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面粉发酵可以一晚上吗正常来说,面粉一般发酵小时左右比较合适,在常温温度较低的情况下,也可以发酵一晚上不变质,建议最好不要4放置太长时间,以免滋养细菌如果想要面粉发酵一晚上,建议使用冷藏发酵法,将面团放置在至的环境中保存,让酵母处于休眠或抑制状态,这样可以有效延长发酵时间面粉发酵时,可以先将酵母粉05℃倒入度左右的温水中化开,再加入到面粉中,面粉揉成团后可以盖上保鲜膜帮助发酵,一般发酵至倍大左右即可发25酵面粉时建议可以选择干酵母粉帮助发酵,干酵母粉含有丰2富的营养成分,不仅可以增加面粉的营养,而且发酵出来的面团更加松软,口感更好面粉做成面团后发酵可以一晚上,现在最流行的冷藏发酵法,就是将面团置于至度的度里保存,酵母可以处于休眠或抑制状这个方法也特别的适合已发好的面团,将它保05存在合适的温度里,就可以发酵一晚上不会变质冷藏发酵面团,使用时要回温,整形后可以继续进行二次发酵,不仅不会发酵过度,还能作出和正常发酵一样的面食,现在很流行冷藏发酵,一般赶时间,不建意采用冷藏发酵法。