旅游管理专业人才培养方案

旅游管理专业人才培养方案

一、专业名称（代码）旅游管理

（540101）o

二、入学要求高中、中等职业学校阶段毕业生或具有同等学力者

三、修业年限基本学制3年，弹性学制

2.5-5年

四、职业面向

（一）典型工作任务与职业能力分析注

1、课程类型包括A类（纯理论）、B类（理论+实践）、C类（实践），其中教学做一体课程为C类课程所有课程均在此表中单列；

2、考试课程须标注△符号，不标注为考查课程，原则上专业核心课程必须考试；标注*为讲座课程；

3、公共选修课共需完成6学分

九、实施保障

（一）师资队伍旅游管理专业现有校内专任教师12人，其中副教授3人，讲师8人，助教1人，其中研究生以上学历H人；具有“双师”型素质的教师10人；平均年龄38岁，综合素质较高，部分教师酒店、旅行社管理经验丰富，外语能力较强，现有3人可进行双语教学旅游管理专业在校生102人，师生比为101同时校外兼职教师10人，专兼职教师比例接近1:1兼职教师主要来自于旅游企事业单位经验丰富的骨干人员

（二）教学设施本专业教学基础设施条件优良2010年度申报并顺利通过省级示范实训中心目前共有10个校内专业实训室，4个紧密型工学交替的校外实践基地和12个学生顶岗实习基地（范围覆盖长三角），与旅游企业开展了多层次的产、学合作，为学生的实践技能培养提供了得天独厚的条件本专业的建设过程始终坚持贯彻学院提出“立足行业，面向社会，培养高素质的旅游行业应用性人才”思路

（三）教学资源在《餐饮服务与管理》、《旅行社经营管理》、《前厅客房服务与管理》、《模拟导游》等课程开展了“任务驱动教学做一体”教学模式在精品课程、优质课程和教材建设等方面取得了一定的成果，储备了一定的教学资源经过多年改革和实践，教学效果明显，得到了学生和社会的认可同时，本专业教学团队根据专业实际，积极自编教材目前，自主主编教材2部、副主编教材5部、参编教材10余部

（四）教学方法旅游专业教师根据学生专业实际情况提出实施教学应该采取的方法指导建议同时，倡导因材施教、因需施教，鼓励创新教学方法和策略，采用情景化教学教学、案例教学、项目教学等方法注重情景教学，创造体验式研究性学习环境通过角色扮演，让学生学会运用心理学的理论知识解决实际工作中可能出现的问题坚持学中做、做中学

（五）教学评价旅游专业在实践教学的过程中，注重学生外语能力的培养，开设实践类课程，同事注重学生专业实习和综合实习环节，认清旅游行业市场对人才能力的要求，做到以市场为导向，进行实践教学环节及模式的设计同时，施行2+1教学模式，学生集中顶岗实习必须达到6个月，让企业实质参与对学生的评价积极开展各种类型的技能大赛，锻炼学生的专业实践能力

（六）质量管理为了充分发挥院、系两级教学管理的职能和积极性，发挥专家的参谋作用与学生参与教学管理的作用，对教学各监测点的信息进行有效地采集、整理分析并及时反馈，学院成立了教学督导委员会，各系（部）抽调业务能力强，教学效果好的专业教师组成院教学质量监控专家组，提出监控计划及实施方案，对收集的信息进行分析，提出改进教学工作的意见每个班级至少选派一名学生担任教学信息员，负责收集、汇报学生对学校及各系（部）教学和教学管理工作的意见与建议每学期至少召开一次学生信息员座谈会，广泛听取学生对教学工作中的意见

十、毕业要求

（一）学分本专业的学生必须完成规定各门理论课程和各项实践性环节的学业（包括军训）修满学分155分（其中必修课程141分，专业选修课程9学分，公共选修课程不少于5学分），才能获得毕业资格

（二）职业资格或技能证书二职业面向

五、培养目标与培养规格一培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、旅店服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师、面向景区讲解员、管理员、面向一线导游及旅行社计调等职业群，能够从事前台接待、客房协调、销售部协调、餐厅服务、酒吧调酒、景区接待、旅行社导游等工作的高素质技术技能人才二培养规格

1.素质1坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；2崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识;3具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思4勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；5具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；6具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好

2.知识1掌握导游基础知识，培养个性化服务意识、培养工匠精神、树立正确的劳动观念、培养文化自信，顺利考取导游资格证2掌握导游服务技能知识，如地陪对客服务知识、全陪对客服务知识3熟悉旅行社计调业务知识，如熟悉全国地接业务、团队业务4掌握外联业务知识，如旅游线路设计、业务洽谈、营销策略5熟悉景区策划、景区服务业务知识，如景区营销、景区对客服务等知识6熟悉会展行业相关知识，如会展策划、选址、对客服务安排等知识7掌握酒店服务技能知识，如酒店客房、餐饮、前厅及相关部门对客服务知识

3.能力1具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；2具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力，具备一定的英语听说、读写能力，熟练使用常用职业英语，并能进行一般业务沟通3具备对客导游服务的能力4具备从事旅行社计调业务的能力5具备旅行社外联、票务、出境等一线业务的能力6具备进行景区项目策划、景区服务等一线业务的操作技能7具备从事会展企业的招徒、策划、服务等技能8培养学生的导游服务能力和旅游综合知识的运用能力，注重培养学生对传统文化的认同和自豪感

六、课程设置

（一）课程结构

（二）公共基础必修课程分析

3、法制教育掌握社会主义法律的本质、作用和运行过程；宪法和法律部门；建设中国特色社会主义法治体系；树立法治理念；培养法治思想方式；维护法律权威；行使法律权利，履行法律义务

1、我国国防体制、国防战略、国防政策以及国防成就

2、我国总体国家安全观及面临的安全形势

3、我国军事思想的主要内容、地位作用和现实意义

4、新军事革命的发展演变，机械化战争、信息化战争发展趋势

5、信息化装备的发展及对现代作战的影响心理健康的标准及意义，增强自我心理保健意识和心理危机预防意识，掌握并应用心理健康知识，培养自我认知能力、人际沟通能力、自我调节能力，以切实提高心理素质，促进学生全面发展，满足社会对高素质劳动者和技能型人才的要求创新、创业活动所需要的基本知识认识创新、创业的基本内涵和创业活动的特殊性，辨证地认识和分析创业者、创业机会、创业资源、创业计划和创业项目要求大学生将创新想法转化为创业行动，完成创业计划书的基本内容1）了解计算机文化；2）操作系统（windows）的使用;3）制作办公文档；4）制作电子报表；5）制作演示文稿；6）网络与INTERNET应用知识

（三）专业核心课程分析

七、学时安排

八、教学进程总体安排

（一）教学活动时间分配注第一学期新生开学迟1周报到

（二）课程设置与教学计划表工作领域典型工作任务职业能力旅行社领域

1.地陪工作主要任务.熟悉旅游活动安排相关程序.独立承担团队接待能力.具备导游讲解技能.掌握旅游团队安全知识.妥善处理旅游过程中发生的各种问题

2.全陪工作主要任务.实施计划能力.监督质量管理能力.协调联络能力.调研工作能力•讲解服务能力.生活服务能力.处理问题能力

3.领队主要工作任务.快速了解团队情况能力.核对各种票据、表格和旅行证件.妥善处理旅游过程中发生的各种问题景区领域

1.景区接待服务.票务服务相关技能.综合服务技能（排队服务、咨询服务、投诉服务）

2.景区解说服务.景区解说服务知识认知.能熟练掌握景区各种解说方式.熟练掌握景区服务技能

3.景区商业服务

1.景区娱乐服务

2.景区购物服务

3.景区餐饮服务

4.景区住宿服务酒店领域

1.前厅领域.大厅服务技能.总台接待技能.前厅销售管理

2.餐饮领域.宴会厅布置能力.中式、西式台布铺设技能.中餐、西餐各式折花.中餐、西餐摆台专业基础课程小计549666702961414168101B全国导游基础知识（考证）B49060306A2B安徽导游基础知识（考证）B37260124A3B餐饮服务与管理B610232706A专4B旅游市场营销B46858104A业5B旅行社经营管理B46838304A核心课6B饭店前厅客房运作管理B610232706A专业核心课程小计2747226021244614程1C毕业设计（论文）C4720724周2C顶岗实习C2448004805周19周实践性教学环节小计285520552必修课程合计1412633120514283027232611公共选1A公共选修课一*A23636022A公共选修课二*A23636023A公共选修课三*A1181802公共选修课程小计590900002221B茶艺B468244442C演讲与口才B236181843A客源国概况A3545406A专业选修课程小计9158966200408选修课程合计14248186626210总计155288113911490开设课程门数43周课时3027292623序号证书名称等级取证时间安排证书颁发机构毕业取证要求1景点讲解员初级二年级市旅游发展委员会非要求2导游资格证初级二年级安徽省旅游发展委员会非要求3人力资源管理师（三级）四级二年级以后人力资源与社会保障部非要求4茶艺师四级二年级以后人力资源与社会保障部非要求

3.客房领域.客房清扫程序.客房做床技能夜床会展领域

1.会议旅游

1.会议旅游的运作与管理

2.展览旅游

2.展览旅游的运作与管理

3.节事旅游

3.节事旅游的运作与管理

4.奖励旅游

4.奖励旅游的运作与管理所属专业大类代码所属专业类代码对应行业代码主要职业类别代码主要岗位类别或技术领域职业资格证书或技能等级证书举例旅游大类54旅游类5401旅游板店H6110旅游会展服务7282旅行社及相关服务7291游览景区管理786饭店服务人员导游酒店前厅、客房、餐饮、旅行社计调、导景区若理人员、会展服务人员导游资格证茶艺师调酒师人力资源管理师1+X研学旅行策划与管理课程性质课程类别课程名称必修课公共基础课程毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、形势与政策、中华优秀传统文化、体育、军事理论、军训、大学生职业生涯规划、大学生就业指导、大学生心理健康教育、计算机应用基础、创新创业教育、社会责任教育、劳动教育专业基础课程旅游学概论、旅游礼仪、导游业务、旅游政策与法规、邮轮实务、会展旅游实务、旅游心理学、人力资源管理、旅游英语、酒水知识与技能、旅游文化、旅游线路设计、模拟导游专业核心课程全国导游基础知识、安徽导游基础知识、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游市场营销、旅行社经营与管理实践性教学环节毕业设计（论文）、顶岗实习选修课公共选修课程公共选修课

一、公共选修课

二、公共选修课三专业选修课程茶艺、演讲与口才、客源国概况序号课程名称课程目标主要教学内容与要求1毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

1、了解马克思主义中国化的基本历程；

2、理解中国化马克思主义理论成果的主要内容、精神实质、历史地位和指导意义；

3、掌握中国特色社会主义理论体系，树立正确的世界观、人生观、价值观，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念，培养有理想有本领有担当的社会主义事业的建设者

1、掌握毛泽东思想的主要内容，深刻领会毛泽东思想的历史地位及重大意义；

2、掌握邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观的主要内容；深刻领会邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观的历史地位

3、掌握习近平新时代中国特色社会主义思想的主要内容；深刻领会习近平新时代中国特色社会主义思想的历史地位及意义2思想道修养与法律基础

1、以马克思列宁主义理论为指导，树立正确的世界观、人生观和价值观，坚定马克思主义信仰和党的领导，树立中国特色社会主义的共同理想

2、知荣明耻，明辨是非善恶，不断完善自我，提高自身的思想道德素质和法律素质，实现思想道德和法律规范上的知、信、行的统一，成为德智体美全面发展的社会主义建设者

1、思想教育树立科学高尚的人生追求，确立积极进取的人生态度；理解中国精神的传承与价值；掌握爱国主义的科学内涵及要求，做忠诚的爱国者；掌握社会主义核心价值观的基本内容，做社会主义核心价值观的积极践行者

2、道德教育了解中华民族传统美德，践行和弘扬社会主义道德，继承与发扬中国革命道德；掌握公民基本道德规范、职业道德、家庭美德、社会公德的内容；做好职业规划6）了解计算机网络基础，熟练掌握internet的应用8体育.运动参与目标积极参与体育活动，养成自觉锻炼的习惯，培育终身体育意识.运动技能目标熟练掌握两项以上健身运动的基本方法和技能；能科学地进行体育锻炼，提高自己的运动能力；掌握常见运动创伤的处置方法.身体健康目标掌握有效提高身体素质、全面发展体能的知识与方法；养成健康的生活方式；具有健康的体魄.心理健康目标通过体育活动改善心理状态，养成积极乐观的生活态度；在运动中体验运动的乐趣和成功的感觉.社会适应目标表现出良好的体育道德和合作精神；正确处理竞争与合作的关系主要教学内容根据学校的实际情况制订教学大纲，自主选择教学内容，有的放矢地进行教学改革和试验，加强教学过程控制，防止以改革之名行无政府主义之实的不良现象发生体育课程要求为实现体育课程目标，应使课堂教学与课外、校外的体育活动有机结合，学校与社会紧密联系要把有目的、有计划、有组织的课外体育锻炼、校外（社会、野外）活动、运动训练等纳入体育课程，形成课内外、校内外有机联系的课程结构9社会责任教育培养学生对国家和集体的关怀、责任和担当，激发爱国情怀、民族精神；引导学生认识、了解、服务、奉献社会，在服务社会和他人中养成利他人格，养成奉献、友爱、互助、进步的志愿者精神发挥思政课教学主渠道作用，切实推动社会主义核心价值观进教材、进课堂、进学生头脑；引导教师将社会责任教育融入各类课程教学中参加学校或相关部门组织的社区服务、挂职锻炼、专业服务、公益劳动、文艺体育、慈善活动、志愿服务、公益活动、社会实践等社会责任教育活动10劳动教育理解和形成马克思主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念；体会劳动创造美好生活，体认劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重普通劳动者，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；具备满足生存发展需要的基本劳动能力，形成良好劳动习菱以实习实训课为主要载体，以日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动为主要内容，围绕创新创业，结合学科和专业积极开展实习实训

1、专业服务、社会实践、勤工助学等，增强诚实劳动意识，积累职业经验，提升就业创业能力，树立正确择业观培育公共服务意识序号课程名称教学目标主要内容学时学分考核方式开课学期1全国导游基础知识（考证）、安徽导游基础知识（考证）通过学习，掌握中国和各省市历史发展概况、民族风俗宗教情况、自然资源、人文资源；了解中国主要客源国、地区概况中国历史与文化，中国旅游景观，中国民族民俗，中国宗教文化，中国古代建筑文化，中国古典园林，中国饮食文化，中国风物特产，旅游诗词、楹联鉴赏，中国主要旅游客源国（地区）概况等内容90+727理论考试

1、22餐饮服务与管理通过学习，了解相关历史、文化和自然地理知识，掌握必要导游服务技巧，能独立地从事导游讲解和服务掌握饭店餐饮经营过程中的特点；服务人员应具备的基本素质；酒水的基本饮用常识；熟悉酒水分类知识；熟悉中、外国名酒；掌握中国菜肴的各大菜系特点及著名菜肴，掌握平衡膳食的概念及要求，掌握食品原料的采购数量、质量，价格控制方法熟悉食品原料的验收管理和库存管理方法1026理论考试33旅游市场营销能熟练掌握市场营销基本策略和营销技能，实现旅游企业市场营销目标该课程根据旅游经济规律，系统讲授我国在社会主义市场经济条件下旅游企业市场营销的基本规律目的在于对包括旅游业在内的服务性行业、企业的营销活动起到科学的指导和推动作用684理论考试44旅行社经营管理了解旅行社及其管理特点、熟悉旅行社部门之间关系、掌握旅行社产品销售、计调等业务熟悉旅行社服务管理的基本内容、掌握旅行社内部作业管理、旅行社财务管理、旅行社组织管理.、理解旅行社的法律与合同关系管理684理论考试45板店前厅客房运作管理掌握前厅接待服务程序和方法、客房接待服务的程序、方法、熟练掌握客房清扫的程序和方法通过学习使学生掌握饭店前厅与客房服务的基础知识；培养学生的服务意识、服务技能及应变能力和敬业精神；培养学生良好的文明礼貌习惯，使学生能够达到中级前厅客房服务员的水平1026理论考试4课程性质课程类别学分学时理论学时实践学时占总学时百分比（%）.必修课公共基础课程

3264327536822.3%专业基础课程

5496667029633.5%专业核心课程

2747226021216.3%实践性教学环节

28552055219.1%选修课公共选修课程

5909003.1%专业选修课程

915896625.7%合计155288113911490理论教学学时/总学时1391/

288148.2%实践教学学时（课内+综合实践）/总学时1490/

288151.8%学年学期教学时间分配入学教育与军训寒暑假合计理实教学实训认知实习跟岗实习顶岗实习课程考核劳动教育毕业设计毕业教育小计—*1151117242321711120828_一3171112042441721120828—5951142042461912020合计75211245441117228147课程性质课程类别序号课程代码课程名称课程类型学分授课时间分配每周授课时间分配合计其中第一学年第二学年第三学年理论教学实践教学—.―~[四五六必修课程公共基础课程11形势与政策*A1484808888882i军训C2600602周3r军事理论*A13636024大学生职业生涯规划*B11812615]3思想道德修养与法律基础B34530153613体育B

3.566660227\大学生心理健康教育*A

1.5303002813计算机应用基础B3543513913毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论B472648410」中华优秀传统文化*A118180111j大学生就业指导*B118126112r创新创业教育C3540542创新创业实践13C社会责任教育C354054每学年进行一次认定14B劳动教育B47016541周1周1周1周公共基础课程小计326432753681291010专业基础课程1A旅游学概论A3606004A2B旅游礼仪B360303043B导游业务（考证）B59868304A2A4B现代代店管理B23424102A5A旅游政策与法规（考证）A4686804A6B邮轮实务B2342682A7B旅游心理学B234241028B人力资源管理B46858104A9B旅游英语（

1、2酒店;

3、4导游）B813210032222210B旅游线路开发与设计B4725220411B会展旅游实务B23626102A12B模拟导游（考证）B61082088613A中国旅游文化（考证）A472720414B旅游景区管理B23624124A15B酒水知识与技能B35418366。