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文本内容:
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标知识
1.说出人体需要的主要营养物质,列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源
2.说出无机盐和维生素的来源及相应的缺乏症能力尝试科学探究的一般过程,进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力情感态度价值观
1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点,培养学生爱护其他生物的情感
2.培养团队协作精神和正确的科学态度教学重点分析主要营养物质的作用和营养物质的食物来源每天摄入食物,是人体获取营养物质的途径只有知道每种营养物质的作用和食物来源,学生才有可能自觉做到合理膳食,同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础教学难点分析
1.食物中的能量是人体能量的来源理解能量的概念,对初一学生来说有一定困难教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解在此基础上就实际现的体积、烧花生、记录实验前后水温的变化、计算水吸收的热量对实验数据进行记录和计算,得出各自的结论15对听取同学汇报实验结各组汇报得出的结分钟实验结果果果和结论的分析讨食物中含有论质疑请同学对照书上能量,不同的食物附表,比较测量所得数含有能量多少不据,有没有差异,如果同有是怎样产生的比较,思考引导水吸收的能量就是食物释放的能量吗?各小组汇报产生误引导各小组讨论误差差的原因产生的原因通过讨论明确实验中的误差是不可避免的,尽量减小误差所得数据将越接近附表中数据教师归纳总结学生在探究过程中的积极性、好的方法等第三课时
三、水和无机盐
四、维生素媒体说时间教学环教师活动学生活动明-Hp3分复习回倾听、对学过的知通过探究我们了解到食钟顾识有概括性认识物中含有能量,这些能量主要储存在糖类、脂肪和蛋白质这些有机物中,糖类是直接的能源物质、脂肪是备用的能源物质、蛋白质也能被分解提供能量,这些能量是人类各项活动的能量来源除了这三大类有机物,食物中还含有哪些物质呢?15提问,引导学生讨
三、水和分钟论,得出答案无机读书、思考回答土卜rm.
1.水有什么作用?运输、溶剂、维持
1.水
2.什么食物中含水量细胞形态等比较丰富?看书,回答问题
2.无机
1.人们缺铁、缺钙、缺土卜FTTL碘、缺锌等一般各出现什么症状?(见P25表)填写表格
2.这些无机盐的含量占我们身体比重大吗?
3.通过查阅“常见食物成分表”,你能找出各种无机盐的主要食物来源吗?17
四、维提问,引导学生讨生素论,得出答案看书,讨论、回分钟
1.为什么长期在海答问题上航行的水手经常得坏血病?什么是坏血病?如何治疗坏血病?
2.维生素是构成细胞的主要原料吗?能为人体提供能量吗?完成填表它的作用可以用其他营养物质代替吗?
3.缺乏维生素A、维生素B、维生素C、维生素D会出现什么症状?(见P26表)
4.通过查阅“常见食物成分表”,你能找出各种维生素的主要食物来源吗?(列举3至4种)10分组答题学生思考答题通过这节课的学习,分钟你能说出食物中有哪些营养物质吗?正处在青春期的我们在饮食上都应该注意什么呢?板书设计第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质组成细胞的主要有机物,能为生命活动提供能量
1.糖类一一人体最重要的供能物质
2.脂肪一一人体的备用能源物质
3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质
二、探究实验测定食物中的能量
三、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分,运输物质
2.无机盐——含量少,作用大
四、维生素一一种类多,需要量很小,作用不可替代课后反思本节教学时数比教参的建议多用一课时,这样有利于目标的达成对三类有机营养物质的作用的教学,一定要让学生既明白共性,又明确区别对探究活动一一测定某种食物中的能量的教学过程中,要求学生按探究活动的一般步骤进行方案设计,同时对实验结果进行分析应该让学生明了存在着实验误差,实验的结论应该先定性(即有没有能量存在),后定量(即有多少能量存在)这样的实验要求使学生能够较为轻松地达到,并为能力较强的学生提供发挥的空间课后条件允许的话,可以开放实验室,使学生能够进行进一步探究,培养学生的探究能力无机盐和维生素的教学要借助书上的材料,帮助学生掌握最后的分组答题,有益于学生复习巩固知识,调动学生的积极性象让学生明白食物中储存有能量,再进一步通过探究活动证实食物中储存能量,这些能量是人体能量的来源
2.探究过程中数据的处理和误差分析学生由于缺少必要的物理、化学知识,进行数据处理和误差分析时会感觉困难教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论,在讨论中互相启发,不断完善教学策略为发挥学生学习的主动性,可以请同学来描述如何使用“食物成分表”,促进学生学习方式的改变在分析讨论中,让学生体会食物中的营养物质及人体细胞所含物质的联系,然后再介绍各类营养物质的作用开展探究活动帮助学生认同糖类、脂肪、蛋白质中含有生命活动所需的能量通过实例以及形象、具体的挂图,介绍无机盐及维生素的缺乏症,使学生能够在直观的刺激下积极主动地掌握这部分内容本节需要3课时课前准备教师各种食物图片无机盐及维生素的缺乏症的图测定某种食物中的能量的各种材料、用具将学生分成4至5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言制作PPTo学生调查当地人们都常吃哪些食物预习及无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料教学过程第一课时
一、糖类、脂肪、蛋白质;
二、“测定某种食物中的能量”探究实验方案设计,学生提出问题、做出假设、制定和完善实验方案时间教学环教师活动学生活动媒体说-Hj-明10引入新设疑、提问、引入新思考,回答问题课题课按照教师提出的分钟请同学们思考我们常吃要求,每个人写出哪些食物?它们都来自两种常吃的食物,哪些生物?当中主要含并查阅教科书第有哪些营养物质呢?资41-42页“常见的料分析P21巡视,指导食物成分表”,并学生查阅表格将食物中的营养物质填写在书上组织学生讨论资料分析资料分析中的表中的两个问题格里回答问题
1.不同食物中含有糖类、脂肪、的食物含有不蛋白质、水、无机盐和维生素等六同的营养物质,每种食物以某几大类营养物质糖类、种营养物质为脂肪、蛋白质都是组成细主胞的主要
2.食物中的营养有机物,并且能为生物质是人体细胞命活动提供能量所含物质的来源板书第一节食物中的营养物质糖类、A脂肪J有机物蛋白质维生素水}无机物无机盐20思考
一、糖质疑食物中的营养物分钟类、脂质对人体各有什么作用肪、蛋呢?PPT出学生读书,思考并提问,引导学生讨论,白质示含糖回答问题,得出结得出答案类较多
1.糖类论
1.为什么病人不能正食物的查41页常见食物常进食时,往往需要点图片成分表,回答滴葡萄糖?说
2.脂肪明糖类有什么作用?问题PPT出
2.通过查阅“常见食示含脂物成分表,你知道有学生思考,讨论,肪较多哪些食物糖类含量比较回答问题食物的多?(举3至4种)查41页常见食物图片
1.为什么病人几天不
3.蛋白成分表,回答问吃食物,身体明显消瘦质题,得出结论了?说明脂肪的作用是什么?贮存在人体内的PPT出脂肪一般用作什么?不含蛋学生思考,讨论,
2.通过查阅“常见食白质较回答问题,得出结物成分表,你知道有多食物论哪些食物脂肪含量比较的图片查41页常见食物多?(举3至4种)成分表,回答问
3.为什么说体育锻炼题是减肥的好方法?
1.儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?
2.蛋白质的作用是什么?
3.通过查阅“常见食物成分表,你知道有哪些食物蛋白质含量比较多?(举3至4种)板书
1.糖类--------人体最重要的供能物质
2.脂肪一一人体的备用能源物质
3.蛋白质构成人体细胞的重要物质比较三大类有机物15”测定将学生分组,4-5人各组推选组长,分钟某种食一组明确分工,各司明确任务记录、操作、物中的其职,分工协作处理数据、汇报//V能量”在教师的引导下,S o探究方引导学生提出问题,做明确在探究食物案设计出假设中的能量过程中,可以从不同的角度提出问题提出的问题不同,做出的假设也就不同各小组根据自己听取学生的汇报,适时小组提出的问题,点评,做积极性评价充分做出假设组织各小组根据书上给各组汇报的实验装置讨论实验方根据小组确定的案探究课题,制定探组织各小组汇报引导究计划对制定的学生从各组的报告中发计划进行讨论、完现问题,吸取经验善交流,完善本组方案探究问题不同,实验的具体方案有所区别第二课时
二、测定某种食物中的能量学生实施实验方案(在实验室上课)媒体说时间教学环教师活动学生活动明10
二、测定分钟某种食物提出问题食物中确实明确探究思路及中的能量含有能量吗?花生的种实验前的子含有多少能量呢?花过程中的具体要讨论生仁和核桃仁哪个含能求量多?组织学生根据提示,理清探究思路、明确探究前需要做的事情一一称种子的质量(最好老师课前用分析天平称好,这样比较准确)、用量筒量取一定量的水(注意量筒的正确读数方法)、计算的方法(Q=m(Tl-T2)X
4.2m花生的质量(如果没有条件可以让学生用托盘天平在课堂上称量)T1实验前水的温度T2:实验后水的温度)、实验过程中的注意事项等提示学生注意安全和尽量减小实验误差为学生提供实验材料和20——实实施实验方案用具,分钟验操作各小组用教师提巡视并对探究过程予以过程供的材料器具,个性化的点拨指导随按照课前的分工时鼓励学生进行操作注意安全秤花生(也可以让学生用天平自己称量)、量水。