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文本内容:
商铺管理制度
一、商铺人事管理.商铺必须严格按照相关部门对相关行业的用工规定进行人员录用,按照劳动法规及时进行劳动用工合同的签订,保证商铺内用工的合法性;.商铺员工录用条件必须符合XX商场XXX店铺人员录用的基本要求及规定;.商铺入职人员须提供本人有效健康证复印件及本人一寸近期免冠彩照1张;.商铺新进入职人员必须通过XX商场入职人员岗前培训,在培训合格后方可正式上岗,未通过培训考核的人员不得进行录用;.商铺新进入职人员须统一办理XX商场XXX员工出入证;.商铺人事管理部门必须根据商铺用工的实际情况,以周为单位进行人事资料的分类汇总,并将人事变动情况报商铺所属楼层进行备份管理.商铺人事管理部门必须根据XX商场租赁商铺的人事管理要求,及时进行店铺人员资料的管理及对接工作;.商铺临时借调人员须提供本人健康证复印件及本人一寸近期免冠彩照1张,并办理员工出入证,同时需在每周人事变动资料中进行备注说明.对年度内累计违规达三次或有严重违纪行为的员工,营运管理部门有权要求商铺进行清退
二、商铺商场公共区域管理.商铺必须做好店铺涉及公共区域范围内环境卫生的维护管理工作;.商铺必须做好店铺涉及公共区域范围内灯源的开启维护管理工作,严格按照既定时间进行规范操作;.商铺人员公共区域的仪容仪表、行为规范,必须严格按照XX商场营运管理部门关于商铺人员公共区域行为规范的要求进行管理及执行;.商铺相关行销宣导物品的放置不得占用商场公共区域,特殊情况需提前以书面形式报交XX商场营运管理部门审批,未经许可擅自在公共区域内进行各项活动影响XX商场整体形象及正常营业,商场营运管理部门有权要求停止活动,并保留追究相关责任;.商铺涉及之公共区域的物品必须严格按照XX商场营运管理要求进行规范设置;.商铺凡涉及商场的对外宣传(包括媒体、网站、短信、杂志等)及行销活动需提前报营运部及商场相关部门审批,未经批准不得进行发布.商铺所有出售商品标价签制作必须按照商场的相关流程申办,自行制作的需向XX市物价局申请物价员,并提供相关证件如遇价格调整需提前将申请函(须后附变价明细表)提交部门备档,待批准后方可申请办理标价签.商铺须将营业执照、食品卫生经营许可证等有效证件原件明示于店铺内,并将复印件提交部门备档
三、商铺服务品质管理.商铺应做好员工服务规范与服务技能的培训与宣导,确保对顾客提供优质、便捷的服务,严禁与顾客发生口角或冲突;.商铺在服务过程与顾客发生矛盾或纠纷,应及时通知当班经理进行协调解决,以避免矛盾扩大,同时通知营运管理人员到场协助;未经营运部管理人员陪同商铺不得自行安排顾客前往客服部处理;.店铺应积极配合商场做好VIP卡与消费卡使用相关知识的宣导与管理,日常操作中严禁有私自积分和拒绝、推诿使用VIP卡与消费卡的现象发生;
四、商铺卫生管理.商铺食品安全卫生管理严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向所在楼层管理人员报告进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新,以保证在有效期内经营进口食品的,索取进口食品的合法证明食品盛放、包装用具必须符合食品卫生要求,做到每餐必消毒店铺需配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮主rmo.商铺环境卫生的维护及管理商铺的各项清洁工作必须保证在商场开市前落工完毕;商铺的橱窗及镜面必须保持清洁明亮;橱窗外立面不得粘贴画报等宣传品;商铺内用具不得利用商场公用洗手间内任何设施设备进行清洗;商铺日常及固态、液态垃圾的处理,应在规定时间内利用专业运输设备依照指定路线进行运送;商铺物资及原材料的落铺工作,应在限定时间依照指定路线进行运送;商铺必须做好隔油池的清洁管理工作,避免管道的堵塞影响商场及其他商铺的正常经营;商铺使用商场公用货梯运送垃圾或其它物品时须做好易污染物品的打包工作;商铺需每月定期对区域内进行全面性卫生大扫除,保持区域内良好的环境;.商铺卫生服务操作管理商铺需做好新进人员健康检查及工作人员的定期健康检查工作;商铺需做好卫生操作管理的宣导工作,要求店铺员工做好个人清洁卫生,养成良好卫生习惯;商铺必需做好日常服务工作中的相关卫生操作管理工作;商铺应定期举办员工卫生培训会议,并做好卫生教育工作;.商铺特殊设备、器皿卫生管理•从XX商场整体营运形象出发,为了营造宾客优质的消费环境,进场商铺必需加强所属设备及器皿用具的管理工作;(如客用设备、器皿、加工用具、烹调用具、存储、运输设备、冷藏设备及清洁消毒设备等)并制定设备清洁计划及设备洗涤操作规程,教育训练店铺在职员工真正做好设备卫生管理工作;.商铺后勤管理•商铺后勤保障工作设定包括店铺后勤项目、工作周期、操作时间、及后勤项目责任人和联络方式等;•商铺后勤保障工作须严格按照双方确定的详细时间及操作标准进行相关操作;
五、商铺安全管理.商铺消防安全管理商铺需严格按照相关部门对相关行业内消防安全方面的要求进行店铺消防安全设置;商铺消防安全工作必须服从、配合XX商场消防安全管理部门的统一管理;根据XX商场消防安全管理要求,消防安全重点商铺必须成立店铺消防安全责任小组,进行商铺消防安全日常管理检查及整改跟进;商铺需从实际管理出发,制定商铺消防安全责任职责落实到人,并报交所在楼层备档;商铺需做好员工在商场范围内严禁吸烟的宣导工作,对违反者将按商场相关规定处罚商铺针对存在的消防安全的薄弱环节及时处理,对商铺自力无法排除的相关问题须以书面形式第一时间递交XX商场营运管理部门备档;商铺需制定消防安全的员工训导计划,并组织开展专项培训工作;商铺安全责任人需积极组织、认真参与XX商场举办的专项培训及相关会议;商铺应保证消防设施的作用能充分发挥,灭火器应按50平米1个配置,独立房间须按1瓶/间标准配置,保证压力充足,拉环、铅封均保持完好,有效期标注清楚超期、失效及时更换;商铺内灭火器应放置在便于取用的明显位置,并摆放稳固,不得用于挡门或被遮挡,存放地点应避免强辐射热等环境影响;灭火毯应放置于灶台旁严禁物品堆压或挪做他用;商铺内消防栓应做明显的标识,内部不得摆放任何杂物,消火栓设备前一米范围内禁止堆物或用货架道具等遮挡,未经许可严禁擅自动用定期检查设施是否损坏、遗失,每天检查是否有滴水、渗水现象并及时上报维修;对于任何破坏消防设施的行为,必须严肃处理并追究法律责任;商铺要经常检查集烟罩、排油烟道及油烟净化设备的使用情况,检查有无渗油、滴油、积油现象,消除安全隐患;商铺应加强集烟罩、排烟道和油烟净化设备的清洁管理工作根据实际情况制定清洁计划并报所属楼层的营运管理部门进行备档;商铺集烟罩、排烟道和油烟净化设备的清洁必须由专业清洁人员清理,清理时间安排1个月进行一次,清理后须经商场工程部验收商铺日常管理工作中,加强前场现场巡视,及时提醒顾客看护好个人物品防止盗窃事件的发生;.商铺操作安全管理训导商铺员工养成安全操作的习惯,灌输正确的安全常识;做好商铺开落市的电源设置管理,根据铺内实际用电情况分项设置,并报交所属楼层的营运管理部门进行备档,如需变更方案需及时做好报备工作;商铺必须做好铺内员工的用水用电操作的宣导及管理;商铺应有专业人员对店内配电设备及电气设备进行检修和维护,包括检查配电箱内导线压接点的电流及温度是否在规定范围内、压接点是否紧固、开关是否有异响、导线是否有过热及焦糊等安全隐患;商铺内的可燃气体探测器必须按国家规定进行定期效验,严禁使用不合格和超过检验周期的探测器;商铺落市后,除应急电源和安全出口指示灯外,其他照明一律关闭,关闭开启开关必须严格按照标准执行,关闭时应先关闭分开关,最后关闭总开关,开启时应先开启总开关,再逐一开启分开关,营业结束必须将所有电源都关闭;商场开市期间不得进行检修、电气焊等影响作业;任何时段未经申报许可不得使用有火灾危险性的电热器具;商铺落市后蓄电设备必须放置明显位置,以便安保夜间安全监护;商铺落市后除增氧、冷冻设备或经安保部书面批准使用的电器之外,其余电器须关闭;商铺库房必须保证整齐清洁,库房杂物必须及时清理,以保证库房通道的畅通;商铺防火分隔卷帘门下严禁设柜或堆放物品,安全防火门必须保证关闭状态;。