还剩20页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
餐饮服务员年终工作总结餐饮服务员年终工作总结篇1一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮忙下,较好的履行楼层领班职责,圆满完成工作任务,得到客人和同事们的好评和领导的确定总结起来收获很多
一、帮助部门经理做好客房部的日常工作为更好的帮助部门经理做好日常工作,今年以来领班一直进行常白班制这项制度的实施就意味着领班必需每天参加工作,每天监督和参加各项服务工作操劳、费劲、得罪人的活一个干了,还不肯定落好但是,为不辜负领导的重望,不影响公司的正常运营,我不辞劳苦的每天上班,除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作使我们二三楼未因监督不力或人为因素显现意外
二、合理布置楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个特别紧要的环节做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜,我们实行领班每天跟白班的方式,使领班将能操的心都操到,能够即时的监督服务员的每一项工作,尽可能做到只有做不到的,没有想不到的使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热诚的投入到服务工作中,每天以崭新的姿势面对客人
三、搭配经理做好各项接待、布置工作,工作期间发觉问题适时处理,有疑难问题应适时上报领导做为领班,最重要的工作是搭配部门经理做好各项上传下达
1、我终归对中餐的工作才一年多,很多工作我是边干边摸索,现场管控业务学问也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高
2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是非常到位
四、本身的收获本身的理论水平还不太高,中餐业务学问服务技能不精经过全部同事的一起努力,较好的完成下半年的‘工作,总结起来也是颇有收获的
1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作
2、合理布置当班工作,全面协调、管理、检查
3、搭配领导做好各项接待、布置工作,工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题适时上报领导
4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作
5、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作
6、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮忙、共同进步
7、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作
五、明年的工作计划由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就好像到了一个新的工作环境接下来的工作应当是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点要更加的努力故明年的工作计划如下
1、积极认真搭配领导,搞好餐厅日常的管理工作
2、加强学习,拓展学问面,借鉴同行业的优缺点,快捷运用本身的实际工作中,优化工作质量
3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感
4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场矫正引导,多培训演练,提高员工的业务水平餐饮服务员年终工作总结篇5又到年终,我在餐厅工作也已经十年有余,回顾这些年的工作经过,我也感受颇深,有付出,也有收获,下面对本身的工作作如下总结第
一、懂得微笑,擅长微笑在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养尤其是在商业领域有这样一句话,说“不会微笑,就不要做生意”第
二、勤快勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多快,就是效率第
三、热诚人可以无激情,但必需要有热诚由于热诚的气息是很具有感染力的就像太阳的光和热,并充分活力这是一种反映内心的精神面貌与状态第
四、详细待客之道,详细是基础,也是最紧要的既然谈详细,那么必定要自动去做好,自动去供给服务,而且要擅长察看,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,供给超前服务谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就是真正做到了“详细”想客人之所想,急客人之所急第
五、应变本领在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流因此,要求服务人员具备良好的应变本领成为一种必定有人说“餐厅,是培育外交官的摇篮”是很有道理的第
六、主人翁意识工作,实际上是学习的另一种形态当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时,本身就是一种自我提高与进步会站的更高,看得更远,做得更好以上是我对本身工作的体会和总结,同时还存在不足,在新的一年里,也要更加努力做好本职服务员工作总结报告进入餐厅企业,从一个ZUI底层的员工做起,接受辛苦劳累的挑战,一天工作七八个小事,没有坐的份只能站着学习忍耐,学习坚持这是我第一份工作,从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来每一个岗位都有一门学问,需要学习的东西都很多刚进入真功夫,对服务行业所要注意索要做的事情一无所知,由一位训练员组长带领着谙习大堂各个区域及各项工作的操作,就连ZUI基本的打扫都很讲究步骤方法扫地拖地、洗刮玻璃是这样,清洁台面、配制清洁消毒水更是如此面对顾客,微笑服务,耐性忍受当顾客推开餐厅的门走进来,首先要对他们欢迎欢送,假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候,我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上在高峰期时,就要注意边吃边回收,就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候,我们就要把那些餐具收走,这样子可以便利顾客之间交流,也可以加添餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等,由此也可以防止蓦地一大群顾客离开而造成大堂的盘各处开花对于顾客用餐时的要求,比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等假如看到有带着小孩子来用餐的顾客,还要自动点帮忙搬来一张bb凳,便利顾客更好地用餐假如有顾客发觉产品有异物,或温度不够等都要妥当处理,有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃,然后向经理回报一下温度不够的就可以帮顾客加热处理好了才能让顾客的用餐过程快乐,这可以更好地促进餐厅的营运所以,我们是肯定不能对顾客生气的,即使有委屈也不能冲顾客发火顾客用餐快乐,那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦顾客用餐充足,员工工作轻松快乐就是ZUI理想的理想在不断地工作中积累阅历,熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦在过完肯定的岗位鉴定表之后,对真功夫的管理文化业有了肯定的接触,也用上载课堂学到的管理技巧,和身边的同事相处融洽,谙习了大堂的服务,便要到柜台去学习由于对菜单的不够谙习,在做辅佑襄助员过程中吃了不少苦头手脚不麻利,打翻产品,心里紧张,畏惧出错却越多错当碰到问题的时候就会想要去躲避,就不敢向前了所以克服内心的畏惧,迈出自信这一步很紧要做好辅佑襄助已是不易,要想去把收银做好就更不简单了做辅佑襄助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求,还要不落单,要按辅佑襄助五步曲这个标准来操作当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时,如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候,本身心里要清楚,也要时刻注意提示告知收银员总之,辅佑襄助员要耳听八方,手快过脑子反应学习收银时,很紧张很畏惧刚开始觉得那台机器好难懂,好难搞定当顾客前来点餐时,我的心一下子就慌了,手也乱了,说话都显得有些结巴,脑子也不会转弯待完全谙习把握了收银机的按键操作后,也对收银七步曲谙习后,也就不再畏惧地站在收银台旁坐收银员了面对顾客的要求本身也能很好地处理了再过完训练五步曲,我就被升为训练员,角色有所更改我的职责更多地是去训练新员工,所以要学习的把握的东西就更多了需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业,碰到不懂的就问训练经理,或请教其他履历较深的组长或行政助理等,他们都是我的老师在餐厅工作,学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持,没有想过要放弃;在人际处理上也需注意语气和用词升到管理层,虽是ZUI底层,但也要做好一个管理者该做好的,除了做好模范外,也要在员工群众树立本身的威信,正确处理好于员工之间,以及员工与员工之间的小摩擦所以,踏出第一步很难,但很紧要不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样,首先要本身接受它,然后去实践它,克服它,直至制服它餐饮服务员年终工作总结篇6在餐厅领导的教育、支持、激励下在与餐厅的工作搭配下,使我学到了很多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务下面做简要总结如下
一、工作理念
1、顾客理念一切为顾客为焦点,不论碰到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客为最后目的
2、细节理念细节决议成败,做好每一个工作细节,餐厅的管理系统,服务系统才会顺畅的运转
3、文化理念让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作
二、餐饮服务餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的紧要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神
三、经营理念坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得餐厅的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我订立的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标
四、健全制度围绕餐厅进展要求,健全餐厅管理程序与制度,明确进展使命
五、规范管理规范企业管理,实行品牌进展战略,在后勤此情形下,我们深感责任重点,餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热诚带领全体员工在竞争中求进展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神通过节能降耗维持餐厅运转,取得了良好的效果稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益只要我们坚持在领导的正确领导、扎坚固结实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务,为世纪做出我们应有的贡献餐饮服务员年终工作总结篇720xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的挂念和同事的热诚帮忙,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、悲伤的,有成功的、高兴的,不过那不紧要了,是过去的了,我们要努力的是将来,有好多人说我个性变了,我信任我真的很充足,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经过了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为本身打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就把握在本身手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的
一、培训方面
1、托盘要领,房间送餐流程
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解
3、宾馆相关制度培训与督导
4、出菜途径相关安全意识
5、对本班组进行学习酱料制作
二、管理方面
1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组特别团结
2、我对任何人都一样,公正、公正、公开做事
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式
三、作为我本人,负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转
2、传菜出菜相应输出与掌控
3、传菜人手的协调
四、在操作方面的几点
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华
2、由于国家的兴盛,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被父亲妈妈宠坏,只努力探求金钱、不知道为他人换位思考,做今日的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须适时解决的问题
4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位总之,20xx年又是以今日作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中连续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝福我们餐馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌餐饮服务员年终工作总结篇8时间如梭,转瞬间我们一起伴随着走过了X年,即将走向20xx年成功的开始源于总结与计划,信任在新的一年里可以在创辉煌回首x年,的确有很多值得我们去学习和思考的,这一年在曹经理的正确领导下,在雷经理的大力执行下,我获得了认真细致的培训和改进,也起到了特别好的效果,并在努力为制造效益一个餐饮的好坏,首先要看它的本质,有没有吸引力,只有具有切实的设施,我们才能更好的为客人服务,而并不是做一些表面的工作,但有些必要的‘礼貌还是应当注意的,作为服务行业的实质是让客人来的高兴,吃的高兴,走的高兴,为他们供给更好的服务方式来到不算很久,但在这短短的一段时间里,我也学到了很多东西,为作为X里的一名一般服务员,为我能在这里工作而深感荣辛,并特别感谢雷经理的挂念与照料,在我这个一般岗位上,我也有了很深的感悟,一个企业进展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际,并要在进展的过程中渐渐总结和创新餐饮服务员年终工作总结篇9时间过得真快,转瞬间20xx年即将接近尾声回忆这一年来的工作,可以说是“甘苦与共”20xx年_月_日,我刚刚毕业走出学校来到这个大城市找寻本身的第一份工作,兜兜转转,最后在我来到了xx酒店,成为了餐饮部这个大家庭中的一员以下是我作为一名餐厅服务员,对于自身工作的总结疑难问题等开张初,各项工作有待理顺我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中很多的顾客,有的是住宾馆的,有的是来庆祝的,浩繁陌生的面孔来来往往,加上一大部分工作人员也是新手我暗暗稳住自已,对每个工作人员的每一个细节进行跟踪,提示,做细致的布置,使开张接待工作顺当进行新装候的客房存在水、电、电话等各项维护和修理问题,每一个细节都做认真记录并适时上报给经理快速解决,以免给初来的顾客留下不良影响同时也适时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导,期望领导予以解决
四、做好楼层的安全、防火、卫生工作从参加工作的头一天,公司领导对安全问题再强调,所以安全问题始终是我们平常工作的重中之重所以每天布置工作的每一项我都强调安全问题查房时注意环节,床铺上面、地板上面,楼道内地毯上面的烟头是隐患理所当然是首查问题其次,为做好卫生工作,我们也做了细致的布置即三净三度二查制度,三净卫生制度,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等,三度即床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度;二查制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查坚持空房一天一过制度,适时发觉存在问题并适时解决,力争将疏漏降到最低
五、以身作责,监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒,以身作则是我做好工作的关健,也是用来服人的法宝除每天上常白班外大卫生清洁过程中,本人一直直接参加
一、做的好的地方
1、能够很快适应岗位工作,而且可以融洽的和同事相处,完成相应的客情接待,学习本领强
2、能够与客人交流,请客人填写“客人看法反馈表”,帮忙我们提高服务质量,服务水平例如认真记录哪个客人喜爱哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特别要求?哪个客人喜爱哪个饮料等等
3、可以认真完成领班交代的工作碰到不知道的会适时询问同事或领导对客服务中碰到力所不及的、事情会第一时间请教身边的同事或领导
4、能够正确认得并对待本身的错误,在犯错时敢于认错,知错就改
5、可以自动想其他同事学习相关服务的技能技巧提高自身的水平
6、做事认真、细心对于本身的分内事情肯定会认真完成
7、能够很好的带领新人,让她们可以尽快把握相关服务学问,独立完成一档客情接待
二、做的不足的地方
1、不够胆大,快捷碰到突发事件不会快捷变通,只会一味的寻求别人的帮忙
2、团队合作本领不够与别人合力完成一档客情接待时,不会默契的去和同事合作,只会本身一个人单干
3、与客人沟通不够大方,说话不够利落以上不足之处,在新的一年里,我肯定会努力改进,争取将本身的工作做得更好餐饮服务员年终工作总结篇1020xx年已经过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导的挂念支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工齐心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,酒店业绩连创新高,在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门确定和客人的一致好评我做为酒店的一名员工,通过本身的努力,也取得了不错成绩,多次被酒店评为优秀员工,受到嘉奖下面是本人这一年来的工作总结
一、敬重领导,听从指挥在平常的工作中,深刻领悟领导的意图,接受领导,服从布置,依照领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪慧,工作上毫无怨言,任劳任怨对于领导表扬嘉奖,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能适时改正,不暴不弃能够的完成领导交办的工作任务,常常受酒店及客房部经理的表扬
二、遵规守纪,搞好服务遵守酒店订立的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班严格依照工作流程及领导要求搞好服务,做到餐厅打扫时不留死角,一尘不染,乾净干净,为客人服务时,能够正确使用文明用语,做到细心、热心、耐性,对于客人提出的‘要求尽量充足,不能充足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解
三、团结协作,不计得失和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,挂念珍惜同事在工作中,本身的工作完成后,能适时帮忙其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍当心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,除去误会,共同做好工作在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能适时打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清楚后,适时挂念帮忙,以此来增长友情,促进工作
四、虚心学习,努力提高在酒店每次组织的基本技能和安全培训中,思想上重视,行动上积极自动做到耳到、眼到、口到、心到、手到学习时做好笔记,认真听讲,不懂就问,回家后适时研习,加深印象,工作中,认真揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使本身服务水平和个人素养再上一个新台阶存在的不足和问题
1、有时工作热诚不高,不太积极,有拖拉的现象有时顾客比较多,时间比较紧,就会显现遗漏的地方
2、服务水平还需提高文明礼貌用语用得少,态度比较生硬,缺少自动性在新的一年里,在上级领导的挂念支持下,我将认真做好本职工作,努力提高本身服务水平,团结同事,积极进取,做到会听话,会服务,会学习,使酒店在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩打扫卫生,并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时,不但指出问题所在,而且本身重做示范,使同样的错误不在同一个人身上显现两次这样新工作人员会很快适应工作,老工作人员不但每个人都可以做好做到位,而且同样可以带任何一新参加的工作人员在日常服务工作中,我们几乎做到有求必应回答顾客问题,引导顾客开门,引导顾客用客房内的设施等,甚至在不忙的情况下帮忙顾客在门口小超市购物所谓大河有水小河满我们希望用我们优质的服务换来公司的长足进展希望我们的劳动不会被挥霍
六、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、相互帮忙、共同进步思想工作是全部工作的首要工作做好思想工作,其重点工作就完成了一半,在我们二三楼这个小团体里,怎样使其达到适当团结,充分发挥小团体的整体作用这项工作是一个长期的也是日常的工作,我们的.工作人员在不断的更换,结构也在不断的调整思想工作的内容在不断的变化在日常工作中了解她们的个性,讲话方式,生活情形,以便对症下药我们总以公司的投放资金为引子,以公司将来的进展规模为目标,以目前全球经济情形为主例谈就业难,谈前景进展良好,谈公司效益就是我们本身人的效益使工作人员从思想深入深刻认得,从而认真的投入到工作中
七、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作对于经理布置的各项工作我们总是不折不扣的完成当然对于工作人员的要求和希望我们也适时的上报给上级领导我认为只有做到工作人员从内心深处充足才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中只有工作人员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉天来,二三楼在两级领导的正确引导和大家的共同努力下,共接待外来顾客人次,出售客房间,经济收入为元,尽管取得了肯定的经济效益,但离领导的期望还很大很大,在09年里,我将不遗余力,带领同事们再接再力,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益开创服务工作新局面
一、懂得微笑,擅长微笑现如今,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养,尤其是在服务领域微笑是不用翻译的世界语言,它传递着亲切、友好、快乐的信息微笑一下并不费劲,但它却能产生无穷魅力,受惠者成为富有,施予者并不变穷,它转瞬即逝,却往往留下永久的回忆在工作中,我会让微笑成为我的名片,让就餐者如沐春风
二、勤能补拙是良训,一分辛苦一分才只有勤快,才能换来更好的成绩勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多快,就是效率”业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随”繁华和勤奋是分不开的作为一名服务者,我更要付出比常人多百倍的勤奋,去营造更舒适的就餐环境,让xx更美好!
三、待客之道,详细是基础既然谈详细,那么必定要自动去做好,自动去供给服务,而且要擅长察看,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,供给超前服务在以后的工作中,我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉,想来宾之所想,急来宾之所急保持较强的心理素养能够保持良好的心理和精神状态,做到得宠不骄,受辱不卑,从容应对做一名餐厅的服务员,其实很简单,也很简单在每个繁华热闹的都市中,在餐饮行业,服务员的角色太多太多,然而,真正能够读懂“服务”中所包含的意义,并且能够身体力行去用心,去做好的人却稀如麟毛一名真正称职的服务员,不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的学问,更多的是要加强本身内心与思想上的建设,还有自身的修养的提高现实中各行各业都是呈现本身的舞台,无论在什么地方,无关收入多少我们每个人之于XX就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬间蒸发,依附于一盆水才能长期存在由于XX我们每个人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的岗位上要努力使本身非凡,让XX明天由于有我而自负!餐饮服务员年终工作总结篇2从这次餐饮服务员,更改我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素养,从而加强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务客人的原则;服务客人的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等使我成为一个优秀的服务员奠定了基础在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备酷爱你的工作当你酷爱本身的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是酷爱工作的人快速谙习工作标准和方法为了本身的企业和本身在激烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率要有勤奋的精神餐饮工作重要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤自动地工作,自动地找寻工作“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你打开要有自信念与金钱、势力、出身背景相比,自信是最紧要的东西,自信能帮忙人排出各种障碍、克服各种困难,信任本身是最优秀的要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任就是以公司利益为重,对本身的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人供给优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现平常心面对工作中的不公正在工作中没有肯定的公正,位在努力者面前,机会总是均等的没有肯定的挫折承受本领,今后如何能挑起大梁团队发挥团队精神是企业一致的努力探求,餐饮企业的工作由多种分工构成,特别需要团队成员的搭配具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功这次的工作给我的体会特别的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功餐饮服务员年终工作总结篇320xx年是收获的一年,也是大进展的一年在x总的教育、支持、激励下在与餐厅的工作搭配下,使我学到了很多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务下面对今年的工作总结如下
一、日常工作中树立三个理念一切为顾客为焦点,不论碰到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最后目的细节决议成败,做好每一个工作细节,餐厅的管理系统,服务系统才会顺畅的运转让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作
二、培育敬业精神并坚持经营理念餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的紧要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得餐厅的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我订立的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标围绕餐厅进展要求,健全餐厅管理程序与制度,明确进展使命
三、规范企业管理,实行品牌进展战略在此情形下,我们深感责任重点,餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热诚带领全体员工在竞争中求进展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神通过节能降耗维持餐厅运转,取得了良好的效果稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也积藏新的机遇,只要我们扎坚固结实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务,做出我们应有的贡献餐饮服务员年终工作总结篇4回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮忙下,严格要求本身,依照酒店的要求,较好地完成了本身的本职工作,通过一年的学习,工作方式有了较大的更改,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下
一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,本身扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中努力搭配主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了紧要客人及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求全面,精准避开疏漏和差错
二、加强自身学习提高业务水平要做到优秀,本身的学识,本领等还有肯定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉本身半年来还是有了肯定的进步,在管理本领,协调本领及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行
三、一年工作得与失一年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,重要表现在。