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文本内容:
35、硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡()A、正确B、错误正确答案A
36、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低,生理需要量增加是继发性因素()A、正确B、错误正确答案B
37、植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异,一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低()A、正确B、错误正确答案B
38、维生素A可维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康,维持骨骼正常生长发育,促进生长与生殖()A、正确B、错误正确答案A
39、肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症状,病死率低()A、正确B、错误正确答案B
40、检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标示也应不同()A、正确B、错误正确答案B
41、每天运动时间可以累积计算,每次运动时间在几分钟即可()A、正确B、错误正确答案B
42、贝壳类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源()A、正确B、错误正确答案A
43、维生素D可促进骨组织的钙化,促进和维持血浆中适宜的钙、磷浓度,满足骨钙化过程的需要()A、正确B、错误正确答案A
44、24h回顾法既可用来评价全体人群的膳食摄入量,也适合描述不同组个体的膳食平均摄入量()A、正确B、错误正确答案A
45、人体对谷类中矿物质的利用率高()A、正确B、错误正确答案B
46、长期以来糖精钠一直在食品工业生产中广泛地应用,在其产品检验中,无含量超标的现象()A、正确B、错误正确答案B
47、足月出生的新生儿体内铁的储备可预防4个月以内的铁缺乏()A、正确B、错误正确答案A
48、对农村居民进行膳食营养调直时,还需要了解当地不同季节的食物生产、储存和食用情况()A、正确B、错误正确答案A
49、人体有上皮组织、结缔组织、肌组织共三大类基本组织()A、正确B、错误正确答案B
50、幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主()正确A、B、错误正确答案BA、制订营养教育计划B、教育前期准备C、了解教育对象D、实施营养教育计划并进行效果评价E、确定营养教育途径和资源正确答案ABCDE
36、营养改善项目评价主要围绕等方面进行A、投入B、居民接受度C、效益D、效果E、产出正确答案ACDE
37、食品中B aP污染来源有A、熏烤食品B、用报纸包装食品C、柏油路上晾晒粮食D、使用工业机油润滑食品机械正确答案ABCD
38、常见贫血的实验室检查指标有A、血清铁B、红细胞压积C、血红蛋白D、原喋吟E、总铁结合力正确答案ABCE
39、含碳水化合物丰富的食物是A、叶类蔬菜B、谷类C、薯类D、根茎类蔬菜E、大豆正确答案BCD
40、以下症状均为维生素A缺乏。