文本内容:
柠檬(红油)酸口脱骨凤爪
一、准备配料去骨鸡爪1斤、红色小米椒50克、青色的湖南线椒36克、大蒜粒50克、柠檬30g、洋葱50克、生抽150克、9度米醋64克、海天苹果醋64克、博香格B9916高鲜素
1.5克、博香格B1340鸡肉香粉2克、凉白开200克、博香格B6183熟香拌菜红油
二、操作步骤第一步鸡爪1斤用冷水解冻(一定要冷水注意)第二步解冻好的凤爪打起剪去指甲第三步找个大桶把水煮开,冷水加入少量姜片,少量料酒第四步水开了以后放入鸡爪,中途将鸡爪翻一翻,煮到水开了,盖上盖子,盖子不要盖死,(把火调成中火)煮八分钟即可)第五步马上将凤爪打起,放入盆中,用自来水冲泡冷却(一定要把凤爪冲冷才可以关掉水龙头)第六步把刚才冲冷的凤爪用打起来,把鸡爪一开二(这样比较容易入味,),整只也可以那样的话,入味没那么快第七步将剁好的凤爪放到水里冲干净,打掉中间的残渣,取出放好备用第八步准备配菜红色小米椒50克剁成段状青色的湖南线椒36克剁成圈状大蒜粒50克柠檬30g去籽洋葱50克切成块状第九步准备调料生抽150克9度米醋64克海天苹果醋64克B9916高鲜素
1.5克B1340鸡肉香粉2克凉白开200克第十步泡制找来一个泡菜坛,将滤干水分的鸡爪倒入坛中,然后再将配菜倒入坛中,然后再将刚才所有的酱汁倒入坛中,盖上坛盖,入冰箱冷藏八个小时过后即可出售泡柠檬酸口味凤爪制作完成第十一步红油柠檬去骨鸡爪喜欢吃红油的,可以泡好后加15克B6183熟杳拌菜红油,即成网红柠檬红油脱骨凤爪。