还剩40页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
学校食品安全自查报告学校食品安全自查报告1西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下
一、学校领导重视食堂卫生工作,成立领导机构强化责任意识为了加强对学生集体用餐,食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识,提高管理水平,明确管理责任,学校成立了食品卫生安全领导小组,校长为组长安监员赵云具体落实,实行分工负责,层层落实,领导小组分定期和不定期相结合的.方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改组长王寿延副组长赵云王利华组员各班班主任
二、确保了饮食从业人员持证上岗每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了一定成效针对以上情况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改情况报告如下
一、学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任健全卫生、食品管理制度,做到责任到人定期检查食品安全工作,并有记录建立了食物中毒应急处理机制
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符但20—年6月5号已到年检期限,尚未进行年检
3、食品留样严格按要求进行食品留样,并有文字记载
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证
5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,三防设施尚需完善
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证
7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象
8、其它方面从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒食品制作环境整洁,硬件设施良好食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管
二、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全我们从以下几个方面进行了整改
1、对食品质检证明批次不符的情况,当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明
2、重新添加、安装了防鼠设施
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业不断提高安全卫生意识,提高工作技能和假菜质量,使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高学校食品安全自查报告5—县—中学我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节根据—县教育局、—县营养力、、—县食品药品监督管理局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20—年第1号)文件的要求和—县食品药品监督管理局20_年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改,现将自检自查和整改情况报告如下成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组王军荣校长为组长,实行分工负责,层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性确保饮食从业人员持证上岗现在除了刚刚请来的临时工外都有证健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促,做到有记录把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生
1、把好采购、加工关采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作
2、把好消毒关所有的,餐具、用具都高温消毒
3、把好个人卫生关从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须穿工作服
4、杜绝非工作人员进入灶房操作间严格搞好营养餐管理切实按—县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作切实做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教师,正餐每餐都有值周教师和保安督餐建立学校膳食委员会,专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进行检查、督促整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全根据—县食品药品监督管理局20—年3月20日对我校食堂的督查意见,近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理
1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业
2、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程
3、全面停止使用一次性碗、筷,杜绝食源性疾病的发生
4、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯
5、要求保证厨房地面排水沟畅通,及时清理积水
6、做到生熟食分开存放,生熟食盆分开使用并标明生熟字样不得为学生提供隔夜、变质的食品冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品食品添加剂要专人专柜保存、按量使用
7、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度存在问题因学校食堂正在建设,现在我校食堂临时搬在老旧教室,客观条件有些差、特别是房子较拥挤,较难开展工作但是,我们要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好学校食品安全自查报告6接上级文件后,我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查,现将自查结果如下
一、自查内容本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容
二、自查过程在自查中,我们本着对全校师生负责的高度责任心,认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查
1、我校已于20—年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》,在有效期内
2、学校制订了食堂各项管理制度,制度完善,由副校长负责食堂安全,学校每月一次对食堂进行定期安全检查
3、学校食堂和后勤服务人员一共7人,均参加了体检,持健康证上岗,且健康证在有效期内
4、学校的原材料采购采取了定点采购,有原材料索证凭证
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒
7、学校不使用食品添加剂
8、学校建有餐厨废弃物处置台帐,收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量
三、存在的问题
1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装
2、储藏室门未及时上锁,并堆有放有洗衣机等杂物
3、加工间纱门损坏
4、早点留样不够规范
5、去年购置的‘灭蝇灯已损坏针对上述检查中存在的问题,学校责令总务处必须立即加强管理和维修,更好的为学校教育教学服务学校食品安全自查报告7根据省食药监餐【201234号文件的指示精神,莘县卫生局卫生监督所向辖区内各类学校下发了食品安全专项整治自查的通知,各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行了自查,现将自查结果总结如下
一、基本情况全市现有各类学校食堂58户,其中高中食堂3户、高职高专食堂1户、中小学食堂54户、幼儿园食堂0户,均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证健康证持证率100%学校自办食堂的共0户,占总数的0%,承包经营的.有58户,占总数的100%有30家中小学由于学校食堂规模的限制,仅能解决部分师生的就餐问题,还需外购盒饭来解决师生的用餐
二、自查情况全县各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分,从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查,主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求,食品添加剂未能做到使用登记、专人负责,专柜保存
三、整改情况所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改,学校食堂食品安全状况有了明显的提高如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位,限期改正,否则取消该单位的承包经营资格,督促承包经营单位落实食品安全要求部分学校对食堂进行改造,更换和增加设施,在硬件上保障学校食堂的食品安全学校食品安全自查报告8近几年,为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生,保证在校学生的身体健康和生命安全,学校在日常工作中,始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点,长抓不懈,警钟长鸣,每年均按照上级下达的工作要求,结合我校实际,制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案,明确专人负责,平时有检查有记载,从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展具体情况总结如下
一、基本情况全校共有学生900人,校园周边有小卖部两间,卫生许可证持证率100%,健康证持证率100%o
二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下,在校委会的高度重视和大力支持下,在相关部门的大力配合和学校的共同努力下,学校食品卫生安全工作进展顺利,学校食品安全事故得到有效遏制截止目前,全校无一例学校食品卫生安全事故发生我们的作法主要有
1、学校食品卫生安全工作管理组织健全学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”,实行目标责任制,分管副校长具体抓,相关人员配合抓,制定了相关的制度和职责,层层签定了学校食建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明
四、调整厨房内部布置一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打坂间
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生
1、把好采购、加工关采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作
2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒
3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”
4、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生
六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂
七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决
1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识品卫生安全责任书,平时有检查,有考核、有奖惩记录
2、加强学校食品卫生安全教育学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容,加强学生食品卫生安全知识教育,增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识,逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯
3、进一步规范学校商店经营行为对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点,积极配合有关部门坚决取缔同时,教育广大学生不吃零食,不吃“三无”食品,养成良好的食品卫生习惯
三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生安全工作,杜绝学校食品卫生安全事件的发生,保证广大学生的身体和生命安全,在今后的工作中,我们打算:
1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,提高学校的‘食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力
2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园
3、继续与相关部门积极配合,巩固学校食品卫生安全工作取得的成果,共同营造学校食品卫生安全的良好氛围,为构建和谐双语做出更大贡献学校食品安全自查报告9根据上级部门的相关要求,我校高度重视学校食堂食品安全专项整治工作,采取积极有效措施,狠抓落实,食品安全监管工作取得明显成效现将本次自查情况报告如下
一、组织领导学校校长亲自抓,亲自部署,认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责成立学校食品卫生安全工作领导小组校长为组长,全体教师为组员,总务主任颜衍老师专管分工负责,层层落实并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程,多次召开会议进行部署,定期开展全校性的食品安全工作会议,认真对照评价内容狠抓落实,对发现的问题责令整改
二、制度建设我校在管理过程中,严格按照上级部门的相关文件和相关会议精神,建立健全了我校的各项规章制度,如食品安全管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发事件应急预案等
三、监督管理按照镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品安全专项整治自查表的要求,逐条落实,进一步完善我校每天都安排曾炳元老师专门负责人过目进入食品的原料,保证采购食品的质量安全定期组织食堂人员学习相关知识,形成强大合力,发扬团队精神,各负其责,洗净、淘好、烧熟煮烂,时时小心处处把关,防中毒、投毒齐心协力办好学校食堂积极组织、开展、配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作比如定期对食堂员工进行体检,食堂员工体检过关,持健康证上岗着装到位,食堂卫生合格全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传讲究个人饮食卫生,杜绝了学生到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象
四、保障措施我校全面落实食品安全责任状,校长负总责,后勤负责日常管理,层层落实责任制,并指定黄建华老师负责学校食品安全及食物中毒预防工作今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件,以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施,解决了许多实际问题我们还不断加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作,提高学生的自我保护能力,及时消除学校及周边区域各种食品安全隐患
五、食品安全工作不留死角、不留隐患我校认真贯彻《学校集体用餐食品卫生监督办法》、《中小学食堂食品安全管理办法》加强对我校原料采购、食品流通、消费领域监管及校园周边食品消费环境整治,利用学校校会,做好食品安全工作经常进行食品安全检查,确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患我们不断加强领导,严格落实食品安全责任制真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品安全事故利用课间操和集会时间,加强了食品卫生安全知识宣传教育工作,提高了广大师生食品安全意识以上是我校在落实湖南省学校食堂食品安全专项整治自查中做到的事和正在做的工作我们将继续以对广大师生生命安全和健康成长负责的态度,进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识,不断提高整治意识,大局意识、法律意识和责任意识确保师生饮食卫生安全让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验学校食品安全自查报告10为加强学校食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好“放心食堂”,我校围绕“四好、一满意、一放心”,通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关,认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了一定成效本次县食品药品监督局来我校检查,主要指出两个方面的问题
1、防鼠设施不够完善;
2、食用油有质检证明,但与实际使用的批次不相符针对以上情况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改情况报告如下
一、学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的.学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任健全卫生、食品管理制度,做到责任到人定期检查食品安全工作,并有记录建立了食物中毒应急处理机制
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符但20—年6月5号已到年检期限,尚未进行年检
3、食品留样严格按要求进行食品留样,并有文字记载
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证
5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,“三防”设施尚需完善
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提前安排从业人排水沟畅通,及时清理积水5做到生熟食分开存放,生熟食盆分开使用并标明生熟字样不得为学生提供隔夜、变质的食品冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品
6、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度存在问题现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤,较难开展工作但是,我们要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好学校食品安全自查报告11近几年,为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生,保证在校学生的身体健康和生命安全,学校在日常工作中,始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点,长抓不懈,警钟长鸣每年均按照上级下达的工作要求,结合我校实际,制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案,明确专人负责,平时有检查有记载,从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展具体情况总结如下
一、基本情况全校共有学生900人,校园周边有小卖部两间,卫生许可证持证率100%,健康证持证率100%o
二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下,在校委会的高度重视和大力支持下,在相关部门的大力配合和学校的共同努力下,学校食品卫生安全工作进展顺利,学校食品安全事故得到有效遏制截止目前,全校无一例学校食品卫生安全事故发生我们的作法主要有
1、学校食品卫生安全工作管理组织健全学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”,实行目标责任制,分管副校长具体抓,相关人员配合抓,制定了相关的制度和职责,层层签定了学校食品卫生安全责任书,平时有检查,有考核、有奖惩记录
2、加强学校食品卫生安全教育学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容,加强学生食品卫生安全知识教育,增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识,逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯
3、进一步规范学校商店经营行为对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点,积极配合有关部门坚决取缔同时,教育广大学生不吃零食,不吃三无”食品,养成良好的食品卫生习惯
三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生安全工作,杜绝学校食品卫生安全事件的发生,保证广大学生的身体和生命安全,在今后的工作中,我们打算
1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力
2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园
3、继续与相关部门积极配合,巩固学校食品卫生安全工作取得的成果,共同营造学校食品卫生安全的良好氛围,为构建和谐双语做出更大贡献学校食品安全自查报告12根据县教育局相关文件精神,为做好学校食品卫生工作,我校认真安排,扎实落实,成立了由刘校长任组长,后勤主任、班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我校食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全自查工作汇报如下
一、成立领导机构,明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组组长刘爱华副组长金维强成员刘玉新、崔鹏飞、刘好虎、李华章、李吉新、王陵平、张志安
二、自查时间20—年9月1日至9月6日
三、检查情况我校于20_年8月31日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议,对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排,并成立了食堂卫生安全工作领导小组真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”对学校、的食堂进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患通过自查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识
四、采取措施
1、健全食堂卫生设施进一步完善了食堂卫生设施更新和改造炊事设备,食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化,墙面瓷砖化目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理,周围环境整洁优美
2、进一步规范内部管理一是健全组织开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定报帐员为专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理食品采购严学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业
2、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程加大奖惩力度
3、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品
八、存在问题
1、学校食堂通风口需安装铁丝网,杜绝蚊蝇进入
2、学校食堂从业人员部分为临时工,工资低,不够安心总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂卫生工作做得更好学校食品安全自查报告2当前,国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇,是人们谈论的重点话题俗话说“民以格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的‘食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度
4、加强食堂证照管理食堂工作人员每年进行体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗
5、加强了各种设备的安全检查现在,学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,对出现的问题及时督促整改,保证了教师、学生的饮食安全
五、存在的问题
1、由于学校条件有限,就餐学生人数多,餐厅座位不能满足学生的需求
2、由于学校人员紧张,学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患
六、整改措施
1、定期对食堂进行无害消毒;
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯
3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责;
4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒;
5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议,经常学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平;
6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生安全和师生的身体健康学校食品安全自查报告13查拉完小春季学校食品卫生安全自查整改情况汇报为了进一步加强学校食品卫生安全工作,防止学校发生集体食物中毒事件,保障师生员工身心健康和安全,维护正常教学、训练秩序,根据《葵山镇中心学校关于开展20—年春季学校食堂、小卖部食品卫生安全自检自查工作的通知》精神,我校对食品安全工作进行了全面的排查,消除了食品安全隐患,对存在问题进行了整改现将我校食品安全自查情况汇报如下
一、学校食品安全整治工作组织机构健全、建章立制、措施到位
1、学校成立了由校长董志祥任组长的学校食堂食品安全工作领导小组,定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查,加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查学校“预防”工作制度完善,制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案,安全教育制度等
2、完善健全领导机构和有关规章制度,层层落实责任,各项工作安排专门管理人员,坚持“检查登记制”、“值班教师、值周教师双查制”,定期分析学校的隐患,加强研究,及时发现和处理有关问题,把事故隐患消除在萌芽之中
3、签订学校管理责任书,相关责任人对学生食品安全工作负总责,工作责任到人,保证各项工作有人管,有人问
4、全体教师重视食品安全工作,有专人管理(分管教师师鹏国),坚决贯彻执行中心学校食堂食品安全管理办法,不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品,不容许过期、变质食品进入校园,防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生
5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作,并定期对水源进行消毒处理
二、严格按照中心学校通知的要求检查食堂工作
1、确保了饮食从业人员持证上岗学校每期要求从业人员开展健康检查,及时审查和办理健康证,对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退
2、注重食堂的环境卫生学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查,及时消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫,有防护其滋生条件的措施,保证学校食堂有足够通风,排烟的设施,垃圾和废油脂的处理一律按要求处置
3、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生
(1)把好采购、加工关采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,认真做好了食品留样、食品试尝工作
(2)把好“消毒”关厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒,学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒
(3)把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”
(4)把好使用食品添加剂关学校食堂食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为
三、存在的、问题
1、小卖部无《营业许可证》
2、学校食堂外用电开关外壳损坏,可能有触电危险
四、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)要求小卖部尽快办理《营业许可证》
(2)尽快购买开关更换损坏开关
(3)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作
(4)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程加大奖惩力度
(5)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买“三无”产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品总之,要持之以恒地对学生宣传,经常自检自查并及时整改,才能杜绝食堂食品安全事故的发生,我们一定在以后工作中再接再励,把本校食堂食品安全工作做得更好学校食品安全自查报告14作为一间学校,食品安全是最基本的保证为进一步强化我校食品安全工作,提升食品卫生安全管理水平,我校根据上级要求,加强组织领导,广泛开展宣传,明确工作责任,严格落实工作措施
一、学校基本情况我校是一所寄宿制特殊学校,校园面积2689平方米,校舍面积3635平方米目前全校有8个教学班,在校学生64人,教师23人学校实行全封闭管理,校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统,有力地保障了校园的安全
二、主要工作及措施
1、加强组织领导,重视食品卫生安全我校一直以来,就高度重视学校食品安全工作,把食品安全工作纳入学校安全工作之中,学校建立了食品安全工作领导小组,由学校主要领导担任领导小组组长,建立了学校食品安全责任制及责任追究制
2、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效通过有力的‘宣传教育工作,全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识
3、加强重点工作,切实保证师生食品卫生安全加强食堂管理我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,遵照有关部门的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理学校的食堂卫生安全工作食堂有专门的管理人员,负责食堂各项日常管理工作制定了食堂卫生、安全管理制度,严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况,从而了解食堂的内部情况学校执行严格的食品采购程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购,确保食品的安全进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训,树立良好的形象,为全校师生员工提供更优质的服务学校食品安全自查报告15根据—区教委《—市—区教育委员会关于开展校园食品安全专项隐患排查整治工作的紧急通知》要求,—小学深入开展了校园食品安全专项隐患排查整治工作
一、自查工作开展情况
1.加强组织领导,重视食品安全工作—小学一直以来就高度重视学校食品安全工作,把食品安全工作纳入学校安全重点工作学校成立食品安全工作领导小组,由张建华校长担任领导小组组长,邱小东副校长、熊莉主任担任领导小组副组长,并制定了学校食品安全责任制及责任追究制
2.加强宣传教育,掌握食品安全常识—小学通过升旗仪式、悬挂、宣传栏、红领巾广播站、班队会等渠道加强校园食品安全宣传教育,有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效通过有力的宣传教育工作,全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识尤其是加强对学生乱吃零食的控制和相关的卫生安全教育校园附近摊点,已请求相关部门对其严格管理
3.开展自查工作,保证食品卫生安全接到此次校园食品安全自查任务,学校食品安全工作领导小组迅速行动起来,马上召开专题工作会议张建华校长亲自部署、亲自带队、亲自排查、亲自督促整改,不折不扣地严格按照通知要求认真落实自查情况如下
1.学校食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》,食堂安全管理员有《安全管理员证》,做到了证件齐全有效
2.从食品加工到学生用餐等方面的规章制度健全,做到了有章可循
3.严把食品采购进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查,并问明出处不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给学生食用各类记录本记录详实
4.厨房卫生做到每日定时打扫和随时保持干净食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒食品加工工具即用即洗
5.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给学生食用,未加工熟的食物不给学生食用
6.学校与有资质的灭虫害公司签订了协议,让专业公司对学校进行灭鼠除嶂,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生
7.厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然
8.学校利用午会、《健康教育》和《公共安全与生命教育》课对学生进行食品安全相关知识的教育,强化食品安全的自我保护意识,劝导学生不购买无证摊贩提供的食品等
二、存在主要问题和隐患
1.厨房用具、餐具存在数量不够、有一定损坏的情况
2.个别学生自理能力较差,餐前不能做到自觉洗手,餐后不能很好地管理好自己的餐具,良好的卫生习惯还待养成
3.班级分发午餐的人员有时不能做到佩戴口罩分发饭菜
三、整改落实情况
1.本学期开学初,学校新更换、添置了一定数量的用具、餐具,基本保证使用的需要
2.班主任已利用班会、午会加强了学生自理能力、个人卫生习惯的养成教育
3.德育处、大队部加强评比管理,现各班级分发午餐的人员均能做到佩戴口罩分发饭菜
四、工作建议
1.建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平
2.进一步规范内部管理对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并很抓落实
3.重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识经常利用升旗仪式、午会、班会,以及红领巾广播站、黑板报、宣传展板有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味要看清生产日期和保质期一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指食为天”,学校食品安全更是重中之重,它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序,也直接关系到高校和社会的稳定因此,我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查希望通过这次调查,可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来,也借此提高同学们的食品安全意识
一、课题的展开本次调查以问卷法为主,实地考察、访谈法为辅我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察,来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度,并希望借助我们的问卷调查反馈结果,是他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法,并且在未来有针对性地进行改进
1.调查时间—年3月15日
2.调查地点拉面馆.超市
3.调查内容:调查餐馆的食材是否新鲜,坂菜制作过程是否卫生,同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意,调查周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全与卫生
二、实地调查总结
1.食堂篇一餐食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都甲,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防促进学生养成较强的意识和良好的习惯学校食品安全工作涉及师生生命安全和身心健康,是切实增强“四个意识”的重要体现今后,—小学将进一步加大监管工作的力度,不断改善,使学校食堂食品安全工作整体工作再上新的台阶经过消毒处理就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩保,保持清洁兰州拉面馆规模较小,人手不及一餐,所以难免清理餐桌不及时,但总体不错
2.商业街篇私营餐馆均有卫生许可证,在超市抽查的食品均未过期
三、当前存在的问题
1.食堂工作人员不戴口罩,这样不卫生
2.超市会卖一些制作及其不卫生的廉价麻辣垃圾食品
3.同学对食品安全的关心程度不够高
四、针对调查结果的建议
1.各级教育行政主管部门和学校领导要加强对食品卫生安全重视进一步提高食品卫生安全的意识,切实树立“学生健康安全第一”的思想
2.在商业街各个小店采用顾客投票的方式,对店内蔬菜、肉类,以及制作过程卫生与否进行投票这样,可以让顾客有选择的余地,同时还可以让小店提高自身的卫生水平
3.在安全监管体系,工商、卫生等部门努力之下,学校也要对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点进行定期的卫生监查,以保证学生使用安全卫生的食品
4.可在校内设立由学生组成的卫生检查“小部门”,分级分部门明确划分职责对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点展开卫生调查,并作出报告,使学生们有一个清晰的消费规划
5.学生会可以在青春广场举行展板,加强学生学校食品卫生安全知识宣传教育工作,对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育,增强学生自我保护能力和维权意识,提高维权能力,切实维护学生的合法利益
6.学生们若在校内外发现不卫生的食品,可及时向相关部门举报若物品发现价格不合理,可以向消费者权益协会举报学校食品安全自查报告3根据上级文件精神,为全面加强学校食堂食品安全管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境,切实维护广大师生的健康权益,严防食物中毒事件发生,我校潘校长对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,总务处迅速开展了学校食堂食品安全整治工作通过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作,学校食堂食品安全工作得到进一步加强现将自检自查和食品安全整治工作情况报告如下
一、学校领导高度重视食堂卫生工作在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的基础上,针对各项具体安全工作再次明确责任同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中
二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害依据《食品卫生法》,建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度同时制订实施岗位责任制度,制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立食物中毒及传染病流行事件报告制度,使学校食品卫生安全管理工作有章可循,有据可依其次,明确责任明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任,切实落实法人代表负总责,分管领导具体抓的管理机制层层签订责任状,确保食品卫生安全管理责任到人,工作横向到边、纵向到底食堂生产加工也加强了卫生监管,严格操作规程,加大监管力度
三、厨房内部布置到位,做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确
四、加大了宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的‘工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识利用校园广播、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品
五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作,办理《健康证》,普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识,确保学校食堂的食品安全落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》,按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求,制定培训计划,学习了餐饮安全知识和提高了规范操作能力,并做好培训材料整理和培训情况记录通过每年4次从业人员的卫生知识培训工作,提高食堂从业人员卫生意识和自我保护能力,做到防患于未然
六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品,仓库进货做好台账记录,始终严格坚持食品采购索证制度,不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品严格分类存放,分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品隔餐剩食不给学生食用,未加工熟的食物不给学生食用食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品用于保存食品的冷藏设备,贴有标志用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显,做到了分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准洗涤、消毒剂有固定的存放橱,并有明显的标记在今后的工作中,我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想,健全食品卫生安全制度,做到持证上岗,一切为了孩子,为了孩子的一切,做好我校食品、卫生、安全工作,为教育教学提供保障总之,只要持之以恒做到上述几条,就能杜绝食物中毒事故的发生,我们也一定在本学期剩下的时间里再接再励,把食堂安全工作做得更好学校食品安全自查报告4为加强学校食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕四好、一满意、一放心,通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关,认真。