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食品安全突发事件应急处置预案单位食品卫生安全关系到员工的生命安全为有效预防、及时控制和消除单位供餐环节中突发事故的危害,保障员工身体健康和生命安全,切实提高对食品安全突发事件的应急处置能力,依据相关法律法规,结合本单位实际,特制定食品安全突发事件应急处置预案
一、成立食品安全突发事件应急处置领导小组组长副组长组员
二、领导小组成员职责各领导小组成员要坚持以人为本,安全第一,统一领导,分级负责的指导原则,共同做好食品安全突发事件的应急处置,确保师生生命安全组长负责总体协调,组织、指挥、做出快速的应急工作安排副组长:协助现场整体工作安排,安排病人的救治运送,收集记录相关情况,形成文字材料组员医务室负责现场救治,与卫生、医疗等部门联系单位办公室负责职工的临时安排,及与上级有关部门联系报告保卫科保护现场,调查事因,及时落实其他相关工作,并向员工做好解释安抚工作人事负责完成整个调查报告的撰写
三、应急处理程序
1.食堂职工在食品加工时或师生用餐过程中,发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,马上上报食堂管理和厨师长,食堂管理立即报告办公室,经确认后,立即撤收处理该批全部食品
2.牢固树立食品卫生安全意识,时刻警惕食物中毒事件的发生,发现可疑病情后,必须立即报告,同时报告保卫处、总务处、医务室,学校应立即启动应急处置预案,如情况严重应及时请求上级机关的应急增援同时采取以下措施处置.1工作小组接报后应及时分析、评估,发出预警,对可能引发的重大食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制,根据实际情况安排相关成员按其分工布置任务,在最短时间内按预定方案执行2对疑似食物中毒者作出初步诊断,采取紧急处理,立即停止食用相关食物;
(3)如初步判断食物中毒,医务室立即拨打急救电话12或者与附近医院联系及时救治患病师生,付办公室立即向上级部门、当地疾控中心报告
3.单位食品安全责任人立即指挥应急处理,并采取以下措施
(1)责令食堂立即停止食品加工、供应活动保卫处带领保安负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,配合疾控中心执法部门的处理
(2)保卫处、医务室、单位部门负责人共同做好现场病人的救治和护送工作校医可使用紧急催吐方法尽快排除毒物,如使用筷子或手指刺激咽部催吐,同时做好呕吐物留样待查部门负责协助医务室护理患病员工,如发现人数较多,治疗护理在部门进行对病情较重的员工需护送至医院治疗
(3)医务室、后勤部门等深入食堂和师生中间,收集相关发病信息协助园区疾控中心和相关卫生部门进行事件调查、处理
(4)领导分工合作,做好师生思想工作,稳定学生情绪,负责员工的疏导工作
(5)医务室要深入各部门配合卫生行政部门,做好事件专业调查工作向患者了解食物中毒的经过、可疑食品、中毒人数,并预测发展趋势
(6)总务处做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位
(7)食堂现场负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作,按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品
(8)食堂管理人员事后应根据卫生监督部门的指导组织对场所物品进行消毒处理
4、人事根据实际调查情况,实时上交事故调查报告说明发生食物中毒的时间、中毒人数和发生详细情况和应急处置过程,不得隐瞒和编造。