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学校食堂食品安全自检自查报告[学校食堂食品安全自检自查报告】尊敬的相关部门领导/负责人根据学校食堂食品安全管理制度的要求,我校食堂对食品安全问题进行了自检自查工作,并制定了本次的自检自查报告,现将报告内容如下
一、食材采购与存储学校食堂高度重视食材采购与存储环节,保证食材的质量与安全我们与合格供应商签订了合同并建立了长期合作关系,确保供应商提供的食材符合相关食品安全标准同时,我们对食材的存储也进行了规范管理,采取了分区存储、分类标识、定期检查等措施,确保食材的新鲜度和卫生状况
二、加工环节学校食堂在食品加工环节严格操作,全面贯彻健康烹饪理念,不使用过期食材,不使用添加剂,严禁食品交叉污染厨师们具备相关食品加工操作证书,并经过定期培训,确保操作规范、工艺先进同时,我们还建立了食品加工记录,并进行审查,以确保每一道菜品的食品安全
三、食堂环境及设施设备为了保障食品安全,学校食堂注重食堂环境的整洁与设施设备的维护我们定期进行食堂卫生清洁,保持食堂整洁干净设备设施方面,我们定期进行检修、保养工作,并建立了设备设施使用档案,确保设备正常运行
四、员工培训学校食堂员工是保证食品安全的重要环节,我们不仅要求员工持有相关健康操作证书,还要求员工参加食品安全法律法规、卫生知识的培训,提高他们的食品安全意识和操作技能同时,我们建立了员工违规记录,并进行相应的处罚,以保证员工的规范操作
五、食品留样及监测学校食堂定期留样并进行食品监测工作,确保食品的质量与安全我们按照相关规定对食品进行留样,并委托具有资质的检测机构进行检测检测报告将及时上报学校相关部门,以便及时采取措施,确保食堂食品安全
六、食品安全事件处理学校食堂对于食品安全事件高度重视,建立了应急处理机制一旦发生食品安全事件,我们将立即启动应急预案,并及时通报相关部门和学校领导同时,我们进行食品召回工作,追查食品来源,并对责任人进行相应处理
七、其他注意事项除以上自检自查的主要内容外,学校食堂还密切关注学生对食品安全的反馈和意见,每学期开展学生满意度调查,及时改进和调整食品质量和菜品搭配我们还进行食品安全宣传教育工作,提高全校师生的食品安全意识,形成食品安全的良好氛围以上为我校食堂食品安全自检自查报告,请相关部门领导/负责人进行审核和指导我们将继续加强食堂食品安全管理,确保广大师生的饮食安全特此报告学校食堂日期年月日XXXX XXXX。