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文本内容:
校园美食文化节活动策划方案校园美食文化节活动策划方案
1、活动目的推广绿色、健康的餐饮文化,提升“浏阳蒸菜”的知名度
1、申请基尼斯纪录“世界最大竹蒸笼”、责任项目“百菜同蒸,万人同品!”
2、浏阳蒸菜款待宴;(银天大酒店)
3、湘菜招牌菜比赛(行政中心友谊宾馆)
三、组织领导成立第九届中国湘菜美食文化节”执行承办指挥委员会”,全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施,指挥委员会下设8个工作组总指挥焦国防副总指挥沈平、潘定国、曾经秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳之一〃名家厨房大展拼〃设立展位,由活动各合作食堂窗口展示本店特色菜肴,糕点展示特色糕点和特色饮料之二厨艺小当家一一各参赛小组厨艺大比拼各参赛小组现场制作,以展示自己的厨艺之三:〃瓜果创意大赛〃各选手展示设计才艺,通过对一个或者多个瓜类或者果进行自由创意发挥,形式的各种图案的造型之四〃水果拼盘大赛〃由各选手发挥自己的想象和动手能力,在一定的时间内通过对各水果进行拼盘和造型设计,发挥其想象力和动手能力.之五〃美食知识互动〃
1.在比赛过程中设立一些趣味谜语和小问答,与同学们进行交流与互动.并赠送小礼品
2.现场幸运观众:每到场的人都写上自己的姓名投入抽奖箱内!在活动中有从中抽浮现场观众若干名,活动最后评出幸运星,将得到我们的精美奖品!之六〃美食摄影展〃成员卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏(美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲、张迎春、陈宇文
1、蒸笼设计组(蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场)组长熊智副组长黄常波、邹祖芳、鲁承伟成员丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人
2、菜品设计组(菜品的选定、制作厨师的确定,菜品图案的组合、调试、分配、制作、安装)组长潘定国副组长曾经秀清、卢向阳、邹祖芳成员秦飞来、黄常波、萧行敏(美术顾问)
3、现场服务、秩序组(负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合,负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员(记者)的安排,航拍人员对接)组长卢大庆副组长胡杏芬、卓勇、黄常波成员心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店5人
4、佳宾接待组(与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接,负责品鉴大师、全国各地餐饮协会、14地州市餐饮协会及宁乡、衡东餐饮协会的邀请、接待、食宿、席位安排等)组长沈平副组长陶庆富、王启华、余可、陈宇文成员何远扬、刘赛玲、邓冬泉、邹斌、谢亚玲、唐美志、汤子龙、乡村第一餐3人、绿鲜源2人、银天3人
5、招商、协调组(与主办单位衔接及赞助商的招商,负责联系全国各地餐饮协会,特殊是14个地州市和宁乡、衡东等地餐饮协会,吸引和动员各地食材、餐饮用品供应商参展,并接待好参展商安排好展位,土特产、小吃一条街展台招商,电子显示屏内容招商,并对接妥善安排好相关事宜)组长曾经秀清副组长卓勇、沈平成员王礼强、肖义、彭诚
6、蒸菜宴会组(负责与银天大酒店对接,制作宴会菜单、拟定菜品制作方案与其他酒店配合完成宴会的准备和相关工作)组长禹佳副组长黄庆春、陶庆富、陈凌、陈宇文成员张迎春、刘赛玲、何树龙、汤治平、李友平、徐金锡、朱国武、刘军、易为、刘世许、罗纪成、何智等人
7、招牌菜比赛组(组织浏阳市企业参赛报名、审核、预赛、场地衔接)组长焦国防副组长沈平、秦飞来成员邙桂香、陈义、罗金花
8、基尼斯申请组组长焦国防副组长黄常波、沈平成员邙桂香等
四、活动步骤
1、准备阶段(9月28H-10月20日)设计、人员安排、方案制定(焦国防、沈平、黄常波等人)
2、设备创造(10月20日T0月28日)所有器具的制作启动(焦国防、黄常波等人)
3、现场准备、试验阶段(H月11H-11月24日)进行三次调试、演练(全体工作人员)
4、布展Q1月28日上午开始),下午正式展示(全体工作人员)
五、需要说明的事项
1、蒸笼设计设计思路
1、世界最大的圆竹制蒸笼,
2、图案可以考虑浏阳河图案、浏阳蒸菜标志、“无菜不蒸”艺术字造型等A、大小初步订
4.8米(考虑运输问题考虑组合)B、组成部份(见图)灶用红砖砌(见图)蒸汽用电动自动补水蒸汽机(可以考虑其它加热形式)底盘用不锈钢做一个底盘蒸笼传统竹制蒸笼款式,用不锈钢做支架,外面用竹片包边菜盘根据选择的图案,用不锈钢做成108个格子(菜盘)或者用定做大小的碗具
2、菜品准备A、列出适合蒸菜的108种原材料,再根据图案及食材的成品颜色进行分区B、把菜品分到15-20家企业,每家企业记住图案中的位置C、H月25日前进行调试(各企业自行准备材料按颜色搭配及图案组合),确定装盘及估计组合时间D、28日当天根据展示时间提前2个小时组合完成菜品图案,并盖上盖子加热
3、流程的安排;A、菜品准备、拼图B、准备品尝的餐具、设备,及人员准备(12个大汉、12个礼仪小姐、20个秩序维护员)(各组11月25日前组织人员预演好)C、大汉拿着木棍跳舞进场,揭开蒸笼盖子或者是用木制杠杆吊起蒸笼盖(以组为单位11月25日前组织人员预演好)D、工作人员进场,由礼仪小姐引领,先安排领导和大师品尝(中国烹饪协会会长、副会长、秘书长、各省级餐饮行业协会会长、副会长、秘书长、中国烹饪大师、中国湘菜大师、省市及各地领导),紧接着是“社会美食评论家”(网上招募100人),然后再引导大众从十个进出口有序品尝(类似买票排队)(以组为单位11月25日前组织人员预演好)E、活动撤场,现场清理(全体相关工作人员)
4、财务核算;A、本次政府估计拨款20万元工作经费,用于协会执行承办此次活动,经费紧张,需要节约使用(包含申请基尼斯纪录的费用)B、费用统一由协会财务负责管理,所有工作组费用通过预算按程序到协会财务处报销
5、各工作组应根据各自的工作职责制定详细执行方案,确保每一个环节执行到位校园美食文化节活动策划方案2
一、活动名称校园美食文化节
二、活动主题健康美食开心校园
三、活动的目的及意义为了提高同学们参预社会实践的信心和勇气,彰显个性风采,由我院后勤集团、后勤管理处、伙食管理委员会共同举办“大学生美食文化节”随着科学和社会的发展,培养健康绿色的饮食和生活习惯的新理念越来越深入人心举办美食文化节就是秉承着健康绿色及为泛博师生提供一流饮食服务的理念,旨在通过本次活动的举办,强化我校后勤服务集团提供服务的质量,让泛博师生在对后勤服务集团的工作进行催促和检查的同时,也享受到一道绿色、健康、文明的饮食盛宴本次美食文化节包括水果拼盘大赛、美食烹饪大赛、食品知识系列讲座和天使礼物大派送等系列活动,是我校后勤伙食管理委员会主办的大型品牌活动,本次活动以“健康、文化、美食、和谐”为主题,在增强同学们的食品安全意识,丰富同学们的课余生活的同时也提高自我动手能力本届美食文化节作为一股新鲜的生命力进驻二师,目的是为了宏扬博大精深的中华美食文化,倡导绿色、健康、安全、营养的饮食观念,增强大学生安全食品意识,提高学生的动手实践能力,展现当代大学生的风貌,是我校师生理论结合实践以及科技创新的活动载体,也为了充分展示师生们锐意进取、努力实践的精神风貌,此外,本届文化节将校园文化与企业文化充分结合,是为了加强企业与高校的联系,为学生今后迈向社会奠定坚实的基础为加强食品知识介绍和宣传,在活动前会张贴食品营养卫生与安全宣传海报;建立学生示范岗,负责解答涉及食品营养、卫生、饮食安全等多方的咨询问题,提供切实匡助,积极实践美食文化节活动宗旨,力求营造良好的美食文化氛围
四、活动时间本学期活动地点:西区篮球场
五、活动人员全校师生
六、活动小结
1.发扬中国美食文化传统,展示同学学习以外的特长才艺,也为同学的学习生活添加一份色采
2.展示我们当代大学生的综合素质能力,提高同学们的动手能力,加强同学们之间的交流合作
3.树立大家对健康饮食的理念
七、活动具体内容:。