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幼儿园幼儿膳食烹饪制作卫生要求xxxx、幼儿膳食科学烹饪,尽量保存食物中的营养,防止维生素的丢1失、膳食制作应严格执行《食品卫生法》
2、根据不同年龄的儿童生理特点来制作膳食,分锅制作有利于幼3儿消化吸收岁蔬菜切成细丝、小片、小丁,烹饪时应软2—34—6岁蔬菜切成较大块,去刺去骨过度到带骨带刺,适当油煎、买来的熟食加热烧透后再吃,不吃隔夜剩板菜,防止食物中毒4和肠道传染病、铜、镀锌铁皮等不宜用作揉面食的桌面铝桶、塑料桶不能存5放熟食品及饮料、炊事人员上灶前,接触熟食前必须用肥皂流动水洗手并戴工作6帽不留长指甲、不戴戒指、操作时不抽烟、入厕前脱工作服,便后用流动水和肥皂洗手幼儿园XXXX年月日XXXX XXXX。