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中同学食品平安学问教育为进一步明确学校食品平安教育学问要点,促进广阔中同学把握科学平安的饮食学问,养成良好的饮食习惯,切实增加食品平安意识和防范力量,进行食品平安教育,特制定潍坊北海中学食品平安教育制度
一、中同学食品平安的相关概念
01、食品平安食品平安,指食品无毒、无害,符合应当有的养分要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
02、不平安食品不平安食品,是指含有某种可能对人体健康造成危害的有毒有害物质,有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品
03、质量平安标志QSQS是英文Qualitysafety的缩写,获得食品质量平安生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必需在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量编号并加印或者加贴食品质量平安市场准入标志QS〃
04、预包装食品预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品预包装食品的包装上应当有标签标签应当标明以下事项
1、名称、规格、净含量、生产日期;
2、成分或者配料表;
3、生产者的名称、地址、联系方式;
4、保质期;
5、产品标准代号;
6、贮存条件;
7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
8、生产许可证编号;
9、法律、法规或者食品平安标准规定必需标明的其他事项专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要养分成分及其含量因此,不具备以上标签的预包装食品,都应视为不合格食品
二、中同学食品平安教育要点
01、根本平安学问
1、讲究个人卫生,养成吃东西以前洗手的习惯人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西会沾染病菌、病毒和寄生虫卵吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能削减〃病从口入〃的可能
2、生吃瓜果要洗净瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵还有残留的农药、杀虫剂等,假如不清洗洁净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒
3、不任凭吃野菜、野果野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏阅历的人很难区分清晰,只有不任凭吃野菜、野果,才能防止中毒,确保平安
4、留意食品的保质期不吃过期或腐烂变质的食物食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味,这是由于细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒
5、不喝生水水是否洁净,仅凭肉眼很难分清,清亮透亮的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最平安
6、在进食的过程中如发觉感官性状特别,应马上停止进食
02、选择食品时应留意的问题
1、不买、不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品
2、不光临无证无照的流淌摊档和卫生条件不佳的饮食店
3、学会辩认食品的QS标志不购置、不食用来历不明和标签标识不全的食品和饮料不购置、不食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料这些劣质食品和饮料往往卫生质量不合格,危害健康
4、翻开食品包装后,要检查食品是否具有它应有的感官性状不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别的食品假设蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有特别沉淀物等等均不能食用
三、中同学食品平安学问问答
01、中同学购置食品应留意哪些问题
1、到正规商店里购置,不买校内周边、街头巷尾的“三无〃食品
2、购置正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌
3、认真查看产品标签食品标签中必需标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等不买标签不标准的产品
4、食品是否适合自己食用
5、不盲目随从广告,广告的宣扬并不代表科学,是商家利益的表达
02、中同学应留意哪些饮食卫生习惯?
1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,常常饮用不利于少年儿童的健康;
2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃,以免造成农药中毒;
4、选择食品时,要留意食品的生产日期、保质期;
5、尽量少吃或不吃剩饭菜,假如吃剩饭菜,肯定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生孽养;
7、不吃无卫生保障的街头食品;
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质
03、中同学吃甜食多多益善吗夏日饮品中富含糖分,孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病在夏日过多摄取糖分,还会产生大量酸性物质,从而打破血液正常的酸碱平衡,使孩子变成酸性体质的人有医学资料说明,70%的疾病发生在酸性体质的人身上,这无疑使孩子成了疾病温韩国瘦身一号床〃除了上述影响,很多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪,喝得过多,将影响孩子吃正餐,造成养分不良,所以喝饮料每天最好不超过100毫升
04、使同学聪慧的养分食物有哪些
1、使同学聪慧的养分食物有多吃鱼,蛋黄,虾皮,紫菜,海带,瘦肉
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果
4、每天吃豆类或豆制品
5、每周吃蘑菇1-2次
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜,多吃牛奶,最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶,而不是麦乳精类
05、个人怎样预防食物中毒?
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或疑心可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能确定其添加量是否符合食品卫生平安标准的食品
06、夏季孩子食用哪些蔬菜最相宜瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的自然、洁净、养分且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜有利于生津止渴、清热去火、排毒通便如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨常常食用〃杀菌〃蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节,这时多吃些〃杀菌〃蔬菜可起到预防疾病的作用这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等
07、饮用牛奶应留意哪些
1、不宜空腹饮不少人喜爱将牛奶煮沸后,放凉饮用,视同一般的饮料、果汁这样虽然便利了,但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短,过快地进入排泄系统,从而影响养分成分的全面汲取饮牛奶时要吃点点心,如面包饼干之类以利延长其在消化系统内停留的时间关于肾病饮食健康学问
2、不宜饮冰牛奶将牛奶冷藏或加冰块饮用,虽然口感爽,但冰牛奶对肠胃的刺激,易致发腹泻
3、不宜温藏有人喜爱图省事,将牛奶早上煮好后,装入保温瓶中存放,想喝时再倒出来饮用殊不知,牛奶这种养分丰富的饮料,在温度相宜的环境中,极易滋生细菌,导致牛奶腐败变质
4、不宜久煮有人将牛奶煮沸时间过长,其实这样不好由于煮牛奶一般要放白糖,煮时过长,奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸,而这是一种难以被人体消化汲取的物质
5、不宜饮结块奶牛奶中假设消失块状或絮状性物质,即不宜再饮用,由于这样的牛奶已变质
08、如何分清食品保质期和保存期所谓保质期(最正确食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限超过此期限,在肯定时间内食健康有效的减肥药品依旧可以食用保存期(推举最终食用日期)是指在标签指明的贮存条件下,估计的终止食用日期超过此期限,产品不宜再食用
09、如何正确选购饮料
1、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准
2、要选择近期生产的产品选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品
3、选购饮料要因人而异果汁饮料有肯定的养分成分,适合青少年和儿童饮用但不能长期喝或一次性大量饮用
10、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危急性我们双手有很多的小动作是不自觉而又常常重复的如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作假设与做饮料和食品连在一起,有相互污染的风险历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的大事我们在制作食品时应防止这些小动作,假设觉察有这些动作应马上洗手,不要怕麻烦集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一
11、为什么应防止用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不行能全部洗掉熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒假如这肯定要用手处理食物,应当戴手套(假如食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)戴手套要留意以下要求:
1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉
2、在处理生和熟食之间要更换手套
3、手套要常常更换(至少每小时一次)
4、用过后的手套不能再用
12、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消退微生物学校生健康教育学问的最好方法,剩菜在贮存时微生物或许已经生长繁殖,由于相宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们所以剩菜应尽量当餐食用彻底加热是指食品全部部位的温度至少到达70℃以上通常状况下,这样可保证食品卫生质量但是新奇蔬菜最好不隔夜、隔餐食用各种叶菜类尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒病症,亚硝盐还是一种致癌物质
13、世界卫生组织提倡的食品平安制备10条原那么是什么
1、选择经过平安处理的食品;
2、烹调食品要彻底加热;
3、做好的熟食品要马上食用;
4、留意熟食品的贮存;
5、经贮存的熟食品,食用前要彻底加热;
6、防止生食品污染熟食品;
7、反复洗手;
8、留意保持厨房用具外表清洁;
9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品。