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文本内容:
学校食堂食品安全的自查报告学校食堂食品安全的自查报告「篇一」学校成立了由一把手王瑞任组长的学校食品卫生工作领导小组,定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查,加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查学校“预防”工作制度完善,制定了一系列安全工作条例,安全教育制度等认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,《预案》、《措施》行之有效
一、建章立制,措施到位
1、完善健全领导机构和有关规章制度,层层落实责任,各项工作安排专门管理人员,坚持“日查登记制”、“值周领导、值周教师双查制”,定期分析学校的隐患,加强研究,及时发现和处理有关问题,把事故隐患消除在萌芽之中
2、和班主任签订学校管理责任书,班主任为本班第一责任人,要对本班学生食品安全工作负总责,工作责任到人,保证各项工作有人管,有人问
3、全体教师重视食品卫生工作,有专人管理(分管领导董治平,具体管理责任人李翔宇,专职验货登记人张月春),坚决贯彻执行《食品卫生法》,严把食品、药品质量关,不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品,不容许过期、变质食品进入校园,防止食物、药品中毒和传染病以及各类突发事件、事故的发生
二、严格按照《食品卫生法》检查食堂工作的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出库等所有管理环节进行了细化并狠抓落实
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、菜油等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度
4、加强了各种设备的安全检查现在,学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,对出现的问题及时督促整改,保证了教师、学生的饮食安全
四、存在的问题
1、由于学校条件有限,就餐学生人数多,无餐厅座位,不能满足学生的需求,学生只能在教师吃饭
2、由于学校基础设施没有完善,有个别教师配餐不到位、存在一定的安全隐患
3、有些用电设备存在漏电现象,而学校没有及时请人维修,对食堂工人的工作存在重大安全隐患
五、整改措施
1、定期对食堂进行无害消毒;
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯
3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周值日教师负责;
4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒;
5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议,经常学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平;
6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生安全和师生的身体健康
7、对食堂存在的安全隐患必须尽快落实解决,确保食堂工人安全保障学生营养餐按质按量按时开展好,教师对学生服务好,把此项工作落实好学校食堂食品安全的自查报告「篇六」
一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了实行分工负责,层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改食品卫生安全领导小组组长副组长:成员
二、自查情况在学校食堂用餐的现有住校学生900余人学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度学校设意见箱,由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议,定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量
三、存在的问题
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时,工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位,容易造成误解
2、学生多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝,小公主,自理能力较弱,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差
3、由于市场的原因,蔬菜、肉类等食品的价格较高,难以满足每个人的口味
四、整改措施
1、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平
2、进一步规范内部管理对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人
3、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防促进学生养成较强的意识和良好的习惯
五、克服不足,再上台阶对照检查标准,我们在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些不足,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善,使学校食堂食品安全工作,乃至学校整体工作再上新的台阶学校食堂食品安全的自查报告「篇七」我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度,严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求,认真对照《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求,对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下
一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任我中心学校成立了食品卫生安全领导小组校长为组长,总务主任分管,学习组长分工负责,层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改
二、自查情况1学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,各学校组长为专兼职食品安全管理人员2建立健全食堂食品安全管理制度
1、在学校食堂用餐的现有学生934人,教职工42人学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度,悬挂在各食堂用餐场所,按要求遵照执行
2、违犯学校规章制度的情况,食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属,对直接责任人,严格按照学校规章制度处理,属总务处管理责任的,加重处理出现重大安全事故,移交司法机关处理
3、学校设意见箱,由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议,定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量
4、严格执行学校的管理制度管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账,每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账3各种证件齐全有效学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证,证件齐全有效,食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽4学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角四季豆、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等;不采购、贮存、使用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦冷饭菜5学校食堂认真执行食品留样制度,留样数量符合规定标准,时间达到48小时
(6)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求
(7)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度,相关台账健全食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购
(8)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训,每月开展了对学生的食品安全宣传教育
三、存在的问题
1、在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时,工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位,容易造成误解
2、学生多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝,小公主,自理能力较弱,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差
3、由于市场的原因,蔬菜、肉类等食品的价格较高,难以满足每个人的口味
四、整改措施
1、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位经常召开食堂工作人员的会议,组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平
2、进一步规范内部管理对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实
3、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防促进学生养成较强的意识和良好的习惯
五、克服不足,再上台阶对照检查标准,在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些不足,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善管理措施,使学校食堂食品安全工作再上新的台阶定期进行了教师健康检查及食品卫生检查坚决杜绝学生吃变质食品搞好环境卫生,确保师生的饮食卫生安全食堂每天安排两位教师值班,负责试尝、留样工作
三、加强学校传染病防治、食品卫生工作
1、抓好健康教育,促进学生身心健康成长学校卫生工作是学校工作不可缺少的一个重要组成部分,它的工作对象是少年儿童,而少年儿童正处在生长发育时期,因此,学校卫生工作的任务是非常繁重和艰巨的为了使学生能够顺利完成小学的学业并健康成长,我校根据国家教育部的规定,对各年级每周利用地方教材课时间开设一节健康教育课,并开设健康教育讲座,把健康教育的内容有机地结合在学校素质教育的各项活动中另外,我们还对学生进行个人行为习惯方面的教育利用红领巾检查岗、组织教师对学生个人卫生进行检查,大队部组织大队干部及领导进行全校个人卫生大检查,通过教育、督导,学生的个人卫生习惯有了明显好转,人人以讲卫生为荣,不讲卫生为耻为了使健康教育更好地落实到实处,我们还针对学生地特点,采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育首先,我们定期举行各种健康知识讲座,并利用广播、黑板报、卫生宣传栏等形式向学生宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识树立学校教育“健康第一”的指导思想,努力营造良好的学校健康教育氛围,为学生的健康成长奠定了坚实的基础
2、实行“封闭式管理”,杜绝学生在校期间外出校门购置零食,既保证了学生安全,又严把了防止过期、变质食品进入校园,防止食物中毒突发事件、事故的发生
四、存在问题及整改措施
1、学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食带进校园,埋下卫生上的隐患这些问题我们将在今后的工作中加强学生行为习惯教育
2、食堂内硬件设施较差现在已规划整治食堂环境方案,给墙壁贴瓷砖、添置桌椅来解决
3、学校食堂和小卖部均未办理经营许可证和卫生许可证,学校研究决定力争在xx年12月份底完成办证工作
4、食堂留样份量不够,品种不全此隐患需加强值周教师的教育和管理,明确职责,提高认识总的说来,学校无论是领导还是普通教师,对学校食品卫生安全工作重视程度较高,教育进行得比较扎实,安全措施也比较到位,我们在今后的工作中将继续努力,力求把工作做得尽善尽美学校食堂食品安全的自查报告「篇二」我校为贯彻落实长春市食品药品监督管理局、长春市教育局文件精神,我校食堂卫生工作领导小组于10月11日对学校的食堂食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下
一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了实行分工负责,层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改食品卫生安全领导小组组长XX副组长XX成员XX
二、自查内容本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;索票索证;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容
三、自查过程在自查中,我们本着对全校师生负责的高度责任心,认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查
1、我校已于20xx年4月18日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》,有效期至20xx年4月17日
2、学校制订了食堂各项管理制度,制度完善,由总务主任杨赵喜力负责食堂食品安全,学校每月一次对食堂进行定期安全检查
3、学校食堂和后勤服务人员一共4人,均参加了体检,持健康证上岗,且健康证在有效期内
4、学校的原材料采购采取了定点采购,有原材料索证凭证
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒
7、学校使用的食品留样有专柜存放、有专人管理
8、学校不加工凉菜
四、存在的问题
1、食堂捕鼠设施不完善
2、发现有数只苍蝇
五、整改措施针对上述检查中存在的问题,学校责令总务处必须立即加强管理,更好的为学校教育教学服务对照检查标准,我们在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些不足,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善,使学校食堂食品安全工作,乃至学校整体工作再上新的台阶学校食堂食品安全的自查报告「篇三」为不断强化学校食堂食品安全工作,有效预防学校食堂食品安全事故发生,确保广大师生餐饮服务食品安全,进一步提高学校食堂的餐饮服务质量,我校根据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查情况的通报》、《西教发【20xx】127号》和《西府电【20xx】6号》文件精神,结合我校实际,认真开展自检自查,现就自查情况汇报如下
一、取得的成绩
1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,并正常开展工作
2、学校配备安全管理人员,管理学校食品安全,并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品安全培训
3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》,做到持证经营,从业人员积极参加健康体检,积极参加培训,办理上岗证,做到持证上岗
4、学校各种记录齐全,按要求进行消毒,留洋
5、学校不采购腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫,污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品
6、不采购病死、毒死,死因不明的肉类制品,不采购不合格的肉类,不采购一切不合格食品,采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度
7、食品清洗工具实行动物性,植物性食品分开,标明标记,避免混用,食品切配工具生熟,肉类,蔬菜类分开,餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开餐具有防尘、防虫设施,食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备,餐具有防投毒设备
8、食堂加工操作按储存一清洗一切配一制作一废弃物的流程布置,各场所物品摆放整齐,卫生清洁,各设备按时清洗消毒
9、学校水源有专人负责,定期进行清洗消毒,并做好记录
10、食堂垃圾臊水分类存放,垃圾桶、臊臊水桶外观清洁,学校与用户签订协议,做到日产日清,流向清楚,并有记录
11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫,实行分类存放,盛放工具清洁,并且定期进行清理消毒
12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样,所有留样存放不低于48小时,并做好记录
二、存在的问题
1、学校条件限制,用房紧张,食品储存间与操作间无法分开,致使物品摆放难以规范
2、食堂天花板、墙壁脏,在规定时间内难以更换和粉刷好
三、整改措施
1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生,保持卫生清洁,吧物品分类摆放,做到整齐有序
2、学校召开班子会商定,把天花板的更换,墙壁的粉刷工程向外承包,在最短时间内完成此项工程学校食堂食品安全的自查报告「篇四」为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作,确保全体师生餐饮食品安全,根据《XX县学校食堂食品安全专项整治工作方案》的文件精神,将我校食堂实际情况汇报如下
(一)学校食品安全组织机构健全,校长任组长,为第一责任人,有兼职管理人员,有规章制度领导组组长XX副组长:XX成员XX
(二)有餐饮服务许可证
(三)制定有食品安全突发事件应急预案
(四)食堂功能分区基本合理,不会导致交叉污染
(五)严格执行索票、索证、台帐登记制度米、面、油由榆社县庄禾粮食购销有限公司配送,其他一般在信誉好的经营户定点购买
(六)食堂环境卫生整洁
(七)从业人员有健康合格证,建有体检、培训档案
(八)拥有消毒柜等专用设备,从业人员有多年从业经验
(九)能够按加工程序要求操作
(十)一般不使用添加剂,食品留样保存在冰柜,有登记记录
(十一)食堂场所没有存放有毒有害物质由于灶房是19xx年建校初新建,当时规划布局不一定符合现在要求最主要的是学校无餐厅,刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很大困难通过认真学习文件精神,我们找出了问题和不足,同时积极进行整改完善学校食堂食品安全的自查报告「篇五」根据《XX市教育局关于开展全市学校(幼儿园)食品卫生安全大排查大整治的通知》(X教内传(20xx)3号)文件精神及文件要求,确保学校食品卫生安全工作的相关要求,结合我校实际,我校认真安排,扎实落实,成立了由李奎校长任组长,教导主任、各主任、食堂管理员、报帐员共同参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我校食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全自查工作汇报如下
一、成立领导机构,明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组组长XX(XX乡XX小学校长)副组长XX(XX乡XX小学副校长)成员:XX(XX乡XX小学副校长)、XXX(XX乡XX小学总务主任)、XXX(XX乡XX小学食堂管理员)
二、检查情况我校于20xx年6月10日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议,对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排,并成立了食堂卫生安全工作领导小组真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”对学校的食堂进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患通过自查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识
三、采取措施
1、健全食堂卫生设施进一步完善了食堂卫生设施更新和改造炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理
2、进一步规范内部管理一是健全组织开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定专职管理员,负责食堂。