文本内容:
附件5餐饮服务连锁企业单位食品安全管理制度(目录).从业人员健康管理制度和培训管理制度;
1.食品安全总监和食品安全管理员制度;
2.食品安全自检自查与报告制度
3.食品经营过程与控制制度
4.食品采购、配送制度;
5.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度;
6.食品贮存、运输管理制度;
8.进货查验和查验记录制度;
7.餐厨废弃物处置制度;9食品安全信息公示制度;
10.食品安全突发事件应急处置方案
11..食品添加剂使用管理制度
12.定期清洗消毒空调及通风设施制度;
13.供应商管理制度;
14.有害生物防治管理制度;
15.消费者投诉管理制度16。