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《速冻碗蒸羊羔肉(熟制品)》企业标准编制说明
一、标准制定的目的和意义我公司以羊肉为主要原料,适量添加生姜、葱、蒜、食用盐、调味品、香辛料等辅料,经清洗、修剪、分割、蒸煮、罐装、速冻、冷藏等工艺制成的在低温冻结条件下贮存、运输的速冻碗蒸羊羔肉(熟制品)由于目前尚无该类产品的食品安全国家标准和行业标准,为了保证我公司生产的速冻碗蒸羊羔肉(熟制品)产品在批量生产后质量稳定,并符合国家有关食品安全标准要求,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,现制定《速冻碗蒸羊羔肉(熟制品)》企业标准这一企业标准制定后,既可使我公司在今后的生产中做到有章可循,保证稳定的产品质量,同时也可为质检部门提供适合本产品的质量检验依据
二、标准编制的格式及技术指标确定依据本文件卫生指标是参考GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》确定本文件是按照GB/T
1.1-2020《标准化工作导则第一部分标准化文件的结构和起草规则》编写宁夏优牧食品有限公司。