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CCSX55团体标准T/XXXXXXXX—XXXX政和白茶冲泡方法Zhenghewhitetea-brewingmethod(草案稿)发布海峡两岸茶业交流协会发布本文件按照GB/T
1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任本文件由XXXX提出本文件由XXXX归口本文件起草单位本文件主要起草人政和白茶冲泡方法1范围本文件规定了政和白茶冲泡流程、冲泡方法、品鉴方法等内容本文件适用于指导政和白茶冲泡2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中,注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB5749生活饮用水卫生标准GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB19298食品安全国家标准包装饮用水DB35/T1633—2016白茶冲泡与品鉴方法3术语和定义DB35/T1633-2016界定的以及下列术语和定义适用于本文件4冲泡流程择水f选茶f备具一赏茶一温器一投茶f醒茶一冲泡一品鉴5冲泡方法择水应符合GB
5749、GB8537或GB19298的要求选茶选择所需冲泡的政和白茶,包括各个等级的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及个品类的紧压白茶备具依据政和白茶品性,选择适用于政和白茶的泡茶器皿,其选用要求应符合《政和白茶泡茶器皿》赏茶取政和白茶5g置于茶荷,奉至饮者面前,欣赏待泡茶叶的形状、颜色,干闻香气用97c(±3℃)沸水温热泡茶器皿投茶将茶荷中的政和白茶置于盖碗中润茶冲入少量的97C(±3℃)沸水,让杯中的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态冲泡冲泡次数白毫银针、白牡丹、贡眉的冲泡次数以6〜8次为宜
5.
8.
1.2寿眉的冲泡次数以10〜12次为宜
5.
81.3陈年白茶和紧压白茶的冲泡次数以13〜15次为宜
1.4冲泡次数视个人口味适量增减时间与方法浸泡时间不含冲水和出汤时间品鉴可依个人品饮习惯不同调整茶汤浓度,方法是调整茶水比例或浸泡时间和冲泡次数参照值见表
1、表2表1政和白茶泡饮方法参照值表2紧压政和白茶泡饮方法参照值6品鉴方法政和白茶的品鉴见DB35/T1633—2016第7章品名水与茶叶比例水温(℃)浸泡时间第一泡(s)第二泡(s)第三泡(s)第四泡(s)第五泡(s)白毫银针1:3095558810白牡丹1:3095558810•十.pa贝眉1:2595558810寿眉1:2595558810新工艺白茶1:259577101012老白茶1:259577101012品名水与茶叶比例水温(℃)浸泡时间第一泡(s)第二泡(s)第三泡(s)第四泡(s)第五泡(s)白毫银针1:30951010121215白牡丹1:30951010121215■ziz.pa贝眉1:30951010121215寿眉1:30951010121215新工艺白茶1:30951010121215老白茶1:30951010121215。