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市场营销部工作计划市场营销部工作计划工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏以下是由我为大家采集整理出来的市场营销部工作计划,希翼能够帮到大家市场营销部工作计划一市场营销部工作计划针对营销部的工作职能,我们制订了市场营销部年工作思路,现在向大家作一个汇报
一、建立酒店营销公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善的客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力的客户等进行分类建档,具体记录客户的所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位的折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,企业家等重要客户的业务联系,为了巩固老客户和发展新客户,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终岁末或者重大节假日及客户的生日,通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福今年计划在适当时期召开次大型客户酬谢联络会,以加强与客户的感情交流,听取客户意见
二、开辟创新,建立灵便的激励营销机制开辟市场,争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制,重新制订完善年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则,提高营销代表的工资待遇,激发、调动营销人员的积极性营销代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话的品,原料与成品交叉污染保持厨房内外环境整洁,采取销除苍蝇、老鼠、嶂螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施,垃圾和废弃物定点摆放,及时清理食品生产经营人员,每年必须进行健康检查,新参加工作或者暂时参加工作的食品生产,经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证,无证人员不得参加接触食品生产、经营工作厨师应保持个人卫生,在工作前必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或者食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料厨房人员要注意安全操作,严禁操菜刀等利器嬉戏打闹,不许擅自离开正在加热的油锅,保持排油烟器的清洁各厨房人员在下班时,要严格检查煤气、水、电是不关闭,及时发现和排除隐患,在确保无异常后锁好门、关好窗各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作,电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序厨房工作人员应熟悉各种应急措施,并能熟练使用各种消防器材
3、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒减少外界因素对食品的污染各类食品应分类存放,食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品,短期存放与较长基存放的食品,以及具有异味食品与易吸异味的食品,均不能混杂堆放对入库的食品应做好验收工作,变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验
四、食品销售卫生管理餐饮部服务员要定期检查身体,一旦发现有某种传染病,要即将调离,时常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求,具有相应的色、香、味,不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求,防止食品污染强化组织保障加大整顿软弱涣散基层党组织工作力度,配齐配强班子特殊是带头人,健全工作制度,确保两学一做学习教育有人抓、有人管开展党员组织关系集中排查,摸清口袋党员、长期与党组织失去联系党员情况,理顺党员组织关系,努力使每名党员都纳入党组织有效管理,参加学习教育要对基层党组织书记、组织委员、组织员等党务骨干普遍进行培训,匡助他们掌握工作方法,明确工作要求.注重分类指导县党委和企业、学校等基层党委要根据不同领域、不同行业、不同单位特点,对学习教育的内容安排、组织方式等提出具体要求对非公有制企业和社会组织,可因企制宜、因岗制宜,灵便安排;对党员人数少、党员流动性强的党组织,可依托区域化党员服务中心,利用开放式组织生活等方式,组织党员参加学习教育对流动党员,流入地、流出地党组织要加强协调配合,按照流入地为主的原则,把流动党员编入一个支部,就近就便参加学习教育对离退休干部职工党员及年老体弱党员,既要体现从严要求,又要考虑实际情况,以适当方式组织他们参加学习教育.发挥媒体作用针对党员多样化学习需求,充分利用共产党员网、手机报、电视栏目、微信易信和远程教育平台等,开辟制作形象直观、丰富多样的学习资源,及时推送学习内容引导党员利用网络自主学习、互动交流,扩大学习教育覆盖面注重运用各类媒体,宣传两学一做学习教育的做法和成效,加强舆论引导,营造良好氛围附送市场营销部工作计划范文(4篇)市场营销部工作计划范文(4篇)市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门,是酒店提高声誉,树立良好公众形象的一个重要窗口,它对总经理室进行经营决策,制订营销方案起到参谋和助手的作用,它对酒店疏通营销渠道,开辟市场,提高经济效益和社会效益起到重要促进作用针对营销部的工作职能,我们制订了市场营销部xx年工作思路,现在向大家作一个汇报
一、建立酒店营销公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善的客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力的客户等进行分类建档,详细记录客户的所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位的折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,企业家等重要客户的业务联系,为了巩固老客户和发展新客户,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终岁末或者重大节假日及客户的生日,通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福今年计划在适当时期召开次大型客户酬谢联络会,以加强与客户的感情交流,听取客户意见
二、开辟创新,建立灵便的激励营销机制,开辟市场,争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制,重新制订完善XX年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则,提高营销代表的工资待遇,激发、调动营销人员的积极性营销代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话的
三、四工作步骤,以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表催促营销代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时了解采集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室强调团队精神,将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作,互相匡助,营造一个和谐、积极的工作团体
三、热情接待,服务周到接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,全天侯服务,注意服务形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行特殊和有针对性服务,最大限度满足宾客的精神和物质需求制作会务活动调查表,向客户征求意见,了解客户的需求,及时调整营销方案
四、做好市场调查及促销活动策划时常组织部门有关人员采集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵便的推销方案
五、密切合作,主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客的需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效益加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作201X年,营销部将在酒店领导的正确领导下,努力完成全年销售任务,开辟创新,团结拼搏,创造营销部的新形象、新境界
一、上年度工作简要回顾在厂领导的正确领导和关心支持下,市场部全体人员克服金融危机带来的诸多不利影响,积极开展相关工作,全年实现销售收入人民币
8494.46万元,新签合同人民币2523万元;全面完成厂下达的产品服务及抢修任务;提高了人员的业务能力;做好了部门资料归档工作及价格调整工作;完善部门质量工作,贯彻质量体系工作运行正常
二、工作目标现销售收入力争达到人民币亿元,其中柴油机亿元,增压器1282万元,备件及工业性协作1795万元;力争实现利润人民币920万元;新签合同力争达到人民币9000万元2)进一步提高年轻营销人员的业务水平,培养可以独当一面的营销人材3)进一步加强部门的文件管理工作及质量工作4)进一步提高售后服务管理工作,提高顾客满意度
三、重点工作1)加强市场调研和研究工作2)加大对竞争对手的分析和研究,制定有竞争力的销售策略,努力开辟市场渠道3)加大力度走访船舶设计院所及船厂,了解船舶需求信息4)建立用户信息档案、销售项目信息实行专人负责跟踪5)加大对主流客户的营销力度,积极承接新机型定单,提高市场占有率6)进一步把握军品老船复造市场,在稳固老机型(L+V2027)的基础上,争取新机型加大增压器市场开辟力度,拓展NR15R、NR20R的整机市场,扩大增压器整机及备件的市场占有率8)进一步加大老机型备件市场及工业性协作任务的承接9)做好产品技术服务和质量保修任务的管理,及时组织人员提供相关服务;及时收集和处理交付产品的质量信息;建立售后服务信息月报表制度,按时编制报表;进一步提高顾客满意度
四、主要工作内容及措施
1、柴油机销售(XXX、XXX)完成厂部下达的销售收入指标,主要工作内容如下1)对公司柴油机产品进行销售,并对每一个销售项目的工作负责2)对柴油机市场进行调研、预测、分析,掌握市场动态,不断拓展产品销售渠道3)负责销售合同应收款项的回拢工作4)负责与已签约客户的业务联系及沟通,及时掌握客户生产进度,确保沟通信息的有效性
2、增压器销售(xxx)完成厂部下达的销售收入指标,主要工作内容如下1)对公司增压器产品进行销售,并对每一个销售项目的工作负责2)对增压器市场进行调研、预测、分析,掌握市场动态,不断拓展产品销售渠道3)负责销售合同应收款项的回拢工作4)负责与已签约客户的业务联系及沟通,及时解决客户的相关问题
3、工业性协作及备件销售(xxx)完成厂部下达的销售收入指标,主要工作内容如下1)采集工业性协作及备件销售信息,不断拓展工业性协作及备件销售渠道2)负责销售合同应收款项的回拢工作3)做好产品发运工作,保管好发运及提货书面记录凭证4)做好顾客财产的接收保管工作,负责协调公司内部各部门与顾客的沟通和联系工作
4、售后服务管理(xxx)1)负责拟定公司交付产品售后上船服务计划,编制月报表及年度报表2)负责产品保修期内的维修服务管理,协调解决售后服务过程中浮现的相关问题3)配合做好产品交付后发生质量问题的分析工作及相关资料采集工作,协助做好客户沟通工作,及时反馈公司有关部门4)负责顾客满意度调查和分析评估,提出具体改进建议5)负责组织对用户产品操作使用、维护保养等方面的培训工作6)负责及时申请售服工作令并下发为了实现明年的计划目标,结合公司和市场实际情况,确定明年几项工作重点
1、扩大销售队伍,加强业务培训人材的引进和培养是最根本的,也是最核心的,人材是第一辈子产力企业无人则止,加大人材的引进大量补充公司的新鲜血液铁打的营盘流水的兵,所以在留着合理的人材上下功夫在选好人,用好人,用对人加强和公司办公室人沟通,多选拔和引进优秀销售人员,利用自己的关系,整合一部份业务人员,利用业务员转介绍的策略,多争取业务人员,加大招聘工作的力度,前期完善公司的人员配置和销售队伍的建立此外市场上去招一些成熟的技术和业务人员自己计划将工作重点放在模范的树立和新模范的培养上,一是主要做好几个模范树立典型因为模范的力量是无穷的人是有可塑性的,并且人是有惰性的对销售队伍的知识培训,专业知识、销售知识的培训始终不能放松培训对业务队伍的建立和巩固是很重要的一种手段定期开展培训,对业务员的心态塑造是很大的好处并且根据业务人员的发展,选拔引进培养大区经理业务人员的积极性才会更高
2、销售渠道完善,销售渠道下沉为确保完成全年销售任务,自己平时就积极搜集信息并及时汇总,力争在新区域开辟市场,以扩大产品市场占有额合理有效的分解目标XX、XX、xx三省,市场是公司的核心竞争区,在这三省要完善销售队伍和销售渠道一方面的人员的配置,另一方面是客户资源的整合,客户员工化的重点区域要在这里树立公司的模范,并且建立样板市场加以克隆复杂其他省市以一部现有业务人员为主,重点寻觅合作火伴和一些大的代理商走批发路线的公司在销售政策上适当放宽如果业务人员自己开辟市场,公司前期从业务上去扶持,时间上一个月重点培养,后期以技术上进行扶持利用三个月的时间进行维护
3、产品调整,产品更新产品是企业的生命线,不是我们想买什么,而是客户想买什么我们买的的客户想买的找到客户的需求,才是根本所以产品调整要与市场很好的结合起来止匕外,要考虑产品的利润,无利润的产品它就无生存空间对客户来讲,也是一样客户不是买产品,而是买利润,是买的产品得来的利润追求产品最大利润的合理分配原则,是惟一不变的法则企业不是福利院,所以为企业创造价值最大化,就是管理的最基本要求从发展才是硬道理到赚钱才是硬道理的转变一个产品的寿命是有限的,不断的补充新产品,一方面显示出公司的实力,一方面显示出公司的活力淘汰无利润和不适应市场的产品结合公司业务人员专业素质,产品要往三个有利于方面调整有利于公司的发展、有利于业务人员的销售、有利于客户的需求四作为一个特殊的部门,市场营销部XX年将发挥自身的基本职责为XX年销售任务的完成做出应尽的职责XX年主要工作规划
一、制定市场运营规划、计划,负责实施、执行
二、建设XX公司营销战略基本原则诚信营销及全员营销原则诚信营销是XX公司营销活动的基本准则诚是指诚实做人对顾客、对经销商、对任何与XX公司打交道的人,XX人都应该是诚心相待信是指信用至上,说到做到,绝不做违背承诺的事情,以赢得商务火伴的信赖全员营销原则,在认识上,要求全体XX员工对营销管理是需要全体XX员工共同承担的职责,是与XX的每一项工作和每一个员工的工作密切相关的的观念形成共识;在管理实践中,实施整合营销,以产品定位和营销战略为中心,通过产品策略、服务策略、价格策略的有机配合,在技术部、工程部、财务部、及行政人事部的有效支持下,使XX公司成为市场导向型的企业,确保XX营销XX年销售义义万目标的实现在未实行全面系统的营销管理之前,员工缺乏市场观念和营销意识,认为营销只是营销部门的事,与其他部门无关;营销网络及营销队伍跟不上市场的需要,市场开辟受
三、四工作步骤,以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表催促营销代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时了解采集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室强调团队精神,将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作,互相匡助,营造一个和谐、积极的工作团体
三、热情接待,服务周到接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,全天侯服务,注重服务形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行非凡和有针对性服务,最大限度满足宾客的精神和物质需求制作会务活动调查表,向客户征求意见,了解客户的需求,及时调整营销方案
四、做好市场调查及促销活动策划时常组织部门有关人员收集了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,把握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵便的推销方案
五、密切合作,主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客的需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效益加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作年,营销部将在酒店领导的正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造营销部的新形象、新境界市场营销部工作计划二公司市场营销部工作计划限;研发、施工跟不上市场营销一线的需要基于此,XX公司在XX年将实施全面系统的营销管理的战略决策,要求全体员工必须树立市场意识和为营销服务的思想,各个部门、各个环节、每一个员工必须环绕市场营销开展工作,从而达到全面搏击市场,获得最佳效益的目的全面系统的营销管理的基本内涵是要求全体员工坚固树立市场意识和营销观念,企业的一切工作以营销为中心,建立以营销管理为龙头、以技术创新为支撑、各部门协调一致、全面系统地参预、服务于营销管理的现代企业运行机制,从而达到企业产品市场占有率和经济效益提高,社会、公司、顾客三方满意我们要通过实施全面系统的营销管理,改变公司各部门各自为政的作风,以提高工作效率全员营销理念指导一切工作.全员营销理念的内容是,坚固树立全体员工的市场意识和营销观念,公司的一切生产经营活动必须以营销为核心,研发、生产、供应、财务等都紧紧环绕营销转一是每月按规定时间及要求编制营销计划,每月召开公司各部门参加的营销计划会和营销调度会研发、生产、供应、财务等部门必须根据营销调度会和计划会的安排,编制本系统工作计划并确保实施,保证营销计划按质、按量、按时完成切实做到环绕市场服务营销二是建立各级领导深入市场调研、了解市场动态的制度要求办事处经理必须做到每年在市场工作的时间不得少于300天,总公司管理人员每季度到市场蹲点的时间不得少于15天三是规定各部门必须环绕营销开展工作,为其提供优质、快捷的服务,不论哪个环节出现差错影响营销工作的开展都将受到严厉查处四是规定非营销一线员工要定期进行产品宣传、质量追踪和客户访问等活动;管理人员要定期对客户进行访问和调查,以了解市场情况及产品的有关信息,从而加强非营销员工的市场危机意识、竞争意识及为营销一线服务的意识实施有效的营销策略.产品策略.价格策略制定以中低价位为主、高价位作适当补充的价格策略.xx公司的营销基准超越营销原则超越营销是指以竞争对手为基准,创造超越基准的竞争优势,来获得在市场中的营销主动权xx公司的超越营销要求xx公司在她向用户所提供的所有产品和服务中,要至少在一个方面上要超越竞争对手的同类产品和服务,并努力使这样超越最大化、有形化(可以明显地被感觉到),成为一种竞争优势;同时,在其他方面要求达到行业标准这就要求我们的技术人员以及市场营销人员,要及时掌握竞争对手的技术优缺点及行业技术发展趋势,积极总结竞争对手的资料,以便成为市场营销人员手中的销售利器.尝试建立专家服务型营销xx的专家服务营销是指XX的营销必须以技术服务为主要支撑点和主要特色XX公司是高新技术型公司,为用户提供高技术含量的、高精密的高附加值的电力通信相关产品这就要求XX公司的营销管理有很强的技术导向的能力,为用户提供能增加附加价值的有效技术支援服务XX公司营销部门与人员对用户的需求变化、营销环境变化要有十分敏锐的感知能力,并具有在第一时间内快速反应的能力专家服务营销意味着个性化服务,以不同的产品和服务来满足每一位顾客的不同需求;专家服务营销意味着以少取胜、以快取胜、以灵取胜专家服务营销要求建立完善的、高质量的开放型的营销信息系统,充分应用简洁、高效的处理机制,和高素质的营销队伍来实现这些目标技术部及行政人事部将定期对营销人员进行我公司产品及行业产品的相关技术培训,以使XX公司的每一个合格的营销人员都成长为既是工程师又是营销师的复合型人材5o渠道策略根据产品本身的差异、服务方式、目标市场差异以及促销方式的差异而采取不同的销售渠道策略1)代理公司XX公司提供技术和产品2)合作公司对方负责市场,XX公司负责工程和售后服务
三、建立健全有效的保障体系
1.以有竞争力的产品开辟市场建立以用户满意为标准的质量保证体系一是严把采购质量关二是技术部加强质量控制和管理三是咽把施工关.四是客户服务中心负责售后服务、信息反馈工作,保证客户的利益售前服务以及工程质量上为市场营销提供保证随着市场竞争日趋激烈,要求XX公司具备较强的应变能力和工作效率对此,公司将一方面加强销售计划、研发计划和施工计划的协调管理,通过每月召开一次由采购、技术部、工程部、市场部、财务部等部门参加的协调会,保证各项计划、措施的准确实施另一方面,制定技术部、_L程部、采购、财务部等部门参预协调解决的工作程序和时间要求,针对设备采购、产品初装、工程施工等各个环节制定相应的责任制,对延误销售的行为,不管是什么部门什么人,都要从重从快处理实行下道工序是用户制度在业务流程中实行下道工序是用户的制度,上道工序必须在质量、数量、时间等方面满足下道工序需要,从而最终满足市场用户的需求
3.建立安全可靠、快捷准确的信息网络1)是客服人员及网络管理员负责对公司的信息网络进行规划、设计、指导和技术支持2)是市场部及技术部及时搜集相关行业信息及产品信息
四、其他措施1)在公司网站及相关行业站点扩大公司宣传,同时在媒体上适当刊载广告,提升公司形象2)积极参加行业展会、举行各种形式的产品宣传,结合市场形势做各种形式的产品推介会根据各个地区市场的不同情况进行产品的宣传、推广工作;为销售人员提供强有力的市场策划、宣传匡助3)适时安排系列培训,如产品系列讲座、销售技巧、工作流程培训4)造就高素质的营销队伍xx公司坚持高标准、严要求选人、育人、用人,造就一支高素质的营销队伍,任何一位员工都必须经过严格的选拔方能成为营销人员为建立对营销人员的激励约束机制,公司对选择上岗的营销人员将采取不升即降的动态管理一是作为试用期营销人员见习期内表现不佳者与不适应者则离开营销岗位;二是作为正式营销人员,独立承担片区营销工作如果工作出色业绩突出,则可升为分管大片区营销工作的办事处经理,并可作为试用期营销人员的指导老师三是在办事处经理岗位表现优异者,可升为分管一个省营销工作的分公司经理上述每一个阶段都要经过严格的考核,合格后才干晋升或者保留原级,不合格或者末位者,进入XX公司的总部待岗培训,培训期间只能享受待岗工资
一、检讨与愿景20xx年公司成立市场部,它是公司探索新管理模式的重大变革但在经过一年之后,市场部成为鸡肋,嚼之无味弃之可惜;市场部除了做了不少看起来似是而非的市场活动,隔靴搔痒的市场推广,就是增加了不少直接或者间接的费用,而看起来对市场没什么匡助但在公司领导高层的支持和我们不断地学习中,在后几个月的工作中也探索我们的生存和发展之路,在与各分公司的市场活动,公司资源整合过程中,不断进步
二、工作思路
1、明确工作内容首先就必须让市场部从环绕销售部转、担当销售内勤的角色中快速转变过来,从事务型的办公室职能里解脱出来,真正赋予市场部战略规划、策略制定、市场调研、产品开辟等基本的岗位职能,以消费者需求为中心,根据不同的市场环境,对市场运作进行策划及指导
2、驻点营销驻点市场的推行既锻炼、提升市场部人员自身,又贴身服务了一线业务人员,市场部惟独提供了这种贴身、顾问、教练式的全程跟踪服务,市场部才干彻底改变一线人员对其的片面看法市场部驻点必须完成六方面的工作a、通过全面的调研,发现市场机会点,并针对性地拿出市场提升方案;b、搜集竞争品牌产品和活动信息,捕获市场消费需求结合行业发展趋势,提出新产品的开辟思路;、指导市场做好终端标准化建设推动市场健康稳定发展;d、针对性地制定并组织实施促销活动方案,对市场促销、费用及政策使用情况进行核查与落实,发现情况及时予以上报处理e、及时全面宣贯公司政策,提升一线人员的战斗力;f、在市场实践中搜集整理亮点案例,重点总结出方法和经验,及时给市场复制
3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑
4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻觅问题根源,研讨管理办法在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,预会人员积极参预,各抒己见敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次浮现这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用
5、建立餐厅案例采集制度,减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例采集制度,采集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对采集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率
二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝结力,鼓励了员工士气,达到了预期的目的
三、开展各级员工培训,提升员工综合素质本年度共开展了15场培训,其中服务技能培训3场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下
1、拓展管理思路,开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部份是由低层员工逐步晋升,管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等这些课程的设置在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情
2、培养员工服务意识,提高员工综合素质为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有浮现员工违纪现象
3、开展服务技能培训,提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中浮现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量
4、调整学员转型心态,快速容入餐饮团队实习生作为餐饮部人员的重要组成部份,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设根据实习生特点及入职情况,本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,其目的是调整学员的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐
5、结合工作实际,开辟实用课程培训的目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效7月份,根据各餐厅管理层执行不到位的现象开辟了《执行力》课程,使管理人员从根本上认识到好的制度,要有好的执行力,并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者认识到没有执行力,就没有竞争力的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解,在管理思想上形成为了一致
四、存在的问题和不足本年度的工作虽然按计划完成为了,但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看,主要表现在以下几方面
1、管理力度不够,用力不均,部份环节薄弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱,对多次浮现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出,使部份管理问题长期存在,不能从根本上得到解决同时将主要精力放在楼面服务质量方面,削弱了对管事部、酒水部的管理
2、培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多,员工参预的机会较少,减少了课堂的生气和活力
3、课程容量太大,授课进度太快,讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大,在培训过程中进度太快,语速太快,使受训人员对培训内容不能深入理会,削弱了这部份课程的培训效果
五、201X年工作打算201X年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,创造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象
1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质将对201X年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素,对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮
2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数,提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目
3、建立月度质量检查机制,发布各部门每月质量状况201X年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期发布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成质量检查天天有,质量效果月月评的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶
4、以贵宾房为平台,创造服务亮点,树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,创造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌
5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心,201X年度将协助餐饮部经理在顾客意见采集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量
6、调整培训方向,创建学习型团队201X年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参预餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人材,为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队
7、优化培训课程,提升管理水平201X年的部门培训主要课程设置构想是把201X年的部份课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性
8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作,宏扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝结力201X年度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关心,也离不开人力资源部和行政部的匡助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持新年新希翼,希翼来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持新年新起点,希翼在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!餐饮经理工作计划二餐饮经理工作计划
1、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中,服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或者被盗,在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕如客人饭酒过量,服务人员应注意观察,在可能的情况下婉言劝其少酒,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故对已醉酒的客人应即将通知大堂经理和安全部,以防意外有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗在宴会或者各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患
2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品厨房生产管理人员坚持验收把关,餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和餐厅后台,在食品生产过程中防止生食品与熟食。