文本内容:
厨师、炊事员岗位职责和考核标准、在总务部主任的领导下,根据食谱的安排,保质保量,保证按时供应中1餐、晚餐,服务态度热情、周到严格执行卫生制度,加强个人及环境卫生,操作时红、白案分开带口罩帽子,注意安全,防止意外严格执行报餐制度的有关规定注意节约煤汽、水、电,爱护公物,准时开饭,保证值班人员及迟下班人员用餐做好防火、防盗,防止食物中毒,防止食物腐变食堂餐具、物品定期消毒、厨师、炊事员责任制考核标准2标准分分10序号工作标准标准分考核评分方法不能按时开饭扣分;服务态度较
0.3按时供餐,服务态度热情、周到,勤分差扣分;服务态度差扣分;120・20・3俭节约个人卫生较差扣分;0・2个人卫生差扣分;讲究卫生,注重仪表,加强管理分
0.322操作中“红、白案”不分扣分;0・3不带口罩、帽子扣分;
0.2食堂餐具、物品定期消毒爱护公共人为造成公共财产损坏扣分;
0.3分32财产食堂餐具未能定期消毒扣分;o.3。