装食品、食品添加剂应不须要有中文标签和说明书(X)
4、食品平安标准是强制执行的标准除食品平安标准外,可以制定其他的食品强制性标准(X)
5、食品和食品添加剂及其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售(V)
6、食品平安监督管理部门依据状况可以对食品实施免检(X)
7、食品平安监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品,不得收取任何费用(J)
8.食品平安标准应当供公众免费查阅(V)经营,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知状况食品生产者认为应当召回的,应当立刻召回V
10.禁止生产经营兽药残留生物毒素等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品J。