（2023年企业程序文件）5应急准备和响应程序

企业名称文件编号WF-SP05版本C/0应急准备和响应控制程序-----------------------------------------------------------页码第1页共7页

1.目的预防食品安全事故的发生，确保食品安全紧急情况得到及时处理，减少或消除食品安全的破坏风险

2.适用范围本程序适用于本公司潜在食品安全事故，食品安全紧急情况的预防与处理

3.职责

3.1行政部负责紧急情况出现时的统一调度度负责对义务消防队进行安全防火技能培训和组织消防演习；负责与消防、医疗单位紧急联络

4.2食品安全小组组长负责食品安全紧急情况出现时的统一指挥调度；负责组织各职能部门确定发生的紧急情况并制定预防措施和应急措施；负责组织评审应急准备和响应程序的有效性

5.3行政部负责安全、消防设施设备的日常检查工作

6.4所有部门都应对救灾工作进行配合

4.作业程序

4.1应急准备

4.

1.1根据公司潜在的重大食品安全风险确定危险区域或潜在紧急状态发生点在这些地方做出醒目的标识并配上必要的警示语，如“有病不能进入车间”、“防止明火”、“轻拿轻放”、“小必触电”、“小心地滑”等同时管理部应在为些地点安装必要的应急设备，如报警、自动喷淋、灭火器、消防面罩等消防、防护设备

4.

1.2为相关岗位配备完善的个人防护用品，如手套、口罩、靴子、防护眼镜、防毒面罩，并训练员工熟练使用

4.

1.3行政部在公司写字楼、车间的适当位置准备急救箱，并从各各部门选送若干人员进行急救培训

4.

1.4就本公司可能发生的各种紧急状态，质量管理部组织各相关部门编制应急方案，作为本程序文件的补充公司现有的紧急情况应急预案见附表

7.

1.5行政部对消防器材和设施进行定点标识，每月定期检查其数量及完好性，并合理的维护与保养，对于过了保质期或使用效果不好的消防设备，要及时更换

8.

1.6食品安全小组组长组织有关部门每半年进行一次食品安全、生产安全、环境专业性大检查，以减少事故隐患检查的重点是各种特种作业、特种设备、特殊场所，如电焊、企业名称文件编号WF-SP05版本C/0应急准备和响应控制程序----------------------------------------------------页码第2页共7页起重设备、锅炉压力容器、易燃易爆场所等

9.

1.7公司以管理部的电工、行政部的保安及生产部员工等为主体，抽调各部门人员成立义务消防队行政部负责对义务消防队进行安全防火技能培训，并且每年组织进行一次安全防火演习演习后要总结经验教训并将这些经验教训记录在“消防演习总结报告”中，根据演习中发现的的问题对相关文件进行必要的修改

10..8行政部负责将火灾时疏散的路线和集合张贴在厂房、办公楼的显要位置；各部门都有责任保持消防通道的畅通

11..9行政部负责健全包括有消防队、医疗、环保局、市监局、安全生产监督管理局等单位以及公司各关键人员的通迅联络表，并同消防队、质检局、环保局、安全生产监督管理局等保持联络，以获取食品安全、生产安全方面的相关资讯

4.2应急响应

4.

2.1紧急事件发生时，事件发生的部门应立即报告给行政部/食品安全组长（环境、OHS事件报告给行政部，食品安全事故报告给质量管理部），同时采取紧急处理措施，如暂停生产、切断电源、关闭设备等行政部/食品安全组长应以最快的速度赶到现场，指挥紧急事故的救灾工作所有部门和人员都应密切配合，服从指挥和调度

4.

2.3救灾工作应将防止或降低人身伤害放在首位应迅速将受伤人员送医院或通知医院赶赴现场进行紧急救护如遇火灾，首先应切断电源，然后义务消防队按预定分工灭火、疏散人员、物资等，尽可能减少生命财产损失在组织公司内部的义务消防队进行自救的同时向消防队报警，报警时应讲明起火地点、火势大小、起火物资、公司电话号码等详细情况并派人到路口接警如不是火灾，行政部/食品安全组长和部门负责人应根据情况决定处理对策（参见附表）

4.3纠正和完善事故发生后，食品安全组长应组织有关部门和人员进行调查，查明事故的原因、性质、经过、污染、伤亡、食品安全受损、经济损失等情况调查的结论填入“事故调查与处理报告”中

1.

1.

13.2在事故的调查的基础上，提出处理意见和防范措施建议对事故责任人要做出行政或经济的处罚决定，必要时依法追究刑事责任事故处理必须遵守“三不放过”的原则一一事故分析不清不放过，事故责任者与员工未受教育不放过，没有防范措施不放过

4.

3.3品管部依据“事故调查与处理报告”向有关部门发出“纠正和预防措施要求表”，并按《纠正和预防措施控制程序》的要求对纠正和预防措施的实施效果进行监督验证

4.

3.4在事故调查处理的同时，品管部对本程序进行评审，根据评审结果对本程序做必要的修订，使其不断完善企业名文件编号WF-SP05称版本C/0应急准备和响应控制程序页码第3页共7页

5.相关文件《纠正和预防措施控制程序》《不合格品控制程序》《产品召回控制程序》

6.相关记录消防器材检查情况表WF-XF-01消防安全及器材日常检查记录表WF-XF-02食品安全事故处置管理记录WF-SP-01企业名称程序文件版本C/0文件号WF-SP05应急准备和响应控制程序页码4/7附表紧急情况应急预案潜在事故和紧急事件应急准备应急响应原材料、辅料严重不合格

1.严格执行原辅料验收程序

1.封存好已进入加工工序的原辅料，对其进行评估，按《不合格品控制程序》进行处理或被污染

2.严格执行OPRP

2.对使用问题原辅料的半成品、成品进行评估，按《不合格品控制程序》进行处理

3.对使用问题原辅料的已发出产品进行评估，必要时执行《产品召回控制程序》

4.查明原因，采取相应措施正在车间工作的生产员

1.加强个人卫生

1.应停止生产区域内所有的生产加工活动工中发生急性病例或己

2.向员工宣传有病要报告的重要性

2.对受影响的产品进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处理知的传染性疾病

3.将生病员工调离车间/岗位，就医，必要时进行宿舍消毒意外污染严格执行OPRP

1.对受影响的产品进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处理

2.查明污染原因，采取相应措施配方错误严格执行工艺纪律

1.对受影响的产品进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处理

2.查明出错原因，采取相应措施顾客食用后发生问题学习《产品召回控制程序》

1.执行《产品召回控制程序》

2.查明原因，对顾客进行适当补偿停水、停电

1.与电力公司协商，要求其停电事先通

1.调整生产计划知

2.安排加班

2.保证蓄水池蓄满水

3.正在生产流程中的原辅料、半成品应立即封存，严禁流入下一道工序必要时采取保温等防护措施企业名称程序文件版本C/0文件号:WF-SP05应急准备和响应控制程序页码5/7潜在事故和紧急事件应急准备应急响应关键设备出现故障

1.与供应签订维修合同，保证随叫随到

1.如工程部维修人员无法排除故障，要立即通知设备供应商派人维修

2.储备一定量的易损件

2.调整生产计划

3.按《设备设施管理程序》等文件的要求

3.购买新设备对设备做好维护保养

4.事后要对维修机制进行检讨，并根据需要进行修订

5.对事故发生工序段的成品、半成品要采取相应的防护处理，必要时，对它们进行评估，按《不合格品控制程序》进行处理压力容器爆炸

1.规范员工的操作行为2•做好设备的维护和检查

1.执行本程序的

4.2条款

2.疏散人员，必要时寻求第三方援助，通知安全生产监督管理避或环保局

3.将受影响的原辅料、产品转移，并对它们进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处理化学品在储存、运输中的

1.规范员工的操作行为潜在泄漏

2.检查有关容器或管道设备是否完好，杜

1.对于少量泄漏应立即查清泄漏源，泄漏出来的化学物质需立即清理，如是液体，应用干布或吸液器处理，如是气体，则抽风或喷水吸收绝跑、冒、滴、漏的情况发生

2.对于大规模泄漏a、执行本程序

4.2条款b、立即局部或全部停产，采取相应措施堵塞泄漏源如是液体泄漏，应用沙包围住以防扩散，吸干或投化学药剂和泄漏物起反应以降低其危害

3.做好人员疏散、隔离和抢救工作，如泄漏得不到控制，应立即通知当地消防及环保部门前来救援

4.将受影响的原辅料、产品转移，并对它们进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处理企业名称程序文件版本:C/0文件号WF-SP05应急准备和响应控制程序页码6/7潜在事故和紧急事件应急准备应急响应自然灾害（台风袭击或发

1.人事行政部获取天气预报

1.人事行政部派员获取天气预报生洪涝灾害）

2.提前做好自然灾害预防工作

2.人事行政部通知各部门对人员、财产采取保护措施

3.人事行政部组织对设备及化学物品进行妥善处置和保管，以尽可能减少因设备发生异常事故、化学物品泄漏等带来的危害

4.灾后补救并在必要时通知环保局

5.将受影响的原辅料、产品转移，并对它们进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处理排污剧增

1.加强对重点岗位员工的培训和日常运行的

1.查明排污源头，采取针对性措施立即控制排污，必要时（局部或全部）停产监控

2.采取相应措施减少伴随的环境影响，如对尚未排放的污水进行再处理，以确保达标排放；对

2.仪器、设备必须定期维修保养，到期需更于扩散到外界的污染物，应立即通知环保部门及周围居民换

3.对于厂区外界基础建设有环境影响，应立即通知卫生局，城市建设局以确保公司免受影响

3.配置备用电源等设备；对于工业污水处理系统做定期监测，排污管道定期疏通

1.拨打120急救同时采取止血措施人身伤害（机械伤害、高

1.规范员工的操作行为空坠落）

2.做好安全生产教育工作

2.如果呼吸停止应进行人工呼吸和胸外必脏按摩

3.防止颠簸，平稳运送

1.切断电源触电急救方案

1.规范员工的操作行为

2.现场检查观察伤员的呼吸、心跳、有无休克现象

2.做好安全用电教育.工作

3.做好现场复苏（人工心肺复苏）同时通知急救中心企业名称程序文件版本:C/0文件号WF-SP05应急准备和响应控制程序页码7/7潜在事故和紧急事件应急准备应急响应高温中暑的急救

1.在高温区配置降温设施

1.迅速离开高温工作环境，到通风良好的地方，解开衣扣，补充含盐的饮料

2.保持良好通风

2.重度中暑送医院抢救

3.在现场配备中暑药物员工食物中毒

1.对食物供应要严格把关，选择有资质的供

1.拨打120急救应商

2.送食物到疾病预防控制中心化验

2.严格执行食堂管理制度火灾

1.按消防部门要求配置足够数量的灭火器

1.执行本程序

4.2条款，按要求进行传达、疏散、停产、隔离等行动材和设施

2.厂内消防队立即投入灭火和抢救工作，必要时通知当地消防队

2.做好敏感区域的设备（施）的日常巡检

3.将受影响的原辅料、产品转移，并对它们进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》进行处工作，强化对重点岗位员工的培训教育理

3.控制和消除火源,如:

①尽量避免采用明火加热

②在有火灾爆炸等危险的车间应避免焊割作业和使用喷灯

③避免金属的摩擦和撞击，禁止穿带钉子的鞋进入易燃易爆车间

④禁止吸烟

4.安全处理化学危险物

5.对工艺参数进行安全控制，例如温度、压力、投料的控制

6.安装自控与安全保险装置。