文本内容:
餐饮主管绩效考核方案、考核指标关键绩效数据统计营运类部门营业额顾客咨询服务流程的填写所辖区域设备设施完好员工纪律餐前、餐位检查表的填写核心菜品销售与服务服务流程与标准剩菜统计月报各区域卫生清洁员工仪容仪表、礼节礼貌;投诉
二、工资结构岗位等级基本工资关键绩效数据统计运营/执行绩效绩效工资工资总和1000320240240800主管一级180010004003003001000主管二级200010004803603601200主管三级220010005604204201400主管四级240010006404804801600主管五级260010007205405401800主管六级280010008006006002000主管七级300010008806606602200主管八级320010009607207202400主管九级3400
三、考核标准>关键绩效1项目分值考核方法额定指标数据来源餐饮营业额每减少一万扣分财务303员工纪律根据企业员工手册人次不合格扣分质检20115投诉20服务投诉(含营销部投诉)外诉次分、内诉分152服务流程与标准发现一次扣分102员工仪容仪表、礼检查每次不合格扣2分20节礼貌;说明:月度考核得分90分以上,发放全额津贴,得分60分至90分,按实际得分比例发放相应比例津贴,等分60分(含)以下,取消数据统计津贴数据统计2指标项分值考核方法额定指标数据来源记录错误,每项扣5分;20餐前、餐位检查表的填缺失数据记录,每项扣5分;写20j/EJzx tiJ1UI冰剩菜统计月报SAJ/PI97/o20顾客咨询流程表填写
1、三项以上(含三项)指标考核分为“0”,取消数据统计津贴
2、月度考核得分90分以上,发放全额津贴,得分60分至90分,按实际得分比例发放相应比例津贴,等分60分(含)以下,取消数据统计津贴、运营绩效指标3指标项分值得分标准额定指标数据来源所辖区域设备每处不合格扣5分分质检30设施完好核心菜品销售每次未做扣5分质检30与服务第一次不合格扣2分,第二次扣5分,质检辖区卫生40一次递增说明
1、月度考核得分90分以上,发放全额津贴,得分60分至90分,按实际得分比例发放相应比例津贴,等分60分(含)以下,取消数据统计津贴。