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高级家政服务员复习题库含答案
1、解决鱼缸里溶解氧缺少的常用方法是()A、减少水量B、多投鱼饵C、加热水D、换水答案D
2、以下属于蛋种金鱼的是()A、黑龙睛
13、红珍珠鳞C、兰寿D、蓝高头答案C
3、徽菜以烹制()而闻名A、山野海味B、粗粮细作C、海产品D、家禽答案A
4、整理厨具时用不到的是()A、衣架B、橱柜C、刀架D、筷笼答案A
5、初级家政服务员工作绩效评估必考内容不包括()A、职业基础B、家庭餐制作C、电脑的使用D、照料婴幼儿答案C
6、下面关于大黄鱼和小黄鱼的说法中,错误的是()A、大黄鱼又叫大王鱼B、黄鱼头部.眼睛较大,尾槟较长,嘴部略尖,眼睛较小,尾部较短C、大黄鱼和小黄鱼是一种鱼A、正确B、错误答案B
55、()按照中国的传统,端午节许多地方有吃粽子.饮雄黄酒.熏艾叶的习俗A、正确B、错误答案A
56、()蒸僧器烹煮咖啡适合各种烘焙程度的咖啡,最好是单饮咖啡A、正确B、错误答案B
57、()广式面点使用辅料较为狭窄,只有少数的儿种A、正确B、错误答案B
58、()防治车轮虫引起的金鱼烂鳗病时,宜在鱼体空腹时,按照10千克水中放入晶体敌百虫
0.5-
0.8克,浸洗病鱼10-15分钟A、正确B、错误答案B
59、()通常所说的职业道德,是指同行业的人都应该遵守的道德A、正确B、错误答案B
60、()咖啡的最佳饮用温度为85℃A、正确B、错误答案A
61、()家庭宴请前家政服务员要将宴会厅或庭院进行清扫和布置,以达到雇主的要求A、正确B、错误答案A
62、()锦鲤起源于日本,是日本的“国鱼”,享有“水中活宝石”之称A、正确B、错误答案A
63、()依法纳税是现代社会中公民的一项基本义务A、正确B、错误答案A
64、()客厅的布置重点应放在对沙发的选择上A、正确B、错误答案A
65、()对刚到的热带鱼最好3天内不投饵,观看鱼的游动状态,待完全恢复正常后,再由少至多逐步投饵A、正确B、错误答案A
66、()美国人一般喜欢铁扒类的菜肴,但不太喜食辣味食品A、正确B、错误答案A
67、()质量好的灌肠切开后,肉馅坚实紧密,无空洞或极少空洞A、正确B、错误答案A
68、()滴滤法冲泡咖啡时首先要做的是点燃酒精灯A、正确B、错误答案B
69、()在西方礼仪中见到别人外出或回来,不要问对方“你从哪里来?”或“去哪儿?”A、正确B、错误答案A
70、()选购叶类蔬菜,要看菜的新鲜程度,菜叶鲜嫩.肥壮,棵茎整齐,无腐叶.黄叶的最好A、正确B、错误答案A
71、()喝酒不要一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为A、正确B、错误答案A
72、()用火山石过滤属于生物过滤A、正确B、错误答案A
73、()家政服务员只要不在工作岗位上就可以浓妆艳抹A^正确B、错误答案B
74、()初级家政服务员在学习洗涤摆放衣物时,建议总课时为38课时A、正确B、错误答案B
75、()在女主人未邀请宾客入席之前,家政服务员不应当擅自引导宾客进入设有餐桌的房间A、正确B、错误答案A
76、()为求职者论证的未来职业取向不要局限于特定的职业,要考虑劳动力双方未来的发展变化因素A、正确B、错误答案A
77、()孔雀鱼属于淡水鱼,而小丑鱼属于海水鱼A、正确B、错误答案A
78、()夏天开空调时,应把门窗紧闭,并将空调的温度设定在15℃A、正确B、错误答案B
79、()法式菜肴的烹调方法多采用蒸.煮.烤.烧.拌等技术方法A、正确B、错误答案A
80、()浙菜烹调技法擅长于炒.炸.炒.溜.蒸.烧A、正确B、错误答案A
81、()美国人认为单数是吉利的,有时送三个梨也不感到菲薄A、正确B、错误答案A
82、()中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好A、正确B、错误答案B
83、()平等自愿是指在订立劳动合同的过程中,双方当事人完全依照自己的真实意愿订立合同的内容A、正确B、错误答案A
84、()徽菜著名的菜肴品种有“清汤火方.鸭包鱼翅.松鼠桂鱼.盐水鸭”等A、正确B、错误答案B
85、()hospital的意思是医院A、正确B、错误答案A
86、()家政服务员应具备良好的心理素质和有较强的心理承受能力为人处世要宽容大度A、正确B、错误答案A
87、()发送传真的时候将原稿有内容的一面向上放置A、正确B、错误答案B
88、()吸尘器的英文是RagA、正确B、错误答案B
89、()滴滤法冲泡咖啡时首先要做的是点燃酒精灯A、正确B、错误答案B
90、()日常生活中要杜绝蔑视语.烦躁语.斗气语A、正确B、错误答案A
91、()在西方礼仪中见到别人外出或回来,不要问对方“你从哪里来?”或“去哪儿”°A、正确B、错误答案A
92、()水族造景的沉木使用年份越久,颜色越浅A、正确B、错误答案B
93、()按照原料加工方法可将食品原料分为3类,分别是主料.配料.调料A、正确B、错误答案B
94、()日常生活中,严禁用湿手触摸电器的开关,或插.拔电源插头A、正确B、错误答案A
95、()蒸储器烹煮咖啡适合各种烘焙程度的咖啡,最好是单饮咖啡A、正确B、错误答案B
96、()时间的保证是指一定要当日事当日毕,质量的保证是指按步骤完成,不能敷衍了事A、正确B、错误答案A
97、()玻璃窗的清洁标准是清洁明亮,窗台与窗框干净无杂物,开启轻松自如A、正确B、错误答案A
98、()金鱼被指环虫大量寄生后,细部会出现浮肿,鲤盖张开,鲤思充血,精神呆滞,体质消瘦,最终因呼吸受阻而窒息A、正确B、错误答案B
99、()对于大专院校毕业生群体或企业职工群体,可到学校或企业对求职者进行群体指导A、正确B、错误答案A
100、()向求职者介绍本地区社会经济发展与就业状况的目的是便于其根据就业的总体状况决定去留A、正确B、错误答案B10k()女主人不应该为一些小事离开客人,这将会破坏宴会的气氛A、正确B、错误答案A
102、()孔雀鱼最大的特点是鳍发达A、正确B、错误答案B
103、()加强家政服务员的个人道德修养,关心家庭中每个成员是家政服务员履行职业道德的前提A、正确B、错误答案A
104、()英式菜肴的烹调方法多以蒸.煮.烧.熏见长A、正确B、错误答案A
105、()浙菜烹调技法擅长于炒.炸.炫.溜.蒸.烧A、正确B、错误答案A
106、()咖啡的最佳饮用温度为85℃A、正确B、错误答案A
107、()吃河蟹要吃死蟹,不能吃活蟹A、正确B、错误答案B
108、()认定公民无民事行为能力或限制民事行为能力的案件不属于民事案件的受案范围A、正确B、错误答案B
109、()插花摆放的位置十分重要,夏季要放在阳光强烈照射,以保证花卉接收阳光的照射A、正确B、错误答案B
110、()西餐上菜.上汤顺序依次为:汤,鱼.加果汁的冰水,肉食和蔬菜,沙拉,布丁,奶酪,水果A、正确B、错误答案A
111、()进入邀请人家或饭店后,应在门厅脱下衣帽,但不要换鞋子,以免臭味外泄A、正确B、错误答案BD、小黄鱼形体小鱼鳞大而鱼嘴尖答案C
7、现代式居室美化风格,强调()A、居室空间结构造型要简洁.明快,讲究整体结构合理的搭配B、庄重与典雅的特点C、大量使用古朴物件装饰居室,返朴归真D、热情奔放答案A
8、下列不属于长毛猫的是()A、土耳其安哥拉猫B、土耳其梵猫C、波斯猫D、埃及猫答案D
9、考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括()A、宰杀禽类和鱼类B、制作西餐C、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴D、制作丁.片.块.段.条.丝.茸答案B
10、准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备()A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明答案D
11、劣质面粉的表现是()A、有面粉味香B、颜色较白,和成面团后弹性高C、含水量多.发霉.结块.有酸味D、放一点在口中咀嚼略带甜味答案C
12、福建工夫茶冲泡的全部器具包括()A、紫砂小壶.品杯.茶船茶洗.烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶B、紫砂小壶.品杯.茶船茶洗.烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾.水盂C、紫砂小壶.品杯.茶船茶洗.烧水炉具.茶叶罐D、紫砂小壶.品杯.茶船茶洗答案B
13、()是建立良好人际关系的基本原则之一A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关,不必关心C、热情待人,坦诚相见D、为减少不必要的麻烦,朋友间来往越少越好答案C
14、川菜以()而闻名,为其它菜系所少有A、辣.酸.麻B、酸.甜.苦C、酸.辣.咸D、甜.辣.香答案A
15、在手动调节亮度的做法中,()是错误的A、逆光时将亮度调暗B、正常时将亮度调暗C、夜景时将亮度调亮D、夜景时将亮度调暗答案C
16、下面儿项中,不能传播计算机病毒的途径是()A、访问网页B、下载文件C、空气D、电子邮件答案C
17、初级家政服务员要求从“照料孕.产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”和“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课程,总课时数为()课时A、6B、12C、24D、36答案D
18、清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶A、30B、40C、50D、60答案D
19、在与爱唠叨.较挑剔的人相处的时候,应该()A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬答案A
20、美国人最盛行在()相互送礼物A、国庆节B、劳动节C、感恩节D、圣诞节答案D
21、下面在布置卧室的做法中,错误的是()A、家具不宜放置过多B、卧室的布置应以床为中心进行布置C、卧室灯光的设计通常比较明亮D、家具以小巧为宜答案C
22、书房应创造出安静.文雅的氛围,可选择()A、君子兰B、水仙C、仙客来D、文竹.吊竹梅答案D
23、()是佳节.盛典.迎宾之时馈赠亲友,敬献给贵宾的首选A、瓶插B、花束C、篮插D、盆插答案B
24、家政服务员无论在何种情况下,都要牢牢记住()是公民的责任与义务A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私答案A
25、()属于思想意识和行为规范,属于上层建筑A、道德B、行为C、准则D、宪法答案A
26、考核初级家政服务员制作主食的内容有()A、调拌馅B、购买烹饪原料和食品C、蒸.炒.炖.拌.煎.煮.炸制菜肴D、制作丁.片.块.段.条.丝.茸答案A
27、瓜类蔬菜一般是植物秧上()作为食用原料的品种A、叶茎B、叶柄C、叶片D、结的果实答案D
28、摄像机的持机方式有几种,一•般()适用于“大带子”大型机A、肩扛式B、手握式C、单手握式D、双手握式答案A
29、如果在录入过程中输入错误,按()键删除插入点左边的文本A、ShiftB、BackspaceC、CtrlD、Delete答案B
30、插花的种类有()°A、瓶插B、盆插C、花环D、花篮E、壁挂式插花答案ABCDE
31、插花造型方法最常见的有()A、倾斜型B、平出型C、下垂型D、半球形E、三角形答案ABODE
32、一般情况下,不要注视对方的(),避免“目中无人”A、头顶B、大腿C、脚部D、手部E、眼镜答案ABCD
33、在插花器皿的水中放入适当的(),可有效延长花期A、高锯酸钾B、硼酸C、硫黄D、水杨酸E、阿司匹林答案ABCDE
34、家用空调主要分()A、小型中央空调B、分体式空调C、窗式空调D、大型中央空调E、中型中央空调答案ABC
35、家庭的安全防盗主要分()A、加强保护B、人防C、加强监控D、意识防E、技防答案BE
36、我国自古有()的说法A、南甜北咸B、南酸北辣C、东辣西酸D、东甜西咸E、南甜北酸答案AC
37、人的仪容仪表主要体现在()A、个人卫生B、表情眼神C、日常美容D、举止优雅E、服装饰物答案ACD
38、家庭火灾常见原因()A、电器引发B、燃气引发C、取暖引发D、消防不到位E、疏散不到位答案ABC
39、以下是团状花材的是()°A、朱顶红B、芍药C、百合花D、非洲菊E、马蹄莲答案ABCD
40、()按照体型特征分类,金鱼常见品种可以分为四大类,即草种、龙种、文种、蛋种A、正确B、错误答案A
41、()刚运到的鱼因袋中缺氧,需立即将鱼随水流入缸内,并打开增氧泵A、正确B、错误答案B
42、()插花时要注意均衡自然,要将花朵大的.色彩浓烈的花枝作为陪衬枝A、正确B、错误答案B
43、()家宴菜单设计主要考虑成菜的色.香.味.形.质感.盛器的合理搭配,营养搭配是第二位的A、正确B、错误答案B
44、()家庭宴请席位的安排以饭量和酒量大小为原则A、正确B、错误答案B
45、()家庭聚会如果出现了问题,家政服务员应该镇静并礼貌地处理,尽量不影响聚会的气氛A、正确B、错误答案A
46、()家宴中菜肴的道数和份量要适宜,为避免浪费宁少勿多A、正确B、错误答案B
47、()德式较著名的菜肴有:咸猪脚.汉堡牛排等A、正确B、错误答案A
48、()广式面点使用辅料较为狭窄,只有少数的几种A、正确B、错误答案B
49、()家宴时家政服务员要提醒女主人的打扮应尽可能比女宾客的装扮朴素一点A^正确B、错误答案A
50、()西餐赴宴时使用刀.又.匙刀.义.匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉A、正确B、错误答案A
51、()判断求职者自我职业取向的合理性,要注重主观因素的分析,分析结果要体现个性特点A、正确B、错误答案A
52、()金鱼起源于中国,是中国的“国鱼”A、正确B、错误答案A
53、()正常的罐头顶部是稍凸起的A、正确B、错误答案B
54、()徽菜著名的菜肴品种有“清汤火方.鸭包鱼翅.松鼠桂鱼.盐水鸭”等。