文本内容:
标准编制说明漳州市珍桂食品有限公司生产的卤肉豆脯,以大豆蛋白制品为主要原料,鲜(冻)畜、禽肉、水、植物油、白砂糖、酿造酱油、味精、食用盐、香辛料、食品用香料及其它国家规定可用于普通食品的原料中的一种或多种为辅料,大豆蛋白制品经浸泡、脱水、油炸、配料、卤制后,配入经预处理、配料、卤制的畜、禽肉,再经包装、杀菌制成的卤肉豆脯为规范我公司生产管理,评定产品质量和产品上市销售依据的需要,本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》、《食品安全企业标准备案办法》等有关规定,特制定本标准(Q/ZZGS0001S—2023)作为组织生产的依据
1.标准编制格式及要求主要按照GB/T
1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》对标准文本格式进行编制
2.本标准中的感官要求和质量指标(水分)根据产品特征及配料制定;酸价、过氧化值指标依据GB2716《食品安全国家标准植物油》制定;污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定,铅指标严于GB2762的规定;微生物指标依据GB2712《食品安全国家标准豆制品》、GB29921《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》制定;食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定净含量依据国家质量监督管理总局令第70号
(2023)《定量包装商品计量监督管理办法》,其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》特此说明漳州市珍桂食品有限公司。