文本内容:
培训考试试题及答案GMP一.判断题食品从业人员应该至少一年一次进行健康检查,取得健康证方可上岗.对(正确答案)错.员工离开生产岗位后,再次进入生产车间,必须重新洗手消毒并通过风淋问1对(正确答」错.装有食品原料的桶或盆,可以直接放在地上2对错(.投料前发现物料过期,为了省事,可以先行使用3对错(.贮存条件为冷藏的原料,使用完需要贴上拆封标签,并放回冷藏保存的地方4对(错.如发现食材物料发霉、变味、状态或者色泽明显差异,须报告组长处理5对(正确答案)错.洗洁精使用完后,应立即清走,生产时现场不得存有除消毒酒精外的化学品6对彳案)错.食品添加剂采用专人、专区、上锁管理对(正确答错.操作人员如不慎受伤,应立刻止血,转出治疗,痊愈前不得从事原岗位工作7对(正确答案)错.每班生产结束后,或更换品项时,须将操作台清洗整洁一次8对错।二.选择题.员工发现机器设备异常、故障,应该()1上报组长,保修处理(支确/案)忽略,任由它去A.B..未做好防护措施的产品旁边,()进行冲洗工具2A.可以B.不可以(TI确不案).员工发现物料颜色、气味异常,应该()上报组长(正确答案)3A.继续包装.擦拭直接接触食品的工具,应该使用干净的B.4蓝色毛巾白色毛巾」确答案A.B.
1.称量食品添加剂,要使用普通电子秤5A.添加剂专用称正广―.需要拆除原料的外箱时,应该在进行B.A.拆包间H-B.粗加工间.进入车间前,穿戴发网、帽子、防护服和鞋子的顺序叫做从上到下正确6A.答案从下到上.填写生产记录表时,填写的内容应该
7.真实⑺案虚假编造A..生产时,应把放在第一位人身安全正确答案8A.生产速度正常生产时,员工进入和离开车间,应该通过B.
10.更衣室正确答案紧急通道门A.B.。