文本内容:
酒店动用明火作业管理规定L为了防止火灾和爆炸事故的发生,确保宾客和职工生命和国家财产的安全,特制定和落实动用明火作业管理制度
2.在禁火区域内动火,必须提前24小时向保安部门书面申请,审核批准后方可动火
3.保安部门接到书面申请后,应派专职人员到实地安全检查,并要有书面记录,落实了可靠的安全措施后才能批准动火
4.动火期间保安部门要指定专职人员进行现场监护,配备消防器材,并随时注意各种情况,发现有不安全因素时应立即阻止动火
5.操作人员必须经过培训,并持有劳动部门核发的有效期内的特殊工种操作证,操作时必须严格执行安全操作规程6•凡未经保安部门批准在酒店动用明火者,一律视为违反酒店安全生产管理制度,对造成重大隐患和责任事故者要处罚
7.动火作业完毕后,需及时清理作业现场,彻底消除遗留下来的火种,消除隐患
8.动用明火作业审批工作当日有效,超过一天的连续施工逐日办理手续精品文档精心整理酒店洋酒服务操作管理规定
1、验酒出示酒时,左手持底部,右手持酒的颈部,顺手一推.左手打直,右手靠自己胸前倒,把有酒名厂牌的一面向客户展示;
2、开酒酒瓶开启时,先将外围的铁丝或外围的密封线撕开,接着打开酒瓶与瓶盖于的连接处,然后单手扶酒瓶,另一只单手大拇指顺着握颈力量将瓶盖向外推扣
3、倒酒一手持扶底部,一手持颈部前线.倾斜倒人公杯七分满,再倒人小杯,为避免边有余滴的酒瞩出杯外,应在倒人公杯七分满后,保持酒瓶姿势不变,然后向自己里面方向旋转回来,停顿一下,使余油流人瓶内,再将盖子盖好
4、加冰块除白兰地酒不加冰块外,其余的酒在加冰块时要注意冰块数量的含义
5、分辨真伪酒将酒用力摇劫,迅速单手持倒立酒瓶数5下(5秒钟),酒的泡泡在5下以内消失,确定是真酒
6、处理空酒瓶将饮用完毕的空瓶及瓶盖,分开处理,置于备好的桶内,以利统计售出与回收的数目,其增加收人部分可由主管全权处理或充作内部基金。