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餐厅商业计划书餐厅商业计划书「篇一」一,创业目标根据市场需求,针对现代年轻人的消费,利用合理有效的管理和投资,建立情人主题餐厅连锁公司,逐步从中型向大型发展
二、市场分析随着社会经济的不断发展,近年来餐饮业的发展突飞猛进,各种中餐、西餐、快餐或特色小吃层出不穷因此,如何在如此激烈的竞争中脱颖而出,占领市场份额,是我们需要解决的问题我们认为,解决这个问题的关键在于把握消费者心理,用餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境和氛围吸引消费者,除了一些细微的细节外,还为情侣提供特殊的服务,以增进情侣之间的感情,达到双赢的目的,让情侣开心,满意而归,让情侣餐厅的业务不断得到推广和拓展调查显示,情侣对理想用餐环境的要求是:情调、舒适、价格合理、物有所值但今天市面上的这些餐厅,有一部分价格高昂,达不到大众可以接受的水平,因此被冷落,不得不面临破产;有的为了追求低价吸引消费者,使得菜品质量和餐厅整体环境下降情侣去了之后觉得庸俗、无味、无味、廉价,所以情侣餐厅的存在毫无意义这些都是我们注意到的我们的成功在于能够充分权衡“价格”和“品味”,从而实现真正意义上的物有所值情侣选择我们的原因不仅仅是价格和口味,还有我们的优秀菜品和完全人性化的服务,这也是我们的天才顺利的话,这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000—5000元即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840除税费300元,每天利润为650元以上年利润为23万,计算误差后,算20万总结开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高食品再好吃,推销手段也要独特店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子人事安排(暂定)餐厅商业计划书「篇三」特色餐厅商业计划书范文导语小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程下面一篇是有关一份特色餐厅商业计划书范文,欢迎阅读
一、投资局限性手持5W,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下,最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二、装璜及设施店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元,装璜期为一个月
三、经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程店里有三种品味粥1白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本
0.5元2祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.制作成本为
1.5-
1.8元,这是特色粥品,售价6-8元3皮蛋肉骨粥,制作成本
1.2-
1.5元,售价4-5元4餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥店里有:粤式制作螺蛔,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.毛利润是制作成本的
1.5-
2.5倍的产品.上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色
四、员工使用请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配
五、营销策略(购价券,再换物)
1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上
2.开业前一个月派发8折优惠券
3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK
六、毛利润分析这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能经营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=
840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23W,计算误差后,算20W总结开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子餐厅商业计划书「篇四」商业计划书是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标,根据一定的格式和内容要求而编辑整理的一个向受众全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料下面是餐厅的商业计划书,欢迎参考!一,投资局限性手持5w,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的.租金是,80平方米月租金10000元以下或者40平方米6000以下,最好选择靠闹市又近住宅小区的地方租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施三,经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程店里有粤式制作螺蛔,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚制作成本为2元10个,售价5元10个四,员工使用请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资员工基本工资为800—1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配五,营销策略(购价券,再换物)1为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上2开业前一个月派发8折优惠券六,毛利润分析总结开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高餐厅商业计划书「篇五」我从初中开始就一直住在校园里,很清楚“吃饭”这个麻烦的问题,也就是食堂吃饭的问题因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作,所以即使价格低廉,也很少受到学生的欢迎而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”虽然大学生可以在校外吃饭,但由于经济因素,大多数学生都愿意在学校食堂吃饭食品质量得不到保证,会导致很多问题学生营养跟不上,甚至有些学生经常不吃饭由此,营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜,为学生的身心健康埋下隐患所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点,开一家学生自助营养快餐店
一、商店介绍本店位于大学聚集中心,主要目标客户是大学生、教师和工人营业面积约80平方米主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等早餐以浙江等南方小吃为特色,当然本地小吃不可或缺品种多,口味全,营养丰富,让食客有更多的选择午餐和晚餐,有南北不同口味的菜肴代替正餐的还有各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等这家餐厅采用快餐自助餐,使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择餐厅装修自然随意,很有现代气息墙面采用光温色调,厨房布局合理精致,采光好整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间
二、发展战略
1.餐厅开业前需要做广告,因为主要的客户群体是针对学生的,学生之间信息传递的速度和广度都很大,所以不需要花费太多精力在宣传上,只需要以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告即可
2.餐厅采用自助餐式,提供免费茶和鲜汤而且大米的质量比竞争对手好,所以可以采用不同的方法(比如蒸,这是南方餐馆常见的米饭做法),使味道与竞争对手不同,给顾客更多的优惠,吸引更多的游客此外,餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这将成为餐厅的一大特色
3.很多同学都习惯了
3.1线的生活方式很多时候,为了节省时间,他们会选择最近的餐厅,而不是远处的餐厅所以地理位置和校门距离不是很大餐厅也会在适当的时候提供外卖服务,并根据不同情况采取相应的措施比如三单以上(含三单),可以免费送到你家,单独点外卖的需要交一定的送货费这还有一个好处如果一个人想点外卖,为了不交送货费,会点另外两个外卖,这样也可以增加销量
4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘,经济环保,垃圾不能随便倾倒可以联系农民,让他们免费领取,互惠互利据悉,竞争对手在这方面做得并不好,所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客
5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降,但毕竟还是有一些学生留在学校,附近的居民和农民工到时候可以减少生产,转移服务重点,改善暑假的经营状况考虑寒假学习一个月,减少了不必要的花费
6.市场经济发展迅速,变化多端,充满活力因此,我们应该从长远的角度来看待一个企业的发展因此,我们可以根据PDCA循环(即pdsa)来分析和制定长期计划每过一个阶段,就要总结运营的整体情况,制定下一步计划,这是一个阶梯式的发展模式运营稳定后,可以考虑扩大运营,增加其他服务项目,寻找新的市场,做连锁经营,慢慢打造自己的品牌,发展成为专为学生提供美食的餐饮行业总之要从长远的角度看问题,这样才有企业的未来餐厅管理结构店长兼收银员1,厨师1,服务员2管理模式商业哲学公司的特色营销将集中在以下几个关键点主要文化特征:保健和人文关怀主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐主要服务特点:会员跟踪服务主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境四,市场分析大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题大学饮食质量低已经成为公认的问题,只满足了学生的温饱问题,但质量远不能满足学生的要求一些大学的饮食状况令人担忧,甚至一些大学食堂发生集体中毒事件根据这一点,为了保证大学生的食品安全,提高大学生的食品质量,建立了大学餐饮联盟,旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品,同时为高校提供一定的勤工俭学工作,帮助贫困学生更好地完成学业优点和缺点这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题,也不用担心流动摊点的卫生得不到保证,和食堂一样方便快捷,节省时间此外,餐厅采用自助选择的方法,应该很容易受到顾客的欢迎,并节省一些人力资源同时,非餐还提供冷饮、冰粥等,并提供免费茶水简单舒适的装修将是餐厅的一大特色学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭,服务态度好,所以满意的服务也将是餐馆的一大特色另外,学校食堂有明确的就餐时间限制,而校外很少有餐厅卖早餐,所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额,换句话说就是想在就餐点前后一段时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额弱点(弱点)分析由于起步早,快餐店规模小,人力资源和服务项目有限校园内外的竞争也很激烈,所以还是有很多弊端另一方面,由于学校假期是固定的,寒暑假期间游客数量会急剧下降,寒假期间会比暑假期间少,这将是一个难以解决的问题机会分析:根据我们的市场调查分析,我们产品的市场需求是存在的,具有一定的竞争力作为一名学生,我是最大的客户群体的一员,所以我可以更好地了解客户需要什么产品和服务从这些方面来说,我应该有很好的机会挤进餐饮市场威胁分析:餐馆的服务和产品质量与经营成本之间有着直接和必然的联系,因此产品的价格不会低于竞争对手虽然整体价格不会太高,但相比之下,客户的财务承受能力就成了很大的考验而且成本和利润也是直接挂钩的,利润的多少是在竞争中生存的主要决定因素再者,各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题,那就是大部分顾客是否能认可或者对产品满意,这也是需要检验的五.财务状况分析
1.初期费用主要包括:场地租金(3万元)、餐饮卫生许可证申请费用、场地改造费用(5000元)、厨具购置费用、基础设施费用(5000元)等
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水电燃料成本、固定资本折旧、杂项费用等
3.根据计算,可以初步得出开餐厅的启动资金需要12600元左右(场地租赁费5000元,餐饮卫生许可证等证件申请费600元,场地装修费2400元,厨具购置费1000元,基础设施费2600元)父母可以提供80%的资金,节省20%
4.日常运营财务预算和分析根据预算分析和调查,可以初步确定市场容量,大致估算每天总营业额1500元左右,收益率30%,毛利500元可以计算出投资回收期在一个月左右
六、风险与规避餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但需要严格的管理才能赢得消费者的信任对于大多数中国经营的餐馆来说,内部管理松散,服务人员素质低如何建立现代企业制度,完善企业经营机制,加强企业内部管理,关系到企业的生存、成败市场是不断变化的,所以我们必须考虑市场风险,包括以下风险1冒着本项目开发阶段的风险,可能同时在市场上开设类似的餐厅2项目生产阶段的风险如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产成本和偿还债务3项目生产运营阶段的风险项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他性能对于现阶段的项目来说,最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险如果项目投产后效益好,很可能会带来一系列类似的商业项目的诞生,从而加剧本项目的竞争压力应对措施1学习先进的生产技术和经验,开发自己的特色食品1严格管理,定期培训人员,建立客服报告1在项目开发阶段进行严格的项目规划,降低项目风险1进入市场后,了解食品市场周期,积极开发更新食品附录附录1法律要求为了保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保护人民健康,增强人民体质,严格遵守国家和地方有关法律法规的要求调查显示,“情侣餐厅”的理念已经在北京、上海、深圳等发达地区投入市场运营,发展效果良好但是在内陆地区,特别是在发展中的投资潜力大的大中城市,这种以情侣为主题的餐厅还没有形成和发展针对这个餐饮行业的差距,我们应该借鉴发达地区情侣餐厅的成功经验,在一级城市最后二级城市发展情侣餐厅这个行业,发展自己的特色,只要抓住年轻人的小资心理和浪漫时尚的替代品,发展自己
三、实施方案
1.商业模式结合酒吧、咖啡馆的经营特点,借鉴快餐店的服务模式,打造全新理念的综合休闲餐厅
2.目标市场的定位1消费者群体更年轻的客户不仅是情侣,也是朋友或单身休闲人士2店铺位置及装修店面位置一般是经济发展有一定规模的繁华路段,客流充足,客流趋于年轻化、时尚化、富有城市气息比如已经比较成型的商业步行街店铺装修的主色调是舒适、浪漫、温馨白天店内采光以自然光为主到了晚上,整个餐厅都会笼罩在五颜六色的暖色之中,营造出一种舒适、浪漫、温馨的氛围对于空间的合理规划,充分利用一切空间,使之紧凑而不拥挤,浪漫而不艳俗店面分为两层一楼是主餐厅,以螺旋转盘为中心,中间有一些必要的屏障周围的桌子被椅子的高靠背合理自然的遮挡,形成了每张桌子的相对独立性;二楼
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记注册未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动食品生产经营者不得伪造、变造或者出借卫生许可证
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求
(一)保持内外环境整洁,采取措施清除苍蝇、老鼠、嶂螂等有害昆虫及其孳生条件
(二)食品生产经营企业应当有与产品种类和数量相适应的车间式食品原料加工、加工、包装和储存场所
(三)有相应的消毒、更衣、洗涤、采摘、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、排污和垃圾、废弃物贮存设施
(4)设备引进和工艺流程应合理,防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品之间的交叉污染食物不应接触有毒或不洁物质
(五)餐具、饮具、直接食品容器使用前必须清洗消毒,炊具、用具使用后必须清洗保持清洁
(六)储存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染
(七)直接进口的食品应当采用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料
(八)食品生产经营人员应经常保持个人卫生,生产、销售食品必须用手清洗,穿清洁的工作服;直销进口食品必须使用销售工具
(九)水源必须符合国家城乡饮用水卫生标准
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
三、禁止生产经营食品
(一)腐败变质、酸败、霉变、虫蛀、不洁、夹杂异物或其他感官形状异常,可能对人体健康有害的
(二)含有有毒有害物质或者被有害有毒物质污染,可能对人体有害的
(3)含有致病性寄生虫,微生物或生物毒素含量超过国家标准
(四)未经医学检验或者检验不合格的肉类及其制品
(五)病死、毒死或者死因不明的鸟、兽、水生动物及其制品
(六)容器包装肮脏、破损严重或者被不洁运输工具污染
(七)掺假、掺杂、伪造,影响营养和卫生的
(八)用非食品原料加工、添加非食品化学品或者将非食品作为食品处理的不符合其他食品卫生标准和卫生要求
四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查菜单快餐店地址:威海路商业步行街联系号码快餐店的营业时间;快餐店提供各种各样的食物餐厅商业计划书「篇六」第一,创业目标根据市场需求,针对现代年轻人的消费,利用合理有效的管理和投资,建立情人主题餐厅连锁公司,逐步从中型向大型发展
二、产品介绍在青田开一家主题餐厅,主要为情侣设计餐厅内的装修和设备都很浪漫,每对情侣的用餐空间都是独立的,相互分隔的另外,情侣的特点对餐具和餐桌都是潜移默化的虽然餐厅主要面向情侣开放,但也欢迎社会上的单身人士或休闲人士
三、创业分析俗话说,对人来说,食物是最重要的,这说明了餐饮的重要性随着社会经济的不断发展,近年来餐饮业的发展突飞猛进,各种中餐、西餐、快餐或特色小吃层出不穷因此,如何在如此激烈的竞争中脱颖而出,占领市场份额,是我们需要解决的问题我们认为,解决这个问题的关键在于把握消费者心理,用餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境和氛围吸引消费者,除了一些细微的细节外,还为情侣提供特殊的服务,以增进情侣之间的感情,达到双赢的目的,让情侣开心,满意而归,让情侣餐厅的业务不断得到推广和拓展据调查,青田没有专门为情侣设计的餐厅,只有两家餐厅是以情侣为主的餐厅,符合消费者的要求以前很多情侣只能给大家去餐厅吃饭,但是感觉不到浪漫,吃饭有时候会被打扰,这是每对情侣的禁忌现在市场上有的餐厅价格高,达不到大众可以接受的水平,被冷落,不得不面临破产;有的为了追求低价吸引消费者,使得菜品质量和餐厅整体环境下降情侣去了之后觉得庸俗、无味、无味、廉价,所以情侣餐厅的存在毫无意义现在街上有很多情侣,但是这里没有情侣餐厅不是人们不需要,而是没有开发出来从这个角度来说,这里是有市场空缺的,潜在市场非常广阔
四、营业范围最初,餐厅以中餐为主,西餐为辅的经营策略,配合各种饮料和饮品的销售业务类型将根据餐厅发展中遇到的情况进行调整主要目标市场是青田中心和中心周围的情侣开业前的宣传可以通过墙贴广告、条幅等形式进行,一切就绪后再以传单网络的形式进行宣传宣传内容是餐厅特有的开业日期和各种吸引顾客的优惠活动开业期间服务尤为重要,这几乎决定了餐厅未来的命运所以这期间要严格控制所有的工作,不求最好,但求更好为了使餐厅长期发展,在情人节、七夕、中秋节、春节等重要节日期间,推出各种特殊活动和优惠方式
五、不及物动词业务详情餐厅的用餐设计可以分为两层楼上由大大小小的盒子组成内部设计类似ktVo分为两面一边是给一些喜欢热闹奔放的情侣提供唱歌功能,另一边是不给喜欢安静的情侣提供唱歌功能楼下设计成一个大厅,用来举办一些活动这里的墙壁都有很强的隔音效果大厅里有一个播放器,可以播放轻音乐,也可以给客人提供一些歌曲平时没有活动的时候,大厅是留给个人旅行者的如果情侣同时到达,可以由服务员直接上桌用餐如果先到先得者需要记录自己的身份信息,并登记对方的部分身份信息,则只能在对方到达时进入,以满足双方的身份信息二楼以上有客房酒店将与舟山合作,来舟山的游客可以在这里享受到非常优惠的待遇
六、企业竞争长期来看,随着对外开放的扩大,经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平提高,中国餐饮业发展非常迅速近年来,餐饮业的增长率比其他行业高10个百分点以上可以说,中国迎来了餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景广阔主题餐厅是一个极具发展价值的市场,更何况青田没有这样的情侣主题餐厅,竞争自然小很多〃顾客吃饭,各有各的地方”据一些主题餐厅的店员介绍,来到主题餐厅的顾客不仅要吃饭,还要注意餐厅的附加服务而且以情侣为主题的餐厅布局优雅当情侣们一起来吃饭时,他们不仅可以享受美味的食物,还可以感受到浪漫的气氛
七、人事组织管理机构餐厅分为六个部门餐饮部、财务部、客房部、厨房、送餐部、安保部(工程部)
八、财务分析
1.支出餐厅+客房租金每年8万,装修设备500万,宣传支出5000,原材料支出每月20万,员工工资每月25万
2.收入:月收入65-85万餐厅商业计划书「篇七」人民吃食存在的几个问题北京市商务委对市区1000多户进行调查,发现只有1/3的人不吃早餐或在家吃早餐,2/3的人经常要在外面吃早餐,70%的人对早餐市场不满另一方面,北京流动人口多,很多白领组成了外出吃饭的庞大游击队每个人都想用健康的身体迎接新的一天这时,你应该有一个健康的饮食方式很多人在外面打游击战,吃午饭甚至是晚饭杂七杂八的饮食至少会长期埋下很多身体疾病的隐患如胃病、肠道疾病、肝炎、心血管疾病等
一、方案书的制定
1.1早餐繁忙的生活环境让人忽略了早餐的重要性现在外面卖的早餐,一般都是为了讨好口味而放弃营养营养早餐是健康的头号敌人,早上的第一餐也是营养摄入最关键的一餐均衡的营养可以补充体力,给一天带来活力如果你吃了一顿丰盛健康的早餐,你就能保证身体和大脑活动所需的能量因为你的工作性质,城市里的人经常很忙或者没有时间吃早餐禁食的感觉让人毫无生气,大脑运转缓慢,也会影响肠胃所以也会导致他们免疫力下降因此,它富含营养、高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维B葡聚糖延长了碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,还能全天带来丰富的能量L2目前,早餐中仍有许多不利于人体健康的因素鉴于北京人的饮食习惯,以前老北京的早餐主要是油条,如抄肝、豆浆、豆脑、米饭、小米粥、馅饼、馒头等豆浆、豆脑、米饭、小米粥、小笼包都是不错的早餐,但生产质量和卫生存在很大问题另外,高油高胆固醇的油条比抄肝差很多吃有营养的早餐,去除有碍健康的祸根一份营养健康的早餐应该有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质,因此如何精心选择营养、快捷、美味、方便的早餐成为当今餐饮业的焦点目前有上百种实用的粥图供参考和选择比如北京最受欢迎的10米粥,不管是给老人三高吃的,还是给其他人吃的,都有很好的防病治病的效果健康早餐粥无疑满足了人们的需求这种强劲的需求也带来了巨大的商机
2.1午餐一般来说,人们在午餐时吸收的营养占日常营养来源的三分之一现代人对健康的概念比以往任何时候都有更多创新的管理理念对于健康来说,不再只是被动的治疗疾病,现代人的态度更加积极如何在保持身心处于最佳状态的同时积极抵抗和预防疾病,是有效管理健康的积极态度用于日常食物搭配健康的饮食是成功人生的源泉!健康为你的生活增添色彩;吃东西使你的健康更好
二、经营健康餐厅的巨大商机当然“出售”点很重要虽然很多人都知道以中国传统食品为主要产品的系列产品,但管理好的并不多既是盲点,也是卖点只要有好的产品,好的管理方法,就会在市场上流行取得了良好的经济效益比如早餐“粥”无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天,无论是春暖花开还是金秋时节,清淡健康的粥是食欲不振、亚健康状态人群的首选开粥店完全可以迎合现代人健康导向的生活趋势,成本低,回报稳定最近一种粥文化,喝健康健康的饮食文化,让整个北京城香起来,经营健康的餐厅成为餐饮业的新贵因此,以全天候运营模式开展健康餐饮,具有更大的经济效益和巨大的商机
三、市场调查和研究
1.目前北京市民对保健食品的认识已经达到一定水平,改变了以往正常的大鱼大肉油腻的菜式,开始选择更有营养价值的保健食品
2.如果引入食疗、保健、美容、长寿为一体的绿环饮食,那么无论是盈利空间还是人们需要的空间都相对更有前景
3.经营一家健康的餐厅有五个特点:
(1)大众头得起;
(2)营养丰富,易于吸收;
(3)持续消费;
(4)咸宜,老老少少;
(5)食客可以缩短消费时间应该建立在不仅要色、香、美,还要健康!把吃饭当成吃饱了肚子,好吃的想法早就过时了它的积极意义在于帮助人们提高生活质量,恢复健康的身体,轻松愉快地去工作和学习同时,它还能满足人们的健康需求,使消费者从中获得价值和满足
4.至于经营特色,我们反对粥店的传统思维要勇于抛弃自己做不好的产品,就设计10种绝对拳头粥,其中一种是主打产品另外,建议重点做一些容易消化的粥菜这也是为了防范可能出现的经营风险,即使粥类品种真的失败了,你也可以弥补因为你在其他保健菜上的努力而造成的菜内粥的损失
四、面对消费渠道和人群这是一个消费渠道广泛的行业
1.一般消费者,重点是婴幼儿、学生、老人、孕妇、病人和亚健康人群
2.主要好处营养、卫生、口感好、保健这是一种非常中国的快餐形式
3.经营场所住宅区、医院旁、养老院、老年公寓、公园及商业周边等早餐、午餐、晚餐可以形成有营养的主菜,经济实惠
4.重要性患者、学生、老人需要营养;避免煮粥买原料的麻烦,食材不方便;更安全,更卫生,更有营养,更有效保持健康,省时省力,让消费者在消费中感觉更合理同时,在餐厅宣传各种食品的保健食品的功能和特点,可以增加各种餐厅的健康知识在享受饮食的同时,也让食客提高和增强了健康意识在健康饮食的同时,他们也意识到健康食品对人体的重要性
五、第六类膳食
1.1早餐粥品种粥的主要种类有
(1)谷物粥,
(2)豆粥,
(3)谷物豆混合粥,
(4)肉粥,
(5)花粥,
(6)蔬菜粥,
(7)鱼粥,
(8)水果粥,
(9)和药粥配套产品的主食有各种粗粮
(1)蛋糕
(2)蛋糕
(3)其他类别优点品种多,适应性广,选择性高,原料便宜,易采购,工艺流程短,不需要特殊工艺,易于生产,销售好,无淡季缺点因为食材多,采购有点繁琐,但是粥谱可以根据一般人群常见的亚健康状态进行分类总结和浓缩L2早餐菜肴尽量排除人们经常吃的、腌制的咸菜,尽量与各种蔬菜、豆制品进行合理、健康的混合保鲜菜肴
1.3同时根据年轻人吃肉的特点,配备一些当地小吃天津包子、烧饼、玫瑰花蜂饼、中式汉堡、南瓜饼等当地小吃很多,可以因地制宜建议南北小吃互相交叉,会更有吸引力
2.1午餐类别为了迎合人们越来越重视健康饮食的观念,快餐午餐为健康饮食比如包括炒芹菜包、牛肉炒西兰花包、肉酱脆皮蛋包、烤四菜包、海鲜包、豆腐肉末茄子包、营养合理的炒菜几百种等等午餐带给你充实健康的身心享受
3.晚餐以鱼丸汤等保健汤为主,再加上粗粮小吃配保健茶等汤是鲜之母,鲜是味之源汤不仅是一道美味的菜肴,也是人们祛病养生的好产品充分发挥茶在开发智力、防止衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构、除臭解毒等方面的作用
六、商店位置
1.地点要人口密集,流量要大起始面积应该在50平米左右装修风格应该是回归自然的主题装修要简单朴素,然后根据经营情况发展壮大
2.送餐服务早餐营养粥粥用大锅熬制,食材由专人单独包装,小锅配制专业送货团队重点对象医院住院部,行动不便老人,学校,家庭,上门菜单(有减肥粥,保健午餐,对其对症效果简介),电话接单
3.建立自己的网站,进行网上宣传,订购,加盟,拓展销售渠道
七、健康餐厅的优势一般家庭,尤其是业内人士,都怕因为时间仓促而浪费时间,耗时的早餐相对单调是沙发区和DIY包间沙发区适合聊天、休息等活动DIY包间内设有炊具等设施,供情侣们自己烹制美食服务员可以免费提供必要的指导餐厅有专门的“爱心墙”,顾客可以留言,以心形纸条的形式留下纪念和美好回忆(同时降低装修成本,提高对顾客的吸引力)
(3)营业餐:正餐以日本料理和西餐为主,中式小吃、西式精致甜点和蛋糕为甜点,还有各种饮料、酒、冰淇淋甜点等可根据季节变化灵活调整(如冬季增加小型迷你火锅等).外卖窗口主要经营饮料和周边产品
4.市场策略
(1)人性化服务把握情侣餐厅的核心,为情侣营造浪漫氛围,在特殊节日(如情人节、圣诞节等)为情侣举办小型活动)有奖为有特殊要求的情侣提供帮助服务(比如男方想在女方生日时给女方惊喜等),并在一定范围内提供免费外卖服务和送餐上门提供免费零食(如爆米花等)餐前根据客户要求对于单身青年,会定期(如每月)举办单身派对,扩大市场影响力,增加受众
(2)科学管理采购经理行政经理财务经理领班然后就是大部分人在饮食上不懂得保健就算有,也是真的无奈购买他们买的不多,不好买,容易浪费,不专业
1.雇用医疗和营养专家的支持
2.同时供应大量优质品种,适用范围广、针对性强、省时、成本低、效果好,完全可以达到食疗、保健、延年益寿的效果
3.专业性强,采购容易,食材齐全,价格低廉,不浪费
八、安置职工(单店)店长一人,可根据店铺大小设置厨师、收银员、服务员、采购员等几人然而,必须提供有经验和负责任的营养师
九、财务预算假设“早餐粥”
1.地点30-50平方米的租金为20xx—2500元/月同时也要看选择的地段,但是为了保证营业场所的耐久性,一般需要提前支付三个月的店面租金当可以看到发展趋势,并且地段内的房产稳定时,就要制定正式的年租金或者几年租金的房屋和店面租赁合同手续
2.必要的餐厅设备投资的资金和资料费包括基本设备、营运资金、证书、执照、费用、税金等商业热图,税务登记和一些其他管理费等资本投资规模可根据规模确定
十、经济效益预算
1.30—50平米店铺日流量(营业额)20xx元,初期毛利率50%,每月3万元,年毛利率36万元如果投资5万,三个月就能收回投资第二年,随着影响力的扩大,订单和营业额会增加15%,利润可以达到每年4万元
2.100平米店日流量(营业额)4000元,毛利率50%,月利润72万元投资两个月就能收回第二年,随着影响力的扩大,订单和营业额增加了15%,利润应该达到228万/年,做得好可以翻倍
3.社会福利可以解决部分下岗职工的就业问题
十一、结束语面包是生命的支柱说明了食物的重要性近年来,保健食品疗法已经成为一种时尚很多大城市都有大型健康餐厅,生意兴隆你可以开一家尽可能大的商店打开一个“卫生、健康和营养健康店已经成为创业者的首选养生馆+音乐馆注重营养和情调养生馆的装修风格简约、文化、深沉、有内涵比较适合天性安静,流水长,不急功近利的人如今,人类面临着严重的饮食失衡,大量垃圾食品充斥市场肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等等“流行疾病”,正在迅速吞噬着现代人的健康每个人都渴望健康抗衰老保健大行其道,完全符合市场需求随着生活水平的提高,现代人吃腻了大鱼大肉,都在寻找营养丰富、天然健康、原汁原味的食物,清爽可口,具有解酒、消食、解毒、滋补的作用保安人员厨师长服务员厨师大堂经理总经理董事会分店经理外卖窗口管理器为了提高餐厅的服务质量,允许在顾客吃完后给这桌的服务员打分,服务员的分数与奖金金额直接挂钩
(3)营销策略
1.宣传策略采取常规宣传(如各种媒体、街道、公交车身等)为主体,同时在店内周边赠送礼品,扩大宣传与社会上其他行业联盟进行宣传(如与KTV等娱乐行业相互宣传等),从而达到市场共赢的目的,同时减少宣传经费在政策允许的条件下,地面广告可以吸引消费者的注意力,出奇制胜通过无数的外卖窗口,也可以提升我们店的知名度和知名度,从而达到一举两得的效果
2.优惠措施:有了积分奖励系统,所有就餐的顾客都可以免费申请积分奖励,每元一分,超过521分(我爱你)的VIP银卡一张,就餐打九折,超过1314分的VIP金卡一张,就餐打八折
(4)发展潜力
1.连锁经营“从点出发,重在面”最初,主力店在某个区域站稳脚跟,经过一段时间,形成一定的固定消费群体根据发展情况,会形成连锁经营连锁店经营的所有菜品基本一致,整体内部风格统一,但内部装修风格和具体菜品可根据具体不同环境进行相应调整初期可以选择投资少收益高的外卖窗口(经营饮料和周边产品)
2.外围产业在店外设立专柜开发管理周边产品,如情侣餐厅相关的情侣饰品(可以充分利用“情侣之地”品牌中的双“L”标识设计)、情侣杯等周边产品,形成新的产业,获得更多的附加值
(5)情侣餐厅形象策略在商圈展现我公司干净、温馨、浪漫、舒适的特色,请专业公司为我们做一套广告策划,从公司特色出发,在共性中求个性四.投资和收入预算我公司坚持优质服务和行业健康发展的理想和信念我们认为,只有在公平合理的经营理念下,坚持不懈的坚持才会产生大家都希望的双赢局面,从而形成和促进整体发展
1.初始预算:场地租金3万元/月(三个月首付)9万元日用品(碗、叉、杯等)4650元场地装修及桌椅20万元宣传公关费用3-5万元电器和大型厨房设备10万元人员服装3000元初始运行资金3万元其他费用15000元一共472,650元
2.人员雇用经理4人1800元/月(1800元/人)厨师:4人1200元/月(1200元/人)服务员15人800元/月(800元/人)清洁工2600元/月(600元/人)清洁工2800元/月(800元/人)买家1800元/月(800元/人)总计37600/月
3.滞纳金:夏季电费3500-4000元/月冬天电费2800-3200元/月其他费用3000元/月第一个月总支出的最高预算为64000元最低预算
5.8万未来每月费用夏季最高预算44600元冬天43400元夏季最低预算43400元冬天
4.22万流动资金10000元/月月度支出和收入分析计算一下,如果每天分流200人进我们餐厅,每人平均消费35元,保守估计每月营业额21万元,每月净利润可达15万元;如果淡季每天分流150人进我们餐厅,每人平均消费30元,营业额保守估计
13.5万,每月净利润至少6万以上利润分析是最保守的估计月营业额减去最大月预算收入可见,即使是在餐厅经营状况最差的淡季,我们餐厅也至少能赚到6万元/月即使每年一两个月亏损,其他月份赚的净利润也可以补上餐厅商业计划书「篇二」一,投资局限性手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下或者40平方米20xx以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷装璜3000元厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍来历,口感,相关名人等在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册采摘相关小吃的精华文章图片装璜期最好少过一个月三,经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品所以如果不做加盟店,投资这5万,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程例,在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格;做川菜,就得麻、辣;上海味的就要多一点甜店里还得作几种品味的粥,最好考察一下价格,就如白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本
0.5元
(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米制作成本为15—lo8元,这是特色粥品,售价6—8元
(3)皮蛋肉骨粥,制作成本12—lo5元,售价4—5元
(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品店里菜系不妨也体现个性,如粤式制作螺蛔,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚制作成本差不多也在2元左右,10个,售价5元10不竺竺I寸寸当然武汉过早,面食肯定少不了,精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶这些毛利润基本上是制作成本的15-2o5倍的产品(上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色)四,营销策略(借鉴一些商家的方法购价券,再换物)为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上开业前一个月派发8折优惠券抽牌打折收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK五,毛利润分析。