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文本内容:
学校食堂食品安全责任书范本学校食堂食品安全责任书范本「篇一」
一、学生简介姓名(签名)性别年龄:年级:家庭住址:家长姓名联系电话
二、签定原因由于近期学校各类安全事件层出不穷,特别是食物中毒事件在学校不断发生,为了进一步杜绝各类食品安全事件的发生,特和家长签订如下食品安全责任书
三、安全责任
1、班主任、家长要对学生进行校内外食品安全教育教育学生不要食用发霉、变质、过期和三无商食
2、学校要通过健康教育课程、班会、队会等多种渠道对学生进行宣传如何识别发霉、变质、过期和三无食品
3、家长尽量不要给学生买零食的钱,防止学生自己购买不合格食品或发霉、变质、过期和三无食品
4、如果出现食品安全事故要分清责任,如果属于家长不严格尽责,造成学生食用了不安全食品而发生类似食物中毒或食物中毒的,家长承担全部责任由于学校教育不当或教师未进行教育的,学校要追究教师责任
5、本责任书至签订之日起生效,有效期至20年8月30日
二、责任追究对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改,或有举报,经查属实,管理员写出书面检查及整改意见,并校内通报批评,检查报学校备案发生学校食堂卫生安全责任,人数在5人以内的,年度考核为不合格,取消评先选优资格,情节恶劣的,解除食堂管理员职务发生学校食堂卫生安全责任,人数在30人(含30人)以上的,解除食堂管理员职务,终身不得应聘食堂管理员,情节严重者追究法律责任此责任状一式两份,学校、食堂管理员各执一份,如食堂管理人员有变动,要重新签订学校(盖章)食堂管理员学校食堂食品安全责任书范本「篇七」为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神,维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品卫生安全,特签此书
一、学校食堂食品卫生安全,直接关系到学生身体健康,食堂承包人是食堂岗位责任人,食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故,人为及意外事故,一切责任由食堂岗位责任人负责
二、食堂必须讲究卫生,切实保证伙房、餐厅干净整洁,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、螳螂及昆虫活动,不准存放其他有毒物品,伙房,餐厅,餐具,要定期消毒,认真做好防疫工作
三、严把食品采购关责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜
四、学生餐厅,特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内,由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责防止坏人投毒破坏,发现问题及时采取措施妥善处理
五、严把食品贮存销售关1食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入2必须严格按规程办事,饭、菜熟透,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,严防食物中毒事件发生,一旦出现中毒事件要追究当事人的责任3食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时4食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售5每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中,保存48小时以上,以备查验6学生食堂不准经营小食品和冷饮等,责任人必须按着《食品卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者负责,并承担一切经济损失和刑事责任
六、严把从业人员健康卫生关1食堂从业人员必须持有健康证上岗2食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范炊事员必须讲究个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关3食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗此责任状一式二份,学校、食堂责任人、各一份,自签定之日起实施责任人XXX20xx年xx月xx日学校食堂食品安全责任书范本「篇二」为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,切实加强学校食品卫生安全管理,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生,保障广大师生身体健康和生命安全,结合我乡实际情况特签订本目标责任书
一、责任范围学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人,对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任,分管领导负直接领导责任
二、责任内容
1.加强组织领导,建立健全学校内部食品安全工作机构,有明确的工作制度和年度工作计划,将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容;建立学校食品安全责任追究制度
2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制;发生食物中毒或疑似食物中毒后,应及时采取有效措施
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向教育局、卫生局、食品安全委员会办公室和当地政府报告
4.严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及《四川省实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》开展加工、经营活动,重点把好
(1)设施关设施设备布局合理,有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所,卫生设施齐全
(2)从业人员关从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训,佩证上岗,做好个人卫生;确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全
(3)采购、销售关学校内食堂和副食品店食品实行进校准入,进货索票、索证率达100%严格按照教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品;不订购、制售冷荤冷菜食品;不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品;严格执行饭菜48小时留样备查验制度
(4)加工关严格按有关规定和程序操作,确保食品烧熟煮透
(5)卫生关采取有效措施,消除老鼠、苍蝇、蜂螂和其他有害昆虫及其孳生条件,确保环境整洁无蝇;餐饮具使用前必须洗净消毒,符合国家卫生标准,未经消毒的餐饮具不得使用,禁止重复使用一次性使用的餐饮具
5.全面实施食品卫生监督量化分级管理,全校(幼儿园)食堂量化考核均需达C级以上;积极开展创建“放心店”活动,全校副食品店均创建为“放心店”
6.加强学生食品安全宣传教育,教育学生不买“三无产品”和街头无照(证)商贩出售的食品,不食用来历不明、可疑和过期、变质食物;每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时,出专题黑板报不少于1期
7.对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故要责令限期整改和治理对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的,将依照有关规定追究行政责任;触犯法律的,移交司法部门处理注本责任书一式两份,签订双方各执一份下达目标任务单位(签章)承担目标任务单位(签章)负责人签字负责人签字20xx年月日20xx年月曰学校食堂食品安全责任书范本「篇三」安全是做好学生食堂工作的保障,为保障学生身心健康,防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生,促进食堂相关人员规范操作,确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书
1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡,必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度,切实僦好本职工作
2、学生食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》,食品加工必须符合卫生安全要求,做到清污分流,防止交叉叉感染食堂从业人员必须身体健康,每年必须进行健康体检,取得健康证后方可参加工作食堂从业人员要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,工作时不吸烟,上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴《健康合格证》
3、学生食堂所出售的食品必须卫生,确保安全不得采用过期霉烂、变质或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、无生产日期,无保质期)成品原料,四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂,不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉,不得出售凉菜和剩菜剩饭,不得加工或使用感官状异常的食品和原料
4、食堂内物品摆放要规范,不得将食物混装食用物品和非食用物品要分开摆放,防止误食,购进的原料要妥善存放并符合卫生要求,对购进的米,面、肉、油等发现异常,食堂人员要拒绝使用,炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的定要妥善保管,食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品
5、所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒,严格按照一洗、二清、三消毒,四冲洗、五保洁的程序操作凡得传染性疫病的学生要及时隔离,防止传染除食堂从业人员和检查人员外,其他任何人不准进入厨房
6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责,垃圾及时清除,天天保持清洁存放食品餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒,避免蜂螂、苍蝇等害虫滋生
7、要呆取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火,防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施,确保食品、器具安全卫生每天下班前,要将材料入库,熄灭火种切断电源,关闭气阀,关好门窗,各处检查无误后才能离冈
8、食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉,食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查,发现日题及时处理
9、食堂物品要登记造册,管理责任到人,任何物品发现失盗现象要追究责任并做出赔偿食堂必须做好食品进购记录,购买大宗物品要索证
10、食堂每餐饭菜必预留样,留置于冷藏设备中保存至少48小时,以备查验
11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导,不断提高服务质量,对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪
12、食堂从业人员要加强业务技能学习,不断提高烹饪水平;要积极参加各班组组织的食品卫生安全知识培训,强化食品卫生安全意识学校食堂食品安全责任书范本「篇四」
一、工作宗旨服务师生生活,保障师生健康
二、安全意识认真学习执行《食品卫生法》、《食品卫生管理办法》等一系列学校食品卫生的法律法规健全安全工作制度,明确职责,落实措施
三、具体要求
1.小卖部工作人员必须合法经营、文明服务、礼貌待人,自觉接受食品卫生监督机构及师生的监督
2.小卖部各种证照必须齐全,工作人员必须经卫生知识培训,考核合格,并取得健康证,方可上岗
3.要严把进货关,杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)和无QS标识的商品进入小卖部
4.不卖变质、过期产品,小卖部经营者必须定期全面检查如发现变质、过期产品必须销毁
5.认真做好小卖部营业场所内外环境的清卫工作,始终保持整齐清洁
6.小卖部经营者如不按学校饮食卫生安全制度执行,如发生师生食物中毒事件应负全责
7.小卖部工作人员,必须穿清洁衣上岗
四、责任措施
1.学校必须十分重视食品安全工作,校长总管,后勤处分管,政教处监管,要定期研究安全工作,做到有措施,有检查,有保障
2.学校小卖部的食品卫生安全,承包者是直接责任人,在食品安全出问题,承包者必须负全部责任
3.学校安全工作出了问题,要及时报告,同时,要果断采取措施,使造成的损失降低到最低程度XXXXXXX年XX月XX日学校食堂食品安全责任书范本「篇五」为加强学校饮食卫生安全管理确保师生身体健康及生命安全促进食堂相关人员规范操作特拟定食堂安全责任书以便严格执行
一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营
二、饮食原料及货物购进必须按《食品卫生法》有关规定严把质量关凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品肉类必须经过检疫不得滥用食品添加剂规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品
三、食堂及仓库内外必须保持清洁卫生应采取必需的灭,防,蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施(食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施严防食品污染
四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房新招炊事员必须经过体检取得《健康证》后方可上岗
五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品要加强监管禁止学校小卖部,超市,出售“三无食品”及霉败变质食品
六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为一经查实学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整顿、罚款等处理凡违反国家政策法规的由行政执法部门依法处理凡造成后果的由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任
七、加强对食堂工作人员的管理严格奖罚制度定期组织一次食堂工作人员的学习学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识并要有记录
八、发生学生食物中毒事件要立即上报不得隐瞒并保护好现场食堂管理人是食堂安全的主要责任人对食堂的安全负全部责任必须严格执行以上各条规定本责任书一式三份安监办存档一份签订双方各执一份XX人民政府,盖章,责任单位,盖章负责人—负责人——年—月—日—年—月—日学校食堂食品安全责任书范本「篇六」为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,切实保障学校师生身体健康和生命安全,使食品安全工作落到实处根据上级有关食品卫生安全工作的规定,学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状
一、工作职责
1.配合学校全面负责食堂管理工作,督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准,对上级有关部门下发的整改通知及时改进
2.牢固树立食品安全意识,认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规,要坚守岗位,每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况;对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见,及时消除安全隐患,确保学校食堂工作正常进行因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,造成学生及校内人员伤害,要承担责任并赔偿损失
3.认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期
4.教育食堂工作人员热爱工作,热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生标准;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规,索证索票等手续齐全;认真记好进货台账,且保证在运输、储藏等方面无污染;做好对食堂从业人员的培训工作,每学期不少于两次,有教案、有记录
5.督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除)操作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关
6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料,不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩饭剩菜,严防食物中毒(如有举报,经查实后直接追究食堂管理员责任)
7.发生食物中毒事件,食堂管理员要在第一时间上报学校,再由校长及时上报中心校。