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高级育婴师婴幼儿营养基础练习题•
1.易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是0等[单选题]*A、钙、铁、锌、碘(正确答案)B、钙、铁、磷、铜C、钾、镁、钻、钵D、钻、氟、锌、硫
2.钙缺乏可能会引起()[单选题]*oA、佝偻病和手足抽搐(正确答案)B、血红细胞减少,产生贫血C、矮小症、异食癖、食欲减退、伤口愈合差等D、白血病、智力低下、呆傻等
3.蛋白质缺乏会导致()[单选题]*oA、某些皮肤病(如湿疹等)B、营养不良、生长发育缓慢,免疫力下降(正确答案)C、体重轻,易疲劳、头晕等D、消化缓慢,消化不良,便秘
4.影响大脑发育,引起()多是由于脂肪摄入不足而引起;肥胖则多由脂肪过量而引起[单选题]*A、营养不良,生长发育缓慢,免疫力下降B、某些皮肤病(如湿疹)(正确答案)C、体重轻,易疲劳、头晕D、消化缓慢,消化不良
42.热能平衡是指婴幼儿摄入的热能与()相持平[单选题]*A、日常生活中消耗的热能:正确答案)B、生长发育所需要的热能C、日常生活中消耗的热能和生长发育所需要的热能D、游戏活动的消耗热能
43.热能平衡主要是指三大营养素的平衡,即()[单选题]*oA、蛋白质、氨基酸、脂肪B、脂肪、碳水化合物、胆固醇C、蛋白质、脂肪、碳水化合物正确答案)D、氨基酸、磷脂、蛋白质
44.人体微量元素可分为()[单选题]*oA、八类(正确答案)B、四类C、五类D、六类
45.()是合理营养[单选题]*A、多进食稀少的食物B、多进食高热量的食物C、有规律摄取各种营养素(正确答案)D、多进高热量的食物
5.下列对碳水化合物过量对婴儿的影响描述不正确的选项是()[单选题]*oA、婴儿碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入减少会造成表面看去较胖,但体质健康水平低下B、婴儿碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入减少会造成免疫力下降,肌肉发育差,肌张力低下C、婴儿碳水化合物缺乏会造成体重过重,发育提早等(正确答案)D、婴儿碳水化合物摄入过量会转化成脂肪,造成肥胖,产生腹泻
6.营养行为包括()[单选题]*A、择食行为、加工食物行为、进食行为B、择食行为、加工食物行为、喂食行为C、精加工食物行为、喂养行为、进食行为D、择食行为、喂养行为、进食行为(正确答案)
7.营养素是指()[单选题]*A、提高人体智能的主要能源B、维持生物生存的主要营养物质C、维持植物生存的主要营养物质D、维持人类生存的主要营养物质(正确答案)
8.构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是()[单选题]*oA、铁B、钙(正确答案)C、硫D、碘
9.碘主要用于()[单选题]*oA、制造甲状腺素(正确答案)B、多种酶的激活剂C、构成人体骨骼和牙齿D、稀释血液
10.对维生素的含义理解正确的选项是[单选题]*oA、维持人体健康必需的有机化合物,是生命活动的“动力”正确答案B、维生素是机体的组成部分C、维生素能够给人体提供热能能作为机体组织的成份D、维生素供给量的多少对人体没有影响
11.婴儿热能的需求量主要以作为基础[单选题]*A、自身热能的消耗量正确答案B、平均年龄的消耗量C、同年龄段的平均需求量D、同年龄段的平均消耗量
12.水缺乏可造成[单选题]*oA、婴儿代谢紊乱,水电解质平衡失调正确答案B、消化液稀释,引起婴儿消化不良C、水缺乏对婴儿的生长没有影响D、婴儿营养不良
13.是指让婴儿有规律地按比例摄取营养素,提供婴儿活动和维持机体发育的热能[单选题]*A、合理营养正确答案B、合理供给维生素C、养教合一D、合理教养
14.水溶性维生素不包括()[单选题]*A、维生素Bl、B
2、B
6、B12B、维生素CC、维生素A、D、E、K21(正确答案)D、叶酸、泛酸
15.婴幼儿对水的需要量取决于()[单选题]*A、热量的需要B、饮食的质量C、与心脏、肾脏的浓缩功能有关D、以上都是(正确答案)
16.营养素提供热能,下面()说法是错误的[单选题]A、1g蛋白质提供热能4calB、1g碳水化合物提供热能9cal(正确答案)C、1g脂肪提供热能9calD、1g碳水化合物提供热能4cal
17.婴幼儿每日供给的蛋白质为()[单选题]*A、50gB、40g(正确答案)C、30gD、20g
18.婴幼儿所必需的营养素包括()[单选题]*B、6种C、5种D、3种
19.铁摄入不足,就会发生()而影响氧气的运输,影响生长发育[单选题]*A、再生障碍性贫血B、地中海贫血C、缺铁性贫血(正确答案)D、溶血性贫血
20.下列对影响钙吸收的原因描述不正确的是()[单选题]*A、缺乏维生素DB、食物中脂肪过多或脂肪吸收不良C、食物中草酸盐或植酸盐,与钙形成不溶性的钙盐D、黄瓜与花生同吃促进钙吸收正确答案)
21.婴幼儿脂肪的作用()o[单选题]*A、防止体热的消散B、保护脏器不受损伤C、有利于脂溶性维生素的吸收D、以上都是(正确答案)
22.婴儿期添加食物应遵循下列原则()[单选题]*oA、由稀到稠,由少到多,由细到粗,由甜到咸B、由稀到稠,由少到多,由细到粗,由一种到多种〔正确答案)C、由稀到稠,由少到多,由甜到咸,由一种到多种D、由稀到稠,由甜到咸,由细到粗,由一种到多种A、储存热能B、溶解热能C、保温保护D、维持和调整机体生理生化功能(正
23.矿物质的功能是()[单选题]*
24.()维持正常的视觉功能,维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等的正常生理功能[单选题]*A、维生素A(正确答案)B、维生素B1C、维生素CD、维生素D
25.维生素B1缺乏会引起()[单选题]*oA、干眼病、夜盲、角膜溃疡B、食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀(正确答案)C、坏血症D、佝偻病
26.下列哪一项是不合理的营养要求()[单选题]*oA、避免偏食和挑食B、提倡膳食多样化C、定期加强某些营养素的供应D、只吃高蛋白的食物(正确答案)
27.()在肉类、动物肝脏、鱼类、牡蛎等含量最高[单选题]*A铜、B、锌(正确答案)C、碘D、磷
28.0J岁婴儿每天需要()微克当量维生素A[单选题]*A、50B、100C、150D、200(正确答案)
29.瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类富含()[单选题]*oA、维生素AB、维生素Bl(正确答案)C、维生素CD、维生素D
30.维生素(D)可由人体经紫外线照射后生成,日光浴是取得该维生素的经济来源[单选题]*A、维生素E(正确答案)B、维生素B2C、维生素CD、维生素D
31.能量是由膳食中产生热能的营养素蛋白质、()在人体内经过氧化所共同产生的[单选题]*A、碳水化合物B、脂肪C、维生素和脂肪D、碳水化合物和脂肪(正确答案)
32.婴幼儿的能量消耗主要用于基础代谢、生长发育和()[单选题]*A、体力活动、排泄B、食物特殊动力作用、体力活动C、排泄、食物特殊动力作用和体力活动(正确答案)D、体力活动
33.必需脂肪酸是组成细胞膜的重要成分,可以促进()的发育[单选题]*A、大脑和视力(正确答案)B、大脑和听力C、视力和听力D、视力
34.碳水化合物的主要食物来源是各种薯类、谷类、和根茎食物及()[单选题]*A、各种单糖B、各种双糖(正确答案)C、各种单糖和双糖D、葡萄糖
35.维生素A主要来源是()[单选题]*0A、动物性食物和植物性食物正确答案)B、菠菜C、动物肝脏D、植物性食物
36.维生素D的来源有()两个[单选题]*A.外源性维生素D和内源性维生素D(正确答案)D和内源性维生素DD和内源性维生素D B.植物性维生素D和脂肪性维生素D
37.谷物不过分淘和煮蒸时不弃米汤是担心()流失[单选题]*A、维生素AB、维生素Bl(正确答案)C、维生素D、维生素C
38.富含维生素C多的食物是()[单选题]*oA、海带、豆及豆制品B、肝脏C、柿子椒、花菜、瑞猴桃(正确答案)D、鱼肉
40.铁缺乏的影响是()o[单选题]*A、会出现贫血和影响其他系统的功能,如注意力不集中,智商降低,消化功能减弱,易疲乏(正确答案)B、会弓I起脑发育不良和严重智力低下C、婴幼儿易出现手足抽搐,骨密度降低D、会得败血症
41.铁的食物来源有两种,其中血红素铁米源于()食物中[单选题]*A、肝脏,动物血,瘦猪肉等含动物蛋自质高的食物(正确答案)B、蔬菜、豆类、铁锅和药物的铁C、牡蛎、鳏鱼D、海鱼、海带。