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文本内容:
吧台商品管理规定
1.吧台员负责保管、销售烟酒、饮品等物资,吧台员必须严格实行进出库手续,进货后应及时验质、验量,办好入库手续,填写好商品验收单,三天内返到财务部门
2.吧台员每天根据商品验收单登记帐目,每天销售的商品要逐笔与收款员进行核对,核对无误后,填写销售日报单,报送财务部门,并登记保管帐
3.吧台员所填写的票据要字迹清楚,内容真实,不得挖补、涂改、弄虚作假
4.吧台员对所保管的商品要经常检查,防止腐烂变质,发现有过期的商品及时报告,如因责任心不强,造成商品丢失、损毁,由吧台员自己承担责任,负责赔偿
5.对商品的价格如有增减变动,首先要取得酒店经理的批准,填写商品变价单,经领导签字后才允许变动对自己随意变价,不请示报告者,一经发现,进行罚款处理
6.吧台员对所保管的商品不得与其他楼层的商品来回兑换,每一种商品必须要帐物相符即验收的数量减去销售的数量等于库存的数量如特殊情况需与其他楼层串货时,用货方填写验收单,付货方填写退货单,并同时报财务部门,月末与财务核对清点库存,如月末盘点时发现帐物不符,对所少的商品当事人要按照售价赔偿
7.吧台员所保管的商品不得私自出卖、外借和私下处理,一经发现商品短缺,由此及吧台员按售价赔偿,重者按标准罚款5-10元酒店商品库存管理规定
(一)仓管员岗位责任制
1.必须重视安全工作,严格按制度办事,加强责任心
2.仓库严禁吸烟,未经批准,不得动用明火
3.私人用品不得带入仓库,库房物品不得私自挪川
4.保持仓库整洁,工作完毕及时打扫
5.库房内不准喝酒,不准睡觉,外人不得进入仓库
6.商品摆放要合理有序,帐、物、卡一致
7.经常查看商品的有效日期,防止虫害、霉变,发现问题及时解决
8.严格按照要求验收进仓商品
9.保证柜台商品供应,做到凡仓库有的商品,柜台一定要有样品
10.搞好仓库盘点工作,及时报告仓库的存量,以免物品积压或缺货
(二)商品验收管理规定
1.按入库凭证上开列的商品编号、品名、产地、牌号、规格、数量、质量等指标核对验收,有封样的按封样验收
2.一般商品的验收,要注意外包装完整,标志明显,可在点收大件(包)的同时抽验一定比例的细数
3.对于贵重物品、易碎和有期限的商品、散装或包装破损受潮商品,需拆箱点验
4.对自提商品,需在提货时当即验收
5.对供货商送来的商品,应在验收无误后在送货回单上签字;如发现商品缺损或其他问题,应取得送货人员的证明,并在送货回单上写明情况
6.对无随货同行单据的商品,由二人按实验收,作好验收记录
7.对进货批量大的商品,到货前需准备好验收场所及仓位,防止货到进不了仓库或重复运输
8.验收中发现的问题,如破损、短缺、串号、差价、变质等,保管员及验收者须及时向经理汇报,并听候处理
(三)商品库房管理规定
1.及时要适应购销业务在时间上的要求,及时收货发货,及时入帐出帐,并在保管环节上及时检查,及时盘点,及时采取有效养护措施
2.准确入库、出库和保管的商品应做到数量、质量、品种、花色等准确无误,帐帐相符,帐物相符
3.经济不断改进堆码技术,合理使用仓库面积和容枳,提高仓库利用率
4.安全搞好防火、防盗、防鼠、防虫、防霉等各项预防工作严格执行商品进出手续制度凡与仓库业务无关人员,禁止进入库房
(四)商品盘点
1.盘点时间每月月终盘点一次年末进行一次总盘点,全面清查库存商品
2.盘点前的准备工作必须整理好盘前单据和帐目,整理好商品,尽量避免串类、串位
3.盘点要求将全部应盘的商品逐一清点、丈量和称重,得出准确的库存数量和库存金额,以保证帐实相符
4.盘后处理盘点结束后,将实有库存数同帐面库存数进行核对,以检查帐物是否相符,发现问题及时分析和处理。