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、非牛顿流体与时间有关的可分为宾格汉塑性、拟塑性、涨塑性2o、推进式叶轮安装位置有对中安装、偏心安装和水平安装三种方式,若采用水平安装时,安装倾角为_型
3、立式打蛋机的搅拌浆有筐形搅拌桨,用于低粘度物料;拍形搅拌桨,用于中等粘度物料的调和;4钩形搅拌桨,用于高粘度物料、均质机工作机理的理论解释有剪切作用、撞击作用、空穴作用
5、胶带的连接有皮线缝纽法、带扣搭接法、加热硫化发多种方法,最好的方法是硫化法
6、斗升机的牵引构件有胶带,用于体积和相对密度小的物料;有链条,用于大生产率和升送高度大和较重物料
7、立式辐压机由料斗、压辐、计量辑等组成
9、辐印式饼干机的优点是运作简单平稳,操作方便,成本低
10、面块有伞形转体底部进入螺旋形导槽,由于摩擦力和离心力的作用,面块沿导槽有下向上运动其间11面块既有滚动又有微量滑动,从而形成更形、红外线加热的节电效果,取决于两个重要因素,一是材质,二是形状
12、对粘滞性物料进行蒸发时,不宜用升膜式蒸发器设备,而应选用降膜式蒸发器设备
14、降膜式蒸发器中的降墨分布器,按其工作原理分为三类一是利用导流管使料液均布,二是利用筛板或喷嘴使料液均布,15三是利用悬液喷头、微波常用材料可分为导体、绝缘体、介质、磁性化合物四类
16、多层式流化床有两种,)溢流管式,其结构有溢流管、菱形堵头、侧风孔;)直流管式当前,国内多用穿流管式1712气流干燥器型分为直管式、脉冲式、侄脖隹式、套管式、旋风式我国目前生产的主要有直管18式_____、脉冲式_两种传导式干燥设蓼类型管式、板式,刮板式19管式杀菌机有加热管、前后盖、器体、旋塞、高压泵等部件组成
20、按被搅拌物料的性质,搅拌设备可分为搅拌机,用于低粘度物料;混合机,用于干燥颗粒的混合;调和机,用于高粘度物料2影响固体物料混合的因素有物料的物理性质、混合机的搅拌方式、操作条件
4、推进式搅拌器是典型的径向流搅拌机;而涡轮式搅拌器属轴向流搅拌机
1、推动输送关键是形成稳定的料栓,而输料管径越大,输送量越大
2、冲印式饼干机有两种印膜一种是轻型膜,凸花纹有针孔,用来生产低油酥性饼干;另一种是重型膜,凹花纹无针孔,用3来生产韧性饼干、升降膜式蒸发器可提高产品的浓缩比,减低设备及生产车间的高度
4、装置只能起到清洗作用,不具备杀菌功能5CIP、型浆用于色素和颜料在食品中的均匀分散;鱼尾型浆用于高粘度食品的边捏合边进行真空干燥;4Z型浆用于大多数食品
2、双轴卧式调粉机有两种,一是切分式和面机,其特点是两只回转搅拌桨在公切线位置是分离布置的;另一种是重叠式和面1机,特点是两只搅拌桨是交叉布置的、固定容器式混合机是以近显混合为主,用于混合物料的物理性质和配比差别大的散体物料混合3喷射式均质机的工作原理是—理论;离心式均质机的工作原理是—理论,超声波式均质机的工作原理是—理论
4、面包真空切块机的工作过程为吸入、填充、排出
9、辐射元件在反射装置中的位置是焦点外
10、溶液及悬浮液流化床干燥器的关键问题是控制粒子大小目前采用三种方法来处理)锥形流化床)1512在流化床内安装粉碎装置)加返料
3、食品干燥是指除去结合水分中的机械结合水和物理化学结合水
16、常压对流箱式干燥器由箱体、料盘、保温层、加热器、风机等组成
17、带式干燥器由循环风机、排风机、输送带、加热器、进料口、出料口组成
18、真空瞬间加热杀菌装置()主要部件有预热器、冷却器、保持管、蒸发室、蒸汽喷射器及泵等组成19VTIS。