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年培训心得体会2022为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与《关于深入开展学校食堂专项整治工作的通知》要求,根据上级安排,我参加成都市举办的为期五天的培训,聆听了专家们的讲座,受益匪浅
一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书,形成健全的学校管理组织机构管理人员及从业人员分工明确、责任到人学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作
二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作
三、制订并严格落实管理制度每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生严格执行食堂,有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
四、建立从业人员健康管理档案,定期进行健康查体并领取健康证书,做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗按照规范,食堂从业人员当患有妨碍的疾病时及时上报,食堂管理人员及时调整工作岗位
五、积极开展知识和技能培训,从业人员掌握必要的知识对食堂从业人员定期进行知识教育和技能培训,并建立从业人员培训档案
六、落实索证、索票制度采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求,实行食品及原料的准入制度坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,严把好进货渠道关对蔬菜原料进行农药残留检测,合格后方可使用学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时,及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等建立健全食品及原料进货台账建立严格的进货检查验收制度,进货验收后,检验人员要签字负责,并注意产品保质期,原料、食品储存必须在保质期内使用,严格避免出现过期食品及原料食品及原料的存放,严格按照管理要求进行分类存放。