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文本内容:
食物中毒应急预案为了保障酒店客人及员工身体健康和生命安全,一旦发生相关事故能及时、正确、高效地处理事件,把中毒事件造成的损害降到最低,特制定本应急预案
一、员工食物中毒
1、如短时间内员工出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的员工时,应立即向总值及人事部报告,总值与人事部应协调处理该事件
2、人事部协同财务部人员马上安排病员到附近医院进行救治,如有重病者需报120急救人事部密切留意相关人员的身体状况,向医院了解病因,与总值保持联系,并向总经理汇报
3、总值在酒店内协助调查1)总值应协助市/区级卫生防疫人员了解情况,如就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状,协助分析中毒原因及可能造成中毒食品,封存现场及可疑食品2)协助市/区卫生防疫人员对病人的吐泻物及可疑食品进行采样,送上级卫生部门检验3)将相关厨房人员召集回酒店以进行调查4)如有人为投毒的可能,则报黄村派出所并对中毒现场及相关人员进行隔离5)向总经理汇报相关情况
4、善后处理1)各部门负责人应对酒店员工做好安抚工作,积极调动人员以保证酒店的正常运作2)可疑食品经防疫部门检验后方可食用3)对制作现场及餐具、灶具、厨具进行清洗、消毒、通风防止二次污染中毒
二、客人食物中毒如接客人中毒事件应第一时间通知总值,总值根据事件的原因进行处理
(一)如果客人因食用有毒物质而中毒(误服、故意服食或人为投毒)的情况,处理方案如下
1、立即报警并拨打“120”急救电话,马上将中毒者由酒店方派人陪同送至医院救治,并向总经理汇报
2、总值需保护中毒者所在现场,不让任何人触摸有毒物或可疑有毒物(如药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)
3、将相关人员召回酒店进行调查并做好记录
4、协助警方调查事件并做好记录,向总经理汇报
5、做好员工安抚与保密工作,防止事件的扩大
6、事后由总值将事情经过向总经理详细汇报
(二)如因客人食用了不洁食物而引起的食物中毒,处理方案如下
1、立即打“120”急救电话,马上将中毒者由酒店方陪同送至医院救治,并密切留意客人的身体状况,给予关心安慰,并通知总经理
2、总值需保护中毒者所在现场,如客人呕吐物等
3、马上对厨房食品、餐具等进行全方位检查,并将相关人员召回酒店进行调查,并了解客人食用了哪些食品
4、密切关注酒店其他客人的反应
5、如发生多个客人中毒症状,应马上向总经理汇报,请示是否报警及是否通知市/区防疫站到酒店内进行调查
6、对内做好员工安抚及保密工作
7、事后由总值将事情经过向总经理详细汇报。