文本内容:
《杂粮粉》企业标准编制说明
一、标准编制的目的制定本企业标准,作为组织生产、产品质量和生产销售依据
二、工作状况本标准安全指标依据GB2715《食品安全标准粮食》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定,其中铅的指标严于国家食品安全标准要求,其他指标依据实测值制定本标准按照GB/T L1-2020给出的规则编写配料糯米粉、玉米粉、黄豆粉、黑豆粉、黑米粉、养麦粉、高梁粉、小米粉、大黄米粉,中的一种为原料工艺包装
三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表比照情标准项目标准指标参照指标参照依据况W
14.5——实测水分/(g/100g)灰分(干基)/(g/100g)
2.2——实测含砂量/(%)W
0.02——实测磁性物质/(g/kg)W
0.003——实测脂肪酸值(干基)(以KOHW60——实测计)/(mg/100g)铅(以Pb计)/(mg/kg)W
0.18W
0.2GB2762严于GB2762W
0.02(玉米粉)W
0.02(玉米粉)相符总汞(以Hg计)/(mg/kg)总碑(以As计)/(mg/kg)W
0.5(不含豆粉)W
0.5(不含豆粉)GB2762相符GB2762镉(以Cd计)/(mg/kg)
0.1;W
0.2(豆粉)相符W
0.1;W
0.2(豆粉)辂(以Cr计)/(mg/kg)WL0WL0GB2762相符单宁(以干基计/(%)
0.3(高粱粉)W
0.3(高粱粉)GB2715相符黄曲霉毒素/(口g/kg)W20(玉米粉);W20(玉米粉);GB2761相符W
5.0(其他)W
5.0(其他)GB2761脱氧雪腐镰刀菌烯醇/W1000(玉米粉)W1000(玉米粉)相符(u g/kg)GB2761W
5.0W
5.0赭曲霉毒素A/(u g/kg)相符GB2761玉米赤霉烯酮/(u g/kg)60(玉米粉)60(玉米粉)相符适用的食品及分类本标准适用于本公司以外购大包装糯米粉、玉米粉、黄豆粉、黑豆粉、黑米粉、养麦粉、高梁粉、小米粉、大黄米粉中的一种为原料,经分装成小包装的单一杂粮粉
五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中谷物碾磨加工品铅及豆类的要求,并结合本企业产品生产特点,通过控制原料及生产加工过程等多项措施,特制定严于食品安全国家标准的《杂粮粉》食品安全企业标准,具体指标对比如下GB2762《食品安全国家标准食品项目企业标准试验方法判定中污染物限量》铅(以pb计)mg/kg W
0.
180.2GB
5009.12严于
六、企业联系人及联系电话联系人何岳航联系电话。