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大学生酒店管理专业实习报告大学生酒店管理专业实习报告「篇一」同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习,有的回家找了工作历练自己,也有同学去了很多地方旅游,增长见识,还有的回家参加学习班提高自己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践,在这次社会实践当中,我接触了社会,做了服务人员,了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛,我的专业是酒店管理,也是第三产业服务行业,这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解,相信对我以后的工作会有很大的帮助大足县位于四川盆地东南部,重庆市西北部,地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带,东连铜梁县,南临永川市,西接荣昌县,北依潼南县、四川省安岳县西距成都市269公里,东离重庆市80公里大足县是驰名中外的〃石刻之乡〃,人文自然景观十分丰富,有被列为世界文化遗产的.大足石刻,省级风景名胜区龙水湖一玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白秽秒园、龙水湖温泉等一大批人文景观是全国首批甲级旅游开放县,国家确定的长江三峡旅游线的起点,先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区,重庆市最佳旅游景区等殊荣大足县是一个旅游城市,每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览,因此也带动了当地的经济发展我暑期实践的服装城位于大足县步行街口,地理位置很好,每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物在暑假实践这段时间,我是服装城里面的导购员,该店一共有12名服务员,每名导购员负责几排衣物,每个人都有自己的区域,衣物都由自己保管归类,衣物遗失也由自己负责赔偿作为一名导购员,每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁,拖地,抹灰,擦衣架等等晚上九点半下班,时间很长,不过该服装城的管理体制是三天休息一天,然后每名服务员轮流到各个卖点在实践期间,我最怕的是收钱,有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱,这些都是自己负责赔偿的该店有几名管理人员,负责看守货物和兑换零钱,如果电力人员特别多的话,他们还会帮忙买衣服总的来说,该点的管理和体制都还好,不过也存在很多缺陷需要改进,以下是我自己的看法第一该店应当装修适宜,门面太过老旧在步行街,服装城共三家,其余两家装修都很好,空调设备很齐全,而本店则没有本店的顾客对象主要在普通大众,所以每天都有很多人来店里试穿衣服,而店里又没有空调,就会导致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁,这就不利于买卖成功,而且其余两家服装城的优势就会更加突出从成本问题来看,电风扇与空调,从长远的说,这种改进都是利大于弊的第二该店应该设置收银台对于这样大型的商城来说,收银台似乎是必要的,让店员负责不同区域的衣物,一面要收钱,一面要警惕小偷,还要热情的面对顾客,这对于服务员来说似乎有困难,难免会发生错误,或者导致服务员顾此失彼,不能很好的面对顾客,对服装城来说也是不利的第三该店的管理体制应当修改例如工作时间太长了,虽然是三天休息一天,但是一天超过八小时的工作,再加上挂货,排货等工作,都对服务员来说很是严峻,我觉得该店应该采取两班倒的工作制度,并且采取一定的奖惩制度,比如说每个月的总收入达到两万就奖励五十块钱,在每组当中选取一名组长,有组长管理她的三名服务员,她来分货,排货等等,这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性,并且也减少了管理上的难度,让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理第四该店应该提高对服务人员的素质要求大足是世界闻名的石刻之乡,当地有很多国外游客回来观光游览,也会进行购物,该店地理位置很好,很多外国游客都来过,可是店里的服务人员素质都不是很高,学历最高的是高中生,而且店里的服务人员年龄偏大,应当对他们进行培训,要求会基本的英语问答除此之外很多服务人员的工作态度也很是不好,经常出现辱骂别人的现象,或者不积极给顾客推销等现象第五该店应该推出一些促销策略为了在三家服装城中进行竞争,获取顾客的好评,我觉得必要的促销是有积极作用的比如说可以采取有学生证的学生可以打折出售,九折什么的对于节假日也可以相应的进行促销,该店以往的经营方式是定价销售,不打折不议价,但是对于其他潜在的消费者,我们可以通过促销的方式吸引他们,从而比其他两家服装城就有了一定的竞争优势,赢得顾客的青睐以上仅仅是我个人的看法和一间,或许还不够深刻,不够明确,但是这是在市静安当中的一点点想法而已当然通过这次暑假实践活动,我也学到了很多在学校学习不到的东西,有了一些实践体验第一要学会说话;在服装城当导购员最经常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物,通过这一个多月的实践,我学会了怎末面对不同年龄,不同阶层,不同性格的人去说话,去观察他们的行为动作,通过自己的介绍来让他们喜欢这些衣服,让本来不够喜欢或者他们挑剔不满意的地方,让他们忽略,让他们喜欢这些工作更是锻炼了自己的察言观色能力第二要学会为人处世;在服装城当中有12个服务员,虽然大家都负责不同的区域,但是工作当中的人际关系还是非常重要的,这样才能让自己的工作更加顺利,也同时让自己的心情更加开朗在工作当中,我很受那些姐姐的照顾,大家都很友好,经常帮忙我,让我能更好的适应工作为人处世的能力对于以后进入社会是很重要的,它不仅影响自己的工作,还会影响自己的情绪第三要有吃苦耐劳的精神;在实践中,每天超长时间的工作以及挂货,排货是非常累的,要有•定的肯吃苦的想法,要对工作负责,认真,吃苦是一定的第四要有一定的服务精神;作为一名服务人员,服务精神是必须的,在工作当中,自己就完全不是学生了,要转换角色,自己也不再是家里的公主,作为服务人员就要有自己的服务精神,对于顾客的要求,就要尽力去满足,不能随着自己的脾性来胡乱做事对于以后从事酒店管理工作,我觉得服务精神是非常必要的,这次暑假实践活动真的让我体会到了服务人员应该要有的准则和态度第五要随时提高自己;在大足工作,我经常能遇到一些外国游客,当他们在店里买东西的时候,英语的交流能力是必须的,我深刻感受到英语的重要性当你在进行服务的时候,你完全不能依赖别人和其他工具,你只有依靠自己的知识去进行处理,以前在学校,和外教交流,不懂可以用电子典,可以向朋友寻求帮助,但是在工作当中,你的一句话可能就是这个交易成功的关键英语真的很重要,随着今年北京奥运会的成功举办,以后来中国旅游的人会越来越多,英语是一个重要的工具,与时俱进,语言是关键啊暑假结束了,我的实践活动也成功完成,通过这次实践,我接触了社会,了解了社会,更多的是发现了自己的很多不足,自己的渺小社会是丰富多彩的,很多东西不是用数学,用统计,用母就可以完成,我还有很多东西很多知识需要学习和了解,但是这次实践我也更加明白,学校知识我们是必须好好掌握的只有在学校掌握了知识,才能以后在社会中学以致用,完善自己,提高自己,让自己与时俱进大学生酒店管理专业实习报告「篇二」专业华南师范大学南海学院XX年级电子商务专业实习单位徐闻县海鲜大酒店实习时间20xx年7月13日到20xx年8月23日实习目的通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合电子商务专业大学生酒店实习报告范文20xx年7月,我在海鲜大酒店进行了实习,毕竟这次实习是我第一次踏入社会,面对贵族华丽大堂,整洁有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战?
一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月多的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个多月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个多月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的
二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活管理资料《电子商务专业大学生酒店实习报告范文》我们实习生的上班时间是8小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上4个小时和晚上4个小时,这样我们中午就有了休息的时间但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的
三、心得看法在实习的过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了积极地响应和号召之外,更重要的就是结合于实践,马上实施起来,而有些人吩咐干什么就干什么,一点主见意识都没有,这样的人就永远得不到领导的重视,而且也没有多大的出息当出现一些问题时,你自己若要有很好的意见就可以主动提出来,不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握机会,从而自己就会处于很渺小的地位还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼,做人也许就是这样吧,也算是磨练自己
四、总结酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友对于处理人际关系又有了新的认识锻炼了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题,做事要懂得变通不要过于固执和呆板在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识,还需要你懂得如何为人处事和接人带物,以及对顾客的耐心以及责任心更为重要的是,在一个多月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点最后感谢老师的帮助,感谢海鲜大酒店能给我们提供这样难得的实习机会,在此祝愿海鲜大酒店能够越办越好,学院越办越好相关阅读酒店实习周记、酒店顶岗实习报告、酒店实习心得体会、国际酒店实习心得体会、国际大酒店实习报告范文、20xx年酒店实习报告、大型酒店实习报告大学生酒店管理专业实习报告「篇三」
一、前百岁月如梭,转眼间半年的实习期即将结束在部门领导和同事的热心帮助下,我很快适应了环境,适应了新的工作岗位回首翘望,若谈自己,便有优点可待继承发扬,但也有不足之处需学习改进;若谈同事,便有许多优点值得向他们学习以及与同事工作半年之间的点点滴滴值得去回忆、怀念
二、实习时间和实习单位-实习时间20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日二实习单位
1、实习单位XX酒店
2、实习单位简介XXX大酒店一一XX市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店,位于中国首席4A级景区别墅典范一一XX酒店于20xx年开业,客房数量为XX间,占地面积为xx万平米,建筑传承欧陆新古典主义风格并独创“61”功能配套模式,包括会议、饮食、娱乐、运动、健康、商业六大中心;尤其以会议、运动功能尤为强大
三、实习目的通过半年的实习,以XX酒店为例子,可以实地了解到酒店的管理与运作,在工作中可以灵活地运用所学到的知识以达到巩固知识的目的此外,还可以提高自身的实践能力、丰富社会阅历、积累工作经验等等
四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐服务员,而中餐是承接会议团餐最多的一个部门,此外还承接一些散餐、包房集团接待餐由于XX恒大酒店地处优越的地理位置,山水风景美、占地面积广、会议功能齐全,因此XX恒大酒店成为众多公司举办年会、培训的选择之一因此中餐在接待会议团餐时,相对需要的人力大,尤其是在每年年末与年初,各公司举办年会时在中餐厅,需要学习的内容有如下(-)了解酒店的规章制度和环境如制服、仪容、仪表的要求,宿舍管理制度等,酒店六大中心加酒店主楼的相关信息;
(二)了解部门的环境如熟悉中餐零点厅、包房、宴会厅、桃园厅保你的摆放位置,酒店洗手间的位置等;
(三)时刻关注酒店的产品推广要了解并熟记酒店每个季度的产品推广,在必要时可以介绍给客人;
(四)参与部门的相关技能培训课;
(五)熟练接待散客、宴会、包房的服务技能;
(六)了解部门的相关产品知识如酒水知识、营业时间、优惠活动等等
五、实习体会与收获
(一)体会在中餐实习半年,发觉自己一天比一天更坚强,心理承受能力、人际交往能力以及餐饮服务技巧也得到了提高在入岗培训、金利来春秋订货会、华南师大附中XX周年同学会的筹备与服务中,因穿着高跟鞋脚痛我哭了在滨江中学XX周年校庆、中南大材料XX周年同学聚会、XX企业成立XX周年答谢晚宴、科医人医疗激光公司晚宴、恒大冰泉发布会以及恒大集团年会晚宴的筹备与服务中,每一次的加班都让自己内心变得更坚强,每一次的接待都可以让自己发现自身的不足并予以改进自己内心很感激和珍惜这一次实习,无论在工作上还是生活上都获得了宝贵的财富,学到了技能也认识了一群工作上的好友、同事这次实习将会是我真正步入社会工作前的一次很好的尝试和工作经验
(二)收获
1、从负责包房的接待,我学到了
(1)要时刻注意客人的用餐情况,看准时间上水果;2要做好餐前工作,备好所需的保私以及备用的保俐,这样在服务过程中可以避免慌乱,更容易把服务做好;3要留意并记住餐桌上每一位客人的变化,例如注意客人的酒量变化若酒量不胜时,为客人斟酒时适当地可以减少,不一定要时刻遵守酒店规定的斟酒酒量标准;4为客人倒茶时,杯中的茶水不能太满,不然显得客人很小气,并且留意客人如果许久不喝茶水,要及时帮客人换上另外一杯热茶,这样显得服务员很细心、贴心、周到
2、从宴会的接待,我学到了1斟酒礼仪注意客人酒量,客人敬酒时需站在客人前方,方便为客人加酒,拿酒酌时手不能过低;2勤帮客人换骨碟、加茶水,凸显酒店优质的服务;3宴会结束后要提醒客人带齐随身物品,随后检查餐桌上与餐桌底下是否有客人遗留物品,若拾到客人遗留的物品,要及时上报当区的主管;4若客人正与其朋友交谈时,则不应打断客人的谈话,若我们正在为客人斟茶水,可以通过手势来提醒客人注意烫;xx注意出品问题宴会接待量大,难免会出现出品问题,如汤中有头发、蒸蛋中有蚊子等因此我们在食品上桌前应检查清楚出品的质量
3、从散餐的接待,我学到了1善与客人交谈,多用客人的母语与客人交谈,必要时可以为客人推荐一些酒店比较实惠的产品、酒店附近的旅游景点;2要关注客人的饮食情况和用餐人数,不能为了营业额而不停为客人推荐菜式
六、总结曾经有人对自己说“半年的实习时间不足以改变一个人”不能一口否定这句话,但是在这半年的时间里,自己已经悄悄地、慢慢地在改变自己,改变自己对外界的看法,自己究竟有没有在改变,有没有变得更成熟只有自己最清楚在XX酒店实习半年,虽然身体酸痛、双脚长茧,独自哭泣,但自己在不断学会更坚强,学会正确对待别人的眼光,学会如何与各色各样的人交流自己学习的同时由于种种不公平的待遇而发现酒店在管理上的缺陷,这是一次不错的学习与交流的机会大学生酒店管理专业实习报告「篇四」
一、实习目的为巩固所学的专业知识,同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程,掌握酒店管理服务工作的一些基本技能,在实践中找到理论知识与实际操作的结合点,为以后自己就业奠定良好的基础
二、实习时间20xx年xx月至xx月,共xx个月
三、实习单位XXXX酒店
四、实习岗位餐饮部、客房部、经理助理助手
五、工作性质经理助理助手
六、工作内容1)监督餐饮服务工作餐饮部的工作流程从迎客一一给客人拉椅让座一一铺餐巾、撤筷子套一一派毛巾一一问茶斟茶一一点菜一一问酒水斟酒水一一上菜一一席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账一一送客一一翻台清场一一结束2)监督客房服务工作客房部的工作流程上班需提前xx分钟到达房务中心,检查自身仪容仪表,化好淡妆,签到,通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等,查看白板上有无当天的交代事项,房态本上借用物品与白板记录是否相符一一按酒店上班时间开班前会议一一到达工作间后对工作车进行简单整理,检查工作车上物品是否配备齐全,根据房态做好棉织品一一查看房态,按房间的清扫顺序在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、细心、耐心,发现问题及时向领班反映,一边及时解决,及时反馈维修结果一一接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导一一必须整理工作间,工作车必须按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置其他清洁工具,抹布要清洗干净分类放好一一填好相关表格(棉织品盘点表、计划卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特别交班的事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录,签字下班前与领班核实房态,维修情况,交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班3)经理助理助手负责协助经理助理处理公司日常事务;积极配合经理助理的工作,协调员工内部矛盾;认真听取经理助理,员工的意见或建议,并改正其不良作风;接受领导的安排,完成公司赋予的任务;要从小事做起,从自我做起,细节决定一切,树立模范带头作用;不断搜集有用信息来辅助公司正常运行;督促员工积极上进,按时完成公司安排任务;发现问题,及时上报经理助理,协助经理助理解决
七、实习的收获与体会通过这次实习,让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓,使我们更容易将所学与实践联系起来;实习使我们认识到自身知识的缺漏,必须重拾书本,虚心请教老师,弥补自身的不足;实习使我们更加明确自己的努力的方向,必须充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来我们要经常跟踪专业新技术,新动态,时刻走在时代的前列;还要注重积累经验,增长自己的见识还要注重养成终身的学习习惯,扩大自己的知识面,才能促进自己不断进步加深了我们对社会复杂现象的认识,增长了见识实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会,明白了社会是与校园完全不同的我们要学习的还有很多,我们要思考的还有很多,我们要想通的也有很多这次实习还让我体会到了英语的重要性,在接待的顾客中,有很大一部分是外国人,于他们沟通交流需要的就是英语以前身边生活的都是中国人,没觉得英语有什么用处,通过这次实习可是有很深的体会了,让我认识到了自己的不足,给了我努力学习的动力另外,这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么一定要用心,要负责任,要动脑子要正确认识自己的长处和不足,虚心学习他人成功的工作经验,踏踏实实地做好实习工作;在实习的过程中,多思考,多比较,用心体会,多尝试把所学的书本知识应用于工作实际;要认真及时地总结实习经验和心得,尤其是对实习中遇到的问题,要多分析,多请教,找出问题的症结所在,并努力克服在实习过程中大家表现的都非常的有责任心,既然选择留下了,大家在岗位上表现的都非常的尽职尽责,认真的干好本职工作,不偷懒,没有为班级和学校摸黑总而言之,这次实习,不仅巩固了专业理论知识并将它运用到实际工作中来,锻炼了自己,同时也给自己敲响了警钟,为今后的学习指明了方向更震撼了自己的心灵,使自己的心态回到现实中,用现实的眼光去看待自己与社会。