文本内容:
滋味蛋糕
一、产品说明产品特色成本
二、配方及制程配方制作程序
1、生日预拌粉、水、全蛋、q
75、低粉搅拌至比重
0.
36、乳酪隔水融化在加入淡奶油蜂蜜搅拌均匀后加入其中、最后加入色拉油搅拌均匀改慢速排气1分钟即可、
2、出产品9个、每个装5寸蛋糕模(模具刷油撒粉、低要放纸)200克、
3、隔水烘烤、上火
200、下火
150、10分钟左右在表面挤蓝莓果馅、改上火
170、下火不变在烤25分钟左右
1、此配方出成品9个冷却装盒(轻乳酪盒包装)备注操作条件泰安市提拉米酥产品研发中心原料名称烘焙%重量g生日蛋糕预拌粉350水105Q7526全蛋620色拉油125乳酪300淡奶油270低粉100蜂蜜80蓝莓果馅100。