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文本内容:
中学的食品安全学问宣扬资料中学的食品安全学问宣扬资料
一、什么是食品质量安全?食品质量安全是指食品质量情形对食用者健康、安全的保证程度包含三方面内容一是食品的污染导致的质量安全问题例生物性污染、化学性污染、物理性污染等二是食品工业技术进展所带来的质量安全问题如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等三是滥用食品标识例伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识的急性、亚急性疾病食物中毒的特点细菌性食物中毒;
2、在室温下贮藏食物推举食品安全制作五大“黄金守则”
1、保持清洁勤洗手一取食品前洗手、准备和加工食品期间常常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的全部场所、设备和餐饮具;避开虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物
2、生熟分开生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避开交叉污染
3、彻底煮熟食物要烧熟、煮透,中心温度得到85度以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底
4、保持食物的安全温度熟食要保管在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;
5、使用安全的水和原材料食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净,生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳍要吃鲜活的
六、给同学们的几点建议
1、不使用一次性塑料袋、餐盒装食物,本身携带饭盒既卫生又经济
2、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;
3、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;
4、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不任意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康
5、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;
6、不随便吃野菜、野果野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏阅历的人很难判别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避开中毒,确保安全
7、生吃瓜果要洗净瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,假如不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒
8、不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清亮透亮的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全
9、直接食用的瓜果应用干净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物,食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是由于细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒
10、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西会沾染病菌、病毒和寄生虫卵吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能削减“病从口入”的可能
11、在进食的过程中如发觉感官性状异常,应立刻停止进食篇2中小同学食品安全教育学问竞赛题库中小同学食品安全教育学问竞赛题库小学阶段.讲究卫生,饭前洗手,保后漱口,不用手抓食物.吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽专注吃饭,不说笑打闹.不在街头无证小摊点购买食品.不购买来历不明的产品或过期食品.生吃瓜果、蔬菜要洗净带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃.长期挑食、偏食不利于健康,往往会造成营养不良、缺铁性贫血等.一日三餐要合理,饮食要有度,吃坂有规律不挑食、不偏食、不暴饮暴食.贪吃使能量和营养摄入过量,简单造成肥胖,影响人的健康.饮食要清淡少盐,过多吃过咸的食品加大得高血压的风险.膨化食品如薯片、雪饼等,属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品,不能常常食用.冷饮不要贪吃,多吃冷饮会使消化道内温度骤降,导致胃肠功能紊乱,遏制胃酸分泌.吃零食要有选择、适时、适量不要在接近正餐时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质,有助大脑发育,加强记忆力,是较好的小零食.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品.巧克力不是营养品巧克力热量高,但营养价值较低,吃巧克力太多简单显现胃肠道症状,影响胃口,不能多吃.每天适量饮水有益健康,白开水是最好的饮用水多喝白开水少喝甜饮料.同学每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、踽齿、肥胖的不安全,别把饮料当作白开水.人体所需的营养素紧要包含蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素.蔬菜可供应人体维生素、矿物质、膳食纤维素等,因此我们需要每天摄取蔬菜.蛋白质的食物来源紧要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品.奶是人体钙的最好来源,奶中的钙极易被人体吸取,是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品.长期坚持喝牛奶,能加强免疫力,达到防备削减疾病的目的.有的人体内乳糖酶含量少,喝牛奶后显现腹泻或腹胀的症状,医学上称“乳糖不耐受症”.牛奶假如显现胀包、结块或者分层等现象,不行食用.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪,也可以改喝豆浆.大豆中学阶段构成人体组织;供应能量;构成骨骼;.碘遇热易挥发,碘盐保管要注意密封,避开受热和久存烹调时加盐不要过早,以削减碘的损失.碘的良好食物来源是海带、紫菜、鱼类、海盐,食用加碘盐可以防治碘缺乏病.人体消化系统由消化道和消化腺两大部分构成消化腺包含唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺其紧要功能是分泌消化液,参加代谢肝脏是消化系统中最大的消化腺.消化系统的紧要功能的卫生管理,其食品卫生安全工作必需坚持“防备为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针,坚持“第一把手负总责,谁主管谁负责,谁主办谁落实”的工作原则
二、工作机构学校食堂与食品安全监管建立校长负责制,并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,建立健全食品卫生安全管理制度,把学校食品安全工作作为考核科室的紧要内容,凡发生重点安全事故,负有直接责任的科室相关人员一律取消该年度评先、评优资格学校必需建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事故应适时同学集体用餐以供同学用餐为目的而配置的膳食和食品,包含同学一般餐、同学营养餐、同学课间餐(牛奶、豆奶、饮料、面点等)、学校举办各类活动时为同学供应的集体饮食等食堂从业人员食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等学校要坚持防备为主的工作方针,依据卫生行政部门监督引导,教育、劳动行政部门管理督查,实在实施的工作原则,各司其职,紧密搭配,共同搞好学校食品卫生安全管理工作。