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公共营养师考试重点总结月日
1101、母乳奶粉重要是减少了牛乳粉中等的含量A清蛋白B球蛋白C谷蛋白D酪蛋白下载鸭题榜手机APP只做考试概率高的题【答案】D文字解析母乳奶粉减少了牛乳中酪蛋白的含量,故D、对的;而母乳奶粉中清蛋白、球蛋白、谷蛋白的含量与牛乳无明显差异,故A、B、C、错误迷惑点母乳化奶粉调整的内容如下调整乳清蛋白与酪蛋白的比例至母乳中蛋白质的比例;调整母乳中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例;特殊长链多不饱和脂肪酸的母乳化;调整配方乳中碳水化合物的比例与含量;强化其中的维生素和矿物质;添加一些生理活性物质命题思绪本题规定考生对比母乳和牛乳的特点,掌握母乳化乳粉的特异之处
2、植物油是的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%A饱和脂肪酸B必需脂肪酸C非必需脂肪酸D长链脂肪酸下载鸭题榜手机APP只做考试概率高的题【答案】B文字解析必需脂肪酸的最佳食物来源是植物油类,所以在脂肪的供应中,规定植物脂肪不低于总脂肪的50%,故B、对的,C、错误;而植物油中不饱和脂肪酸较多,故A、;其中的长链脂肪酸含量不明显,故D、错误迷惑点为保证身体健康,要减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食命题思绪本题规定考生掌握平常健康饮食中的细节内容
3、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()A膳食纤维B大豆多肽C植物留醇D中草药中的成分下载鸭题榜手机APP只做考试概率高的题【答案】B文字解析超氧化物歧化酶、大豆多肽属于蛋白质和氨基酸类,故B、对的;膳食纤维属于功能性碳水化合物类,故A、错误;植物留醇属于功能性植物化学物,故C、错误;中草药中的成分属于药食同源类食物,故D、错误迷惑点保健食品的功效成分可分为蛋白质和氨基酸类、功能性碳水化合物类、功能性脂类和脂肪酸、微量营养素、植物化学物和其他如药食同源类食物、益生菌等命题思绪本题规定考生了解保健食品的功效成分类型
4、保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()A牛磺酸B磷脂C超氧物歧化酶D膳食纤维下载鸭题榜手机APP只做考试概率高的题【答案】D文字解析牛磺酸、超氧化物歧化酶属于蛋白质和氨基酸类,故A、C、错误;磷脂属于功能性脂类和脂肪酸,故B、错误;膳食纤维属于功能性碳水化合物,故D、对的迷惑点保健食品的功效成分可分为蛋白质和氨基酸类、功能性碳水化合物类、功能性脂类和脂肪酸、微量营养素、植物化学物和其他如药食同源类食物、益生菌等命题思绪本题规定考生了解保健食品的功效成分类型
5、食品辐照重要用()作为辐照源A32PB60CoC35SD15N下载鸭题榜手机APP只做考试概率高的题【答案】B文字解析波长在200nm以下的电磁波均可用于辐照,重要用60C、o和131C、s来完毕,故B、对的迷惑点辐照保藏食品的原理是杀灭微生物并影响产品内的生物化学过程、克制发芽、延缓生长和成熟命题思绪本题规定考生掌握鱼类的合理运用原则
6、食品的微波干燥属于A对流干燥B辐射干燥C接触干燥D热风干燥下载鸭题榜手机APP只做考试概率高的题【答案】B文字解析辐射干燥是用红外线、微波等能源,将热量传递给物料的一种方法,故B、对的;对流干燥是直接以高温空气为热源,故A、错误;接触干燥间接靠间壁的导热将热量传递给与壁面接触的物料,故C、错误;热风干燥是以空气为干燥介质,故D、错误迷惑点食品的微波干燥特点是由内向外干燥;脱水后期干燥命题思绪本题规定考生掌握食品的微波干燥技术要点鸭题榜学习小分队公告鸭题榜发[002]号公共营养师148115736欢迎同学加入这个免费的心理咨询师考试学习组织!这是鸭题榜为众位同学提供的一个完全免费的备考交流平台,是的,我们就是要免费、开放你分享,彻底颠覆传统的备考模式!准箭好了吗?【目的过关】考试过关,取得证书【宗旨免费】X免费的复习备考计划J专业高昂的培训班费用X学委免费答疑解惑/鸭题榜价格不菲的视频课件满天X专业题库免费做丁飞无从下手的试卷【精神共享】不再孤军作战,不再拖延分享复习技巧,交流备考经验,我们就是互联网的土著!【心态开放】这么好的学习组织,一定要喝上三五好友,一起来哦!。