XX年事业单位考试公共基础知识复习资料

XX年事业单位考试公共基础学问复习资料XX年事业单位考试公共基础学问复习资料有哪些？下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!希望对大家有所帮助！篇

一一、与电学学问有关的现象

1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的

2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换

3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生

4、微波炉加热匀整，热效率高，卫生无污染加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能

5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能

6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量

二、与力学学问有关的现象

1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的

2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强

3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦

4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦

5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉

6、往保温瓶里倒开水，依据声音知水量凹凸由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调上升

7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度上升，刀口硬度变小，刀口不利;浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高

三、与热学学问有关的现象

（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象

1、运用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度上升快，是因为火苗的外焰温度高

2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手

3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟刚好排出去，避开污染空间

4、滚烫的砂锅放在湿地上易裂开这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁快速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不匀整，故易裂开

5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失

6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的

7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞立即跳一下这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞

8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）

9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯裂开

10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，简洁剥壳因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离

（二）与物体状态变更有关的现象

1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；运用时，通过减压阀，液化气的压强降低由液态变为气态，进入灶中燃烧

2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了这是因为水的沸点在1标准大气压下是100C锡的熔点是232℃装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了

3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严峻因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）

4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内接着沸腾一会儿这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃而锅内食物为100℃离开火炉后，锅内食物能从锅底吸取热量，接着沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止

5、用高压锅煮食物熟得快些主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度

6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上假如管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆

7、煮食物并不是火越旺越快因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化使锅内水蒸发变干，奢侈燃料正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了

8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴确定距离才能望见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴确定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”

9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大溅到油中的水滴沉到油底快速升温沸腾，产生的气泡上升到油面裂开而发出响声

10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”这是因为水先快速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声n、当汤煮沸要溢出锅时，快速向锅内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低

（三）与热学中的分子热运动有关的现象

1、腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘由

2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可望见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，仍可看到里面呈黑色我们在日常生活、生产中只要细心视察身边的物理现象，联系到我们学过的物理学问去分析和说明这些现象，就能够提高视察、分析及解决物理问题的实力我们在厨房里，若留心看一下其中的炉灶、器皿以及做饭、炒菜中出现的一些现象，定会发觉很多处要用到物理学问

一、热凉粥或冷饭时，锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音，并不断冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的虽然水是热的不良身体，对热的传导速度很慢，但水具有很好的流淌性当锅底的水受热时，它就要膨胀，密度减小就上浮，四周的凉水就流过来填补，通过这种对流，就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热而凉粥或饭，既流淌性差又不易传导热所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度就很快上升，但却不能很快地向上或四周流淌，大量的热就集中在锅底而将锅底的粥烧焦因热很难传到粥的上面，所以上面的粥照旧是凉的加热凉粥或饭时，要在锅里多加一些水，使粥变稀增加它的流淌性止匕外，还要勤搅拌，强制进行对流，这样可将粥进行匀整加热

二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来，则汤水仍会接着沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，这是为什么？因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，传热实力比金属差得多当砂锅在炉子上加热时，锅外层的温度大大超过100C内层温度略高于100℃o此时，锅吸取了很多热量，储存了很多热能将砂锅从炉子上拿下来后，远高于100℃的锅的外层就接着向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到100℃而能接着沸腾一段时间，铁、铝锅就不会出现这种现象（其缘由请同学们自己分析）

三、炒肉中的“见面熟”逢年过节，人们总要炒上几个肉菜，那么怎样爆炒肉片呢若将肉片干脆放入热油锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，大大失去鲜味为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊中的水分蒸发而肉片里的水分难以蒸发，仍保持了原来肉的鲜嫩，还削减了养分的损失，肉又熟得快即“见面熟”用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又养分丰富

四、冻肉解冻用什么方法最好从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢用接近0℃的冷水最好因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸取热量，其外层快速解冻而使温度很快升到0C以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸取后，使肉外层的温度较快上升，而内层又简洁吸取热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃如此反复几次，冻肉就可解冻从养分角度分析，这种匀整缓慢升温的方法也是科学的汽车上的物理学问

一、力学方面

1、汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，增加汽车行驶时的稳度

2、汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时受到的阻力

3、汽车前进的动力一一地面对主动轮的摩擦力（主动轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）

4、汽车在平直路面匀速前进时一一牵引力与阻力相互平衡，汽车所受重力与地面的支持力平衡

5、汽车拐弯时

①司机要打方向盘一一力是变更物体运动状态的缘由；

②乘客会向拐弯的反方向倾倒——由于乘客具有惯性

6、汽车急刹车（减速）时，

①司机踩刹车一一力是变更物体运动状态的缘由;

②乘客会向车行方向倾倒。