文本内容:
.员工必须按时上班,履行签到手续.进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作.接受主管分派的工作,按操作标准对各种原料进行初加工.能够熟练地对活禽、肉类、鱼类、内脏、蔬菜等原料进行初步加工处理,按规定操作程序和工艺流程进行原料加工.对青菜进行拣剔、洗涤、保证青菜的卫生和各岗位的青菜供应.保证青菜的营养成分,减少存放时间.熟悉青菜的不同部位的不同用途,注意分割利用,提高切削率.注意下脚料的利用,降低食品成本.严格按《标准菜谱》执行,保证各种原材的质量,做到先进先出.节约能源,水、电等要及时关闭.负责本岗位范围内的环境卫生.负责本岗位范围内设备、设施的维护保养,发现问题,及时反映主管报修.按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作,严格按规定程序执行,预防事故发生.完成主管交派的各项其他工作。