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文本内容:
咖啡馆创业计划书
一、项目战略一创业环境在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅,提供各个档次的咖啡和糕点,让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间,让情侣或谈业务的人有自己的私人空间二自身的优劣势
1、优势1自己家从小经商,从小懂得怎样经营商店,不畏惧陌生人,可以较好的与他人交流也接受了多年的基础教育,有相对完善的基础知识和人格2大学生是最具创新精神的人群之一我们大学生往往对未来充满希望,有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神3“政策优势”是我们的优势之一,有政策的倾斜与支持,比如贷款优惠,减免税收,法律保护等等,是我们大学生顺利创业的一大保障4我家店附近经营过一家咖啡厅,对经营模式,以及各种人群的需求有一定的了解同时自己很喜欢和咖啡,会品咖啡5在校四年,在许多专业有些志同道合的朋友,可以组成创业团队每个人都会有自身的优势,这样就在创业团队组建是可以产生协同优势因为有一定的感情基础,所以相对来说,团队的稳定性更好
2、劣势1急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏,虽然掌握了一定的书本知识,但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验此外,对市尝营销等缺乏足够的认识,很难一下子胜任企业经理人的角色2综合素质较弱首先,缺乏管理、法律和风险投资知识虽然在学校看过一些管理方面的知识,但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏
二、市场分析一咖啡行业现状分析咖啡终端销售市场一依次为咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在
21.18吨,占
30.18%,其次星级酒店每月平均销量在
16.47吨,占
23.47%,西餐厅平均每月销量
13.53吨,占
19.28%随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展
(二)市场调研调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到
39.0猊其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为
28.6祝选择在30元以下的占
18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为
9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的在18-25岁的消费者中,有.
44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51T00元最适合的消费者比率为
26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为
18.5祝其它价格区间的消费者选择较少收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高
(三)产品的目标市场年龄在18〜40岁之间的人群为目标群体提供适合学生、普通工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点;同时设立优雅独立的包间,让情侣或谈业务的人有自己的私人空间
三、营销策略
(一)财务状况分析
1、初始阶段的成本主要是场地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用
(5000),厨房用具购置费用,基本设施费用
(5000)等
2、运营阶段的成本主要包括员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用2400元,厨房用具购置费用1000元,基本设施费用等2600元)资金可有父母提供80%,自己积蓄20机
4、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,也可以看出每杯31T00元之间的价格最为合适,因此可大致估算出每日总营业额约20xx元,收益率70%,毛利润1400元由此可计算出投资回收期约为一个月
(二)咖啡厅人员扩展目标店长1名;行政人事部正、副部长各1名,档案管理员1名;财会部部长1名,会计1名,收银员1名;市场部部长1名,成员3名;采购部设部长1名,采购人员若干,记录员2名;酒水服务部部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心饮品师傅若干;
(三)本部宗旨有限进餐,无限服务文明礼貌,热情待人厨艺高超,乐于创新开源节流,财源广进。